Lista de Ginebras + Comerciales

El Ginebra no es muy usual en bares y restaurantes, de vez en cuando hay quienes lo piden para acompañar algun alimento, sobre todo preparado como Gin & Tonic. Yo considero que es por que los platillos mexicanos no se prestan mucho para degustar un Ginebra, en el sentido de que nuestro organismo no esta muy acostumbrado. Lo mismo pasa con el Vino, yo pienso que deberian hacer vino para mexicanos. Nuestro organismo esta acostumbrado a dos cosas: A las grasas y los picantes. Y el vino de por si es dañino para personas con problemas de gastritis, incluso acelera esos problemas en personas que comen picantes y grasas, osea que en los Mexicanos causa problemas facilmente.

El Ginebra no causa problemas, incluso dicen que beberlo ayuda al organismo y mejora las funciones del estomago, lo que sucede es que no estamos muy acostumbrados a su sabor, por lo tanto no sabemos con que alimentos acompañarlo y beberlo solo o con jugos o refrescos para muchos no es de muy buen gusto.


MARCAS MAS COMERCIALES DE GINEBRA EN MEXICO:


Ginebra Oso Negro 750 ml / $60 pesos
Ginebra Oso Negro 1 litro / $80 pesos

Ginebra Karat 1 litro / $61 pesos

Ginebra Tanqueray 750 ml / $210 pesos
Ginebra Tanqueray TEN 750 ml / $390 pesos

Ginebra Bombay Sapphire 750 ml / $290 pesos
Ginebra Bombay Sapphire 1750 ml / $525 pesos

Ginebra Beefeater 750 ml / $254

Ginebra Vincent Van Gogh 750 ml / $275 pesos

Ginebra Coldstream 700 ml / $85 pesos

Ginebra Kerenki 1 litro / $45 pesos

Ginebra Valeska 1 litro / $54 pesos

***Precios de La Europea, sin IVA.

....Y ya, realmente no hay muchas casas productoras de Ginebra, que manden su producto a Mexico.

Fotografia del Ginebra Sapphire Bombay.
Es de muy alta graduacion Alcoholica, 47%, y aun asi es el que menos sabe a alcohol, ya que en su produccion todas las notas han sido escondidas, hay Ginebras que presumen de ser naturales sin agregados arfiticiales, como Beefeater, pero Sapphire se ha esmerado en hacer lo contrario y ocultar a la perfeccion la sensacion de alcohol al gusto. Tiene un sabor delicado y refrescante y funciona muy bien para las bebidas mas populares de Ginebra. Lo unico malo es que no me pagan por el comercial.


Personalmente, durante mi certificacion como Bar Tender, este es uno de los dos mejores aguardientes que probe, al igual que el whisky. El Whisky me sabe un poco a tequila y el ginebra pues fue el unico que me hizo embriagarme en mayor medida que los demas, incluyendo el Tequila de 40% de alcohol. Solo que en la certificacion estabamos pobres y haciamos las recetas con ginebra oso negro... Y eso por que no conociamos el Valeska y el Kerenki.

Bueno, el Ginebra es, al igual que el Vodka, hecho a base de cereales, solo que se agregan tambien bayas de Junipero o Enebro, que es un tipo de pino. Esta palabra no se sabe si es una mala pronunciacion de Geniévre en Frances, o Junever, en Holandes, ambas significan Enebro y de ahi toma el nombre.

Hay dos tipos de Ginebra, la de Londres que es Ginebra Seca, y la Holandesa, que es Ginebra schnapps o Hollands.

Para explicar la diferencia tendria que explicar el sistema de Destilacion Fraccionada, bueno, la Ginebra Seca pasa por ese proceso.

Para la elaboracion de la Ginebra, se utiliza una mezcla de cereales con enebro, la cual es triturada con agua, luego se fermenta y se le agrega alcohol de baja graduacion y esto se destila. A este destilado se le agregan mezclas aromatizantes y algunos saborizantes y se vuelve a destilar. El Ginebra Holandes tiene un agregado de Malta en su mezcla, por eso tiene un cuerpo mas vigorozo, es decir, un sabor mas marcado y robusto.

Por lo regular al Ginebra Ingles se le dan agregados que hacen que pierda el aroma. Y se aromatiza con fresas de alemania o italia. A veces usan almendras, cardamomo, cassis, cascaras de limon, anis, cosas asi.

Y tambien por lo regular, el Ginebra de Holanda tradicionalmente se bebe solo, o con hielo, mientras que el Ingles se utiliza para elaborar cocktails en todo el mundo.

Sabiendo esto, aqui les va un dato para que sean el centro de atencion en las fiestas:

El Beefeater es el unico Ginebra que se elabora en Londres y sin embargo se lleva a cabo mediante la receta tradicional Holandesa. Osea que es Ingles, y sin embargo no se recomienda beber en cocteles, sino solo o con hielos .

Bueno ya le pueden ir a presumir a sus cuates.