martes, febrero 17, 2009

LIsta de Rones + Comerciales

Esta vez vamos a hablar de las MARCAS de RON mas comerciales.
Vamos a hacerlo en el formato mas sencillo posible, evitando las imagenes de ilustracion de cada cosa y voy a acomodar la informacion de forma basica por que ya le perdi la onda a este editor, por que no tengo mucho tiempo y por que es un tema muy extenso y se tiene que ver con claridad, asi que voy a evitar tambien en todo lo posible las explicaciones detalladas.

MARCAS MAS COMERCIALES DE RON, EN MEXICO:

Ron Bacardi Blanco 980 ml. / $98 pesos
Ron Bacardi Blanco 750 ml. / $80 pesos
Ron Bacardi Solera 1 litro / $162 pesos
Ron Bacardi Solera 750 ml / $142 pesos
Ron Bacardi Añejo 1 litro / $128 pesos
Ron Bacardi Limon 750 ml / $115 pesos
Ron Bacardi Coco 750 ml / $123 pesos
Ron Bacardi Oro 980 ml / $98 pesos
Ron Bacardi Oro 750 ml / $82 pesos


Foto de Ron Bacardi Oro

*** Precios aproximados en Febrero del 2009, segun tiendas como liverpool y el palacio de hierro. Cabe señalar que los sabores de Ron Bacardi Razz y Manzana verde son relativos al costo del bacardi Coco, en presentacion del mismo contenido.






Ron Havana club blanco 750 ml / $100 pesos
Ron Havana club Añejo 7 años 750 ml / $220 pesos
Ron Havana club Añejo Especial 750 ml / $115 pesos
Ron Havana club Añejo 3 años 750 ml / $155 pesos
Ron Havana club Reserva 750 ml / $176 pesos
Ron Havana club Cuba Barrel Proof. 750 ml / $420 pesos
Ron Havana club 15 años 750 ml / $2,620 pesos


*** Precios del Palacio de Hierro, ultimos 2 precios pertenecientes a La Europea.


Ron Appleton State 750 ml / $170 pesos
Ron Appleton Special 750 ml / $117 pesos
Ron Appleton Blanco 750 ml / $90 pesos
Ron Appleton Blanco 950 ml / $115 pesos
Ron Appleton Oro 750 ml / $105 pesos
Ron Appleton Oro 950 ml / $125 pesos

***Precios del Palacio de Hierro y La europea (Cabe señalar que en la europea agregan IVA por separado)


Ron Antillano Blanco 1 litro / $60 pesos
Ron Antillano Añejo 1 litro / $70 pesos
Ron Antillano Blanco 1750 ml / $90 pesos
Ron Antillano Oro 1 litro / $60 pesos
Ron Antillano Oro 1750 ml / $95 pesos

***Precios de La europea.


Ron Baraima Blanco 700 ml / $ 50 pesos
Ron Baraima Citrus 750 ml / $ 70 pesos

***Precios de La europea.


Ron Corsario Blanco 940 ml / $46 pesos
Ron Corsario Blanco 1750 ml / $76 pesos
Ron Corsario Blanco Limon 940 ml / $55 pesos
Ron Corsario Oro 940 ml / $46 pesos
Ron Corsario Oro 1750 ml / $84 pesos

***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).


Ron Negrita Bardinet Blanco 750 ml / $100 pesos
Ron Negrita Bardinet Dorado 750 ml / $110 pesos
Ron Negrita Bardinet Spice 750 ml / $125 pesos

***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).


Ron Matusalem Clasico 750 ml / $140 pesos
Ron Matusalem Gran Reserva 750 ml / $192 pesos
Ron Matusalem Platino 750 ml / $112 pesos

***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).


Ron Capitan Morgan 750 ml / $170 pesos

Ron Don Q Añejo 700 ml / $111 pesos
Ron Don Q Limon 700 ml / $87 pesos

Ron Flor de Caña 12 años 750 ml / $ 210 pesos
Ron Flor de Caña 5 años 750 ml / $ 115 pesos
Ron Flor de Caña Centenario XXI 750 ml / $ 770 pesos
Ron Flor de Caña Extra Dry 750 ml / $ 83 pesos
Ron Flor de Caña Gold 750 ml / $ 100 pesos

Ron Haruba Solera Especial 750 ml / $65 pesos

Ron Morichal Blanco 700 ml /$60 pesos
Ron Morichal Añejo 700 ml /$80 pesos

Ron Ocumare Blanco 700 ml /$82 pesos
Ron Ocumare Limon 700 ml /$110 pesos

Ron Palmas Especial de Oro 946 ml / $45 pesos

Ron Whalers Blanco 750 ml / $100 pesos
Ron Whalers Coco 750 ml / $100 pesos

Ron Pampero Aniversario 750 ml / $300 pesos

Ron Clement Blanco 700 ml / $163 pesos
Ron Clement Viejo 700 ml / $400 pesos

Ron Glorias de Cuba Blanco 940 ml / $70 pesos

Ron Malibu de Coco 750 ml / $140 pesos


***Precios del Palacio de Hierro y de La europea.


+Generalmente estas marcas vienen en cajas de 12 botellas, en todas sus presentaciones+

ESTOS SON LOS RONES MAS CONOCIDOS en los bares y restaurantes de la ciudad de Mexico.

La elaboracion del Ron es un proceso sencillo, se dice que se originó en las antillas occidentales pero no se sabe la ubicacion exacta. En realidad desde la llegada de los españoles a America, como eran bien borrachotes los marineros de las expediciones, al encontrarse con la caña de azucar se les ocurrio hacer una bebida alcoholica con ella, fué asi que nació el Ron. Para su elaboracion primeramente se recolecta la caña de azucar, despues de seleccionar la mejor materia prima, se extrae el jugo, se fermenta, se destila dos o tres veces, se reposa determinado tiempo en barricas de madera, preferentemente roble (aqui hay un secreto: muchas barricas usadas para reposar el Ron, son barricas anteriormente usadas para reposar whisky, vino o Cognac, ademas es madera ligeramente quemada, proceso por el cual el Ron adquiere mejor cuerpo), después se filtra para retirar cuerpos indeseables adquiridos durante el envejecimiento; a veces se mezclan Rones de distintas edades e incluso de distintas procedencias, esta costumbre es muy usual por la mayoria de las marcas. Al final se pasa por el proceso de embotellado. No importa que sea Ron blanco o dorado, por lo general tienen el mismo proceso, solamente que el Ron blanco es filtrado con carbon antes de ser embotellado. La diferencia se da mas bien en la etiqueta de "Añejo" y por lo general, los Rones añejos son dorados y no blancos.


Control de costos:

Para cantinas cuya medida estandar es de 2 onzas:

1 Botella de Litro = 20 tragos aprox.
1 Botella de 750 ml = 15 tragos aprox.
1 Botella de 500 ml = 10 tragos.

No es una medicion matematica estricta, sino practica. Lo que pasa es que la medicion estricta es de 2 onzas = 60 mililitros. PERO si llenaramos completamente el jigger con el que servimos en la barra, se tiraria un poco. Ese pequeño margen que dejamos sin llenar para no llenar al borde el jigger, representan aproximadamente 10 mililitros (una cucharadita cafetera); hay que recordar que como en la barra se trabaja rapido, si llenamos al borde el medidor, se va a desperdiciar constantemente.


Ejemplo practico:
Para preparar cualquier tipo de coctel con Ron Bacardi Blanco ($150 pesos) sacamos el costo del trago que es de ($150 / 20 ) = $7.5 pesos. {Costo no neto}

Si en el establecimiento, una botella de Ron Bacardi Blanco cuesta (venta a mesa) $550 pesos, entonces el costo de un trago de bacardi blanco sera de $27.5 pesos, {Costo no neto} falta agregar costo de los demas ingredientes que se utilicen en el coctel a elaborar.

Este ejemplo practico sirve para saber cuanto hay que descontarle a un mesero al que se le caen 5 tragos, por ejemplo (hay quienes lo hacen). Pero tambien sirve para mas adelante terminar de explicar cuanto cuesta un coctel no contemplado en el Menu del establecimiento.


4 comentarios:

Anónimo dijo...

hey bro, que tal me llamo daniel, soy bar tender tambien, esoty en usa, soy de veracruz, llevo 12 trabajando en barra, antros, restaurantes, resorts, etc.quisiera ver si me echas la mano con unas recetas y trucos, siempre andi en busca de aprender mas, y si en algo te puedo ayudar, con gusto lo hare. este es mi correo cok_oz@hotmail.com saludos.

La imagen de mis sentimientos dijo...

Hola, te escribo de España. Estoy intentando encontrar el ron pope. Sabrías decirme una web para comprarlo on line??????

Isaid Cabrales García dijo...

hay un ron que toma enrique iglesias
creo que se llama "RON PACÍFICO" pero no lo he podido encontrar. me pueden orientar donde conseguirlo aqui en mexico.gracias.

Paco Romo dijo...

Hola estoy buscando el Ron Pampero en Mexico pero no lo encuentro. si sabes quien lo vende escribeme a rines_romo@hotmail.com gracias.