Lista de Whisky's y Whiskeys + Comerciales

Contacto: electronoir@gmail.com

(Del 02 al 15 de JUNIO del 2010 para evitar tanto maldito y mugroso SPAM, solo podran dejar comentarios en las entradas, usuarios de Blog. De cualquier modo ahi aparece mi correo de contacto para cualquier tipo de comentario.)



POR SI ES LA PRIMERA VEZ QUE ENTRAN AL SITIO: Va en orden DESCENDENTE, lo mas reciente hasta arriba y lo mas antiguo hacia abajo, asi que empezamos todo esto hablando de Rones, y como dato importante, casi todos los precios de Ron ya tienen IVA, de ahi en adelante no. Otra cosa: los precios fueron tomados en Febrero del 2009, aunque de todos modos no se mueven mucho en relacion a años anteriores y no creo que se muevan tanto de aqui a minimo 5 años.

Bueno, el Whisky es otro de esos aguardientes de distincion y señal de buen gusto, muy usado en reuniones importantes. Es relativamente caro, pero quiza no tanto como el Cognac. Su uso en cocteleria es extenso.


MARCAS MAS COMERCIALES DE WHISKY EN MEXICO:


Whisky Johnnie Walker Red Label 750 ml / $208 pesos
Whisky Johnnie Walker Red Label 1 litro / $275 pesos
Whisky Johnnie Walker Black Label 750 ml / $369 pesos
Whisky Johnnie Walker Black Label 1 litro / $458 pesos
Whisky Johnnie Walker Pure Malt 700 ml / $600 pesos
Whisky Johnnie Walker Collection 750 ml / $798 pesos
Whisky Johnnie Walker Gold Label 750 ml / $910 pesos
Whisky Johnnie Walker Blue Label 750 ml / $2,260 pesos
Whisky Johnnie Walker Blue Label King George V 750 ml / $6,900 pesos

Whisky Buchanans 12 años 750 ml / $400 pesos
Whisky Buchanans 18 años 750 ml / $870 pesos
Whisky Buchanans Red Seal 750 ml / $1,988 pesos
Whisky Buchanans DeLuxe 4.5 litros / $2,344 pesos

Whisky Jack Daniel's 700 ml / $250 pesos
Whisky Jack Daniel's 1 litro / $340 pesos
Whisky Jack Daniel's Single Barrel 700 ml / $500 pesos
Whisky Jack Daniel's 3 litros / $1,100 pesos

Whisky Chivas Regal 12 años 1 litro / $490 pesos
Whisky Chivas Regal Royal Citation 750 ml / $540 pesos
Whisky Chivas Regal 12 años 4.5 litros / $2,100 pesos
Whisky Chivas Regal Royal Salute 21 años 700 ml / $2,250 pesos
Whisky Chivas Regal Royal Salute 100 Cask 700 ml / $2,850 pesos

Whisky Glenfiddich 12 años 750 ml / $442 pesos
Whisky Glenfiddich 15 años 750 ml / $620 pesos
Whisky Glenfiddich 18 años 750 ml / $860 pesos
Whisky Glenfiddich Special Reserve 25 años 750 ml / $2800 pesos

*Este ultimo es el unico cuyo precio ya tiene IVA y puede ser variable.

Whisky Glen Livet Single Malt Scotch 12 años 750 ml / $480 pesos

*Este de glen livet es el que mas se comercializa en Mexico, los demas son: 15 años french oak reserve, Nárruda 16 años, 18 años, archive 21 años y XXV, dificiles de conseguir, son mayormente distribuidos en europa.

Whisky Old Parr 750 ml / $334 pesos

Whisky Famous Grouse 750 ml / $185 pesos
Whisky Famous Grouse 15 años 750 ml / $370 pesos

Whisky J&B 750 ml / $185 pesos
Whisky J&B 1 litro / $242 pesos
Whisky J&B 3 litros / $654 pesos

Whisky Ballantines Finest 750 ml / $187 pesos
Whisky Ballantines 12 años 750 ml / $300 pesos
Whisky Ballantines 17 años 750 ml / $782 pesos
Whisky Ballantines 21 años 700 ml / $1,980 pesos
Whisky Ballantines 30 años 750 ml / $4,610 pesos

Whisky William Lawson's 5 años 750 ml / $130 pesos
Whisky William Lawson's 12 años 750 ml / $370 pesos

Whisky Inver House 750 ml / $87 pesos
Whisky Inver House 1 litro / $109 pesos
Whisky Inver House 12 años 750 ml / $109 pesos
Whisky Inver House Superior 700 ml / $209 pesos

Whisky Macallan Fine Oak 12 años 700 ml / $595 pesos
Whisky Macallan Fine Oak 18 años 700 ml / $2,090 pesos
Whisky Macallan Fine Oak 25 años 700 ml / $6,490 pesos
Whisky Macallan 1946 700 ml / $60,350 pesos

Macallan Maneja mas variedades en los mismos años como Sherry Oak, Sherry Wood, Distiller's Choice, Cask Strenght, Full Proof, Elegancia, Travel Series, 1985 hasta 1959 y algunos mas hasta 1940, Special Reserve y Select Reserve. La de 1946 cuesta 4,200 euros.

Whisky Cutty Sark 750 ml / $190 pesos

Whisky Dewar's White Label 750 ml / $172 pesos
Whisky Dewar's 12 años 750 ml / $300 pesos

Whisky Glenmorangie 10 años 750 ml / $660 pesos
Whisky Glenmorangie 18 años 750 ml / $1,840 pesos

Whisky Highland Mist 750 ml / $170 pesos

Whisky Willam Grant & Sons 750 ml / $175 pesos

Whisky Lanz (color claro) 1 litro / $198 pesos
Whisky Lanz (color oscuro) 1 litro / $230 pesos

Whisky Bruichladdich 6 años 700 ml / $621 pesos
Whisky Bruichladdich 12 años 700 ml / $800 pesos

Whisky Speyburn Single Malt 10 años 700 ml / $509 pesos
Whisky Speyburn 25 años 700 ml / $2,060 pesos

*La destileria Speyburn tambien hace otros whisky's de malta simple: anCnoc, Balblair y Old Pulteney. De mezclas de malta: Blairmhor y Hankey Bannister. Y de mezclas escocesas: McArthur's, Catto's, Hankey Bannister, Pinwinnie y Green Plaid. Creo que no exportan ninguno de estos a Mexico. Por cierto la marca de Glen Livet proviene de la misma region que es Speyside, Escocia.

Whisky Glen Edwards Pure Malt 700 ml / $250 pesos

Whisky Black&White 750 ml / $200 pesos

Whisky Caol Ila Malt 750 ml / $611 pesos

Whisky Glenkinche Malt 750 ml / $590 pesos

Whisky Jameson 750 ml / $225 pesos

Whisky Passport Scotch 700 ml / $120 pesos

Whisky Teachers 750 ml / $130 pesos

Whisky Vat 69 750 ml / $140 pesos

***Precios obtenidos de La Europea sin IVA.


Fotografia del Whisky mas caro del mundo, que es el Whisky Macallan 1946.

Haciendo una busqueda, mi blog sale en los primeros resultados para hablar de esta botella, asi que por esa razon me puse a investigar para tener mucha informacion y encontre lo siguiente, de lo que hago resumen:

La botella no tiene ningun atractivo, aqui toda la calidad esta en que garantizan por escrito que el whisky ha sido añejado por mas de 52 años. Se vende en una caja de madera rustica con un certificado de calidad, con lo que se debe exhibir (se exhibe por cierto en el museo del whisky en Madrid, España. Donde, segun el blog de otra persona, podemos encontrarlo junto con mas de 600 marcas distintas de whisky).

Al olfato, tiene un aroma a citricos, turba, manzanas y aroma floral, asi como un aroma a madera y especias. Al gusto deja un sabor a mezcla de limon con manzana verde y aceite de linaza, tambien una ligera sensacion de madera, dejando al final un toque citrico en la boca.

Es un whisky que ha reposado mas de 50 años en barricas de roble de Jerez, en España. Se dice que se elaboro tras finalizar la segunda guerra mundial y cada botella tiene una etiqueta numerada a mano junto con un certificado de autenticidad firmado por David Robertson, un maestro destilador de Macallan. Es una botella tipo "vintage", de coleccion, cuyo numero es limitado y estan disponibles solo en algunas partes del mundo. Se puede considerar a este whisky como una mezcla perfecta de reposo, ingredientes, notas, caracter, la madera de las barricas, etc. No solo es lo mejor que se puede encontrar en un Whisky, sino algo mas, que ningun otro puede tener.




MARCAS MAS COMERCIALES DE WHISKEY EN MEXICO:


Whiskey Jim Beam 750 ml / $188 pesos
Whiskey Jim Beam Reserve Black 750 ml / $264 pesos
Whiskey Jim Beam Black 8 Years 1 litro / $298

Whiskey Wild Turkey 700 ml / $275 pesos

Whiskey Gentleman Virginia 750 ml ml / $86 pesos

Whiskey Canadian Mist 750 ml / $200 pesos

Whiskey Crown Royal 750 ml / $263 pesos

Whiskey Early Times 750 ml / $150 pesos

Whiskey Woodford Reserve 750 ml / $390 pesos


Whisky, al igual que Tequila, al igual que Jerez, al igual que Cognac, al igual que todos los aguardientes, tienen una procedencia, y es de ahi de donde obtiene su denominacion. No se le puede decir Tequila a un tequila hecho fuera de mexico, de igual forma no se le puede decir Whisky a uno hecho en estados unidos, pues el Whisky es de escocia y holanda, principalmente, aunque inglaterra tambien tiene su distintivo para poder elaborar whisky's y llamarles del mismo modo.

Por eso al Whisky elaborado en estados unidos se le llama Whiskey. ...Pero... Hay un whiskey hecho no recuerdo si en tennesse o en kentucky, llamado Bourbon, de una empresa que compró el distintivo para poder llamarse Whisky, en lugar de whiskey. Fuera de este, los elaborados en EU se llaman Whiskey y de hecho por practicidad en Mexico le diremos Whiskey a todos los elaborados en America. Tambien por otra cuestion, en estados unidos no entiendo por que, al whisky original de escocia, le dicen "Scotch". Se me hace algo alevoso, como es eso de quererle llamar Whisky a su whiskey Bourbon, y llamarle Scotch al Wishky escoces... ¿Que se creen?

Basicamente hay dos tipos de whisky, el hecho de malta o de grano puro y el mezclado (blended). El de malta o de grano puro esta hecho de un solo tipo de grano, o bien de malta unicamente y tiene un sabor marcado y muy intenso y el de mezcla tiene un sabor mas ligero y armonioso.

Se elabora a partir de cereales como cebada, maiz, centeno, arroz, avena, trigo, etc. Y el metodo tradicional de destilacion es por evaporacion en alambiques, lo que lleva mas de 2 años. El nombre whisky deriva del irlandes uisce beathadh y del escoces uisge beatha, que significa "agua de vida".

Primeramente los granos a utilizar se muelen, se les agrega agua, se hierve y a este liquido obtenido se le llama Wort. A este liquido se le filtra y luego se vierte en recipientes para su fermentacion, a lo que se agrega levadur, lo que convierte los azucares en dioxido de carbono y alcohol etilico. Como resultado se obtiene una cerveza de graduacion ligera la cual pasa por un proceso de destilacion. Despues de esto, el produto es reposado en barricas de roble. Regularmente se utiliza roble americano, a veces requemado o a veces roble de Jerez español, segun la casa productora. Aqui reposan entre 2 y 5 años, cuando es asi, el whisky no tiene su edad en la etiqueta, cuando se envejece mas de 5 años, si lo dice en su etiqueta y obviamente es mas costoso.

Asi que ya saben, un whisky de sabor robusto es el Pure Malt, un whisky ligero y mas usable para cocteles, es el Blended.

Lista de Ginebras + Comerciales

El Ginebra no es muy usual en bares y restaurantes, de vez en cuando hay quienes lo piden para acompañar algun alimento, sobre todo preparado como Gin & Tonic. Yo considero que es por que los platillos mexicanos no se prestan mucho para degustar un Ginebra, en el sentido de que nuestro organismo no esta muy acostumbrado. Lo mismo pasa con el Vino, yo pienso que deberian hacer vino para mexicanos. Nuestro organismo esta acostumbrado a dos cosas: A las grasas y los picantes. Y el vino de por si es dañino para personas con problemas de gastritis, incluso acelera esos problemas en personas que comen picantes y grasas, osea que en los Mexicanos causa problemas facilmente.

El Ginebra no causa problemas, incluso dicen que beberlo ayuda al organismo y mejora las funciones del estomago, lo que sucede es que no estamos muy acostumbrados a su sabor, por lo tanto no sabemos con que alimentos acompañarlo y beberlo solo o con jugos o refrescos para muchos no es de muy buen gusto.


MARCAS MAS COMERCIALES DE GINEBRA EN MEXICO:


Ginebra Oso Negro 750 ml / $60 pesos
Ginebra Oso Negro 1 litro / $80 pesos

Ginebra Karat 1 litro / $61 pesos

Ginebra Tanqueray 750 ml / $210 pesos
Ginebra Tanqueray TEN 750 ml / $390 pesos

Ginebra Bombay Sapphire 750 ml / $290 pesos
Ginebra Bombay Sapphire 1750 ml / $525 pesos

Ginebra Beefeater 750 ml / $254

Ginebra Vincent Van Gogh 750 ml / $275 pesos

Ginebra Coldstream 700 ml / $85 pesos

Ginebra Kerenki 1 litro / $45 pesos

Ginebra Valeska 1 litro / $54 pesos

***Precios de La Europea, sin IVA.

....Y ya, realmente no hay muchas casas productoras de Ginebra, que manden su producto a Mexico.

Fotografia del Ginebra Sapphire Bombay.
Es de muy alta graduacion Alcoholica, 47%, y aun asi es el que menos sabe a alcohol, ya que en su produccion todas las notas han sido escondidas, hay Ginebras que presumen de ser naturales sin agregados arfiticiales, como Beefeater, pero Sapphire se ha esmerado en hacer lo contrario y ocultar a la perfeccion la sensacion de alcohol al gusto. Tiene un sabor delicado y refrescante y funciona muy bien para las bebidas mas populares de Ginebra. Lo unico malo es que no me pagan por el comercial.


Personalmente, durante mi certificacion como Bar Tender, este es uno de los dos mejores aguardientes que probe, al igual que el whisky. El Whisky me sabe un poco a tequila y el ginebra pues fue el unico que me hizo embriagarme en mayor medida que los demas, incluyendo el Tequila de 40% de alcohol. Solo que en la certificacion estabamos pobres y haciamos las recetas con ginebra oso negro... Y eso por que no conociamos el Valeska y el Kerenki.

Bueno, el Ginebra es, al igual que el Vodka, hecho a base de cereales, solo que se agregan tambien bayas de Junipero o Enebro, que es un tipo de pino. Esta palabra no se sabe si es una mala pronunciacion de Geniévre en Frances, o Junever, en Holandes, ambas significan Enebro y de ahi toma el nombre.

Hay dos tipos de Ginebra, la de Londres que es Ginebra Seca, y la Holandesa, que es Ginebra schnapps o Hollands.

Para explicar la diferencia tendria que explicar el sistema de Destilacion Fraccionada, bueno, la Ginebra Seca pasa por ese proceso.

Para la elaboracion de la Ginebra, se utiliza una mezcla de cereales con enebro, la cual es triturada con agua, luego se fermenta y se le agrega alcohol de baja graduacion y esto se destila. A este destilado se le agregan mezclas aromatizantes y algunos saborizantes y se vuelve a destilar. El Ginebra Holandes tiene un agregado de Malta en su mezcla, por eso tiene un cuerpo mas vigorozo, es decir, un sabor mas marcado y robusto.

Por lo regular al Ginebra Ingles se le dan agregados que hacen que pierda el aroma. Y se aromatiza con fresas de alemania o italia. A veces usan almendras, cardamomo, cassis, cascaras de limon, anis, cosas asi.

Y tambien por lo regular, el Ginebra de Holanda tradicionalmente se bebe solo, o con hielo, mientras que el Ingles se utiliza para elaborar cocktails en todo el mundo.

Sabiendo esto, aqui les va un dato para que sean el centro de atencion en las fiestas:

El Beefeater es el unico Ginebra que se elabora en Londres y sin embargo se lleva a cabo mediante la receta tradicional Holandesa. Osea que es Ingles, y sin embargo no se recomienda beber en cocteles, sino solo o con hielos .

Bueno ya le pueden ir a presumir a sus cuates.

Lista de Vodkas + Comerciales

Ohhh, creo que se aproxima otro apartado extenso. Creo que en Mexico el Vodka es el tercer aguardiente que mas se comercializa, despues del Ron y el Tequila, incluso en el sur se debe vender mas que el Tequila. Es el aguardiente preferido por las mujeres por que no tiene sabor, entonces cuando te lo tomas no tienes que estar haciendo carotas.


MARCAS MAS COMERCIALES DE VODKA EN MEXICO:

Vodka Absolut Azul 750 ml / $172 pesos
Vodka Absolut Mandrin 750 ml / $184 pesos
Vodka Absolut Apeach 750 ml / $184 pesos
Vodka Absolut Citron 750 ml / $184 pesos
Vodka Absolut Raspberry 750 ml / $184 pesos
Vodka Absolut Ruby Red 750 ml / $184 pesos
Vodka Absolut Pears 750 ml / $184 pesos
Vodka Absolut Vanilla 750 ml / $200 pesos
Vodka Absolut 100 1 litro / $309 pesos
Vodka Absolut Level 750 ml / $318 pesos

**Vodka absolut pepar y kurant no se comercializan mucho en Mexico, pero si los encuentras estan al precio relativo de los demas sabores.

Vodka Smirnoff 750 ml / $110 pesos
Vodka Smirnoff Twist Citrus 1 litro / $134 pesos
Vodka Smirnoff Twist Green Apple 1 litro / $134 pesos
Vodka Smirnoff Twist Raspbery 1 litro / $134 pesos

Vodka Danzka 750 ml / $167 pesos
Vodka Danzka Citron 750 ml / $167 pesos
Vodka Danzka Kurant 750 ml / $167 pesos
Vodka Danzka Grapefruit 750 ml / $167 pesos

Vodka Finlandia Natural 750 ml / $175 pesos
Vodka Finlandia Cramberry 750 ml / $175 pesos
Vodka Finlandia Lemon 750 ml / $175 pesos
Vodka Finlandia Mango 750 ml / $175 pesos

Vodka Grey Goose 750 ml / $383 pesos
Vodka Grey Goose L'Orange 700 ml / $383 pesos

**Mas sabores de Grey Goose menos conocidos estan al precio relativo del sabor Naranja.

Vodka Oso Negro 1 litro / $60 pesos
Vodka Oso Negro Limon 1 litro / $68 pesos

Vodka Skky Natural 750 ml / $150 pesos
Vodka Skky Melon 750 ml / $164 pesos
Vodka Skky Citrus 750 ml / $164 pesos
Vodka Skky Orange 750 ml / $164 pesos
Vodka Skky Berry 750 ml / $164 pesos

Vodka Van Gogh 750 ml / $275 pesos
Vodka Van Gogh Piña 750 ml / $295 pesos
Vodka Van Gogh Limon 750 ml / $295 pesos
Vodka Van Gogh Naranja 750 ml / $295 pesos
Vodka Van Gogh Manzana 750 ml / $295 pesos

**Este se conoce como Van Gogh o Vincent Van Gogh.

Vodka Wyborowa 750 ml / $117 pesos
Vodka Wyborowa 500 años 750 ml / $145 pesos
Vodka Wyborowa Naranja 750 ml / $164 pesos
Vodka Wyborowa Piña 750 ml / $164 pesos
Vodka Wyborowa Exquisite 750 ml / $370 pesos

Vodka Belvedere Riedel Martini Set 700 ml / $399 pesos
Vodka Belvedere 700 ml / $400 pesos
Vodka Belvedere Pomarancza 700 ml / $440 pesos
Vodka Belvedere Cytrus 700 ml / $440 pesos
Vodka Belvedere 1.5 litros / $900 pesos

Vodka Stolichnaya 750 ml / $179 pesos
Vodka Stolichnaya Blueberry 750 ml / $203 pesos
Vodka Stolichnaya Vainilla 750 ml / $203 pesos
Vodka Stolichnaya Cinnamon 750 ml / $225 pesos

Vodka Sofskaya Puro 750 ml / $83 pesos
Vodka Sofskaya Lemon 750 ml / $83 pesos
Vodka Sofskaya Black Kurrant 750 ml / $83 pesos

Vodka Kerenki 1 litro / $46 pesos
Vodka Kerenki Premium 1 litro / $87 pesos
Vodka Kerenki Premium Citrus 1 litro / $90 pesos
Vodka Kerenki Premium Tangerine 1 litro / $90 pesos
Vodka Kerenki Premium Peach 1 litro / $90 pesos

Vodka Russian Standard 750 ml / $155 pesos
Vodka Russian Platinum 750 ml / $240 pesos
Vodka Russian Imperia 750 ml / $432 pesos

Vodka Ciroc 750 ml / $383 pesos

Vodka Tanqueray Sterling 750 ml / $142 pesos

Vodka Karat 1 litro / $70 pesos

Vodka Eristoff 700 ml / $88 pesos

Vodka Prazorichanaya 700 ml / $122 pesos

Vodka Dolgoruki 750 ml / $230 pesos

Vodka Ketel One Original 750 ml / $320 pesos
Vodka Ketel One Citröen 750 ml / $337 pesos

Vodka Skorppio 750 ml / $286 pesos

Vodka Borzoi 750 ml / $78 pesos

Vodka Iceberg Triple Destilado 750 ml / $179 pesos

Vodka Polish Original 750 ml / $245 pesos

Vodka Red Ice 700 ml / $109 pesos

Vodka Romance 750 ml / $102 pesos

Vodka Vox 750 ml / $250 pesos

Vodka Zubrowka 750 ml / $180 pesos

Vodka Chopin 700 ml / $440 pesos

***Todos los precios consultados en La Europea. No tienen IVA, el precio neto es del aqui escrito + el 15%.



Fotografia del Vodka Absolut Peppar.
Este vodka se hace con granos de Pimienta naturales y vodka de grano, procedente de Suecia. Esta preparacion es tradicional de Suecia desde hace mas de 400 años. Absolut ha manejado esta formula desde 1879.





El vodka es el unico aguardiente que no necesita añejamiento, después de su destilacion pasa directamente a ser embotellado. La receta original no existe, el Vodka ha sido elaborado en Rusia y Polonia desde hace siglos y cada región tiene sus agregados, se utilizan granos de cebada, arroz, trigo, papa... Algunas marcas como Stolichnaya, utilizan agua procedente de icebergs totalmente naturales y sin manipular. Una vez que los cereales son triturados con agua y son cocidos, sus jugos se fermentan y luego se destilan, de ahi es de donde pasa al embotellado.


Desde hace muchas decadas Polonia y Rusia pelean por el distintivo del Vodka, pero como dije, las recetas varian y no se sabe donde se originó. Las marcas mas prestigiadas provienen de esos dos paises, quiza las mas representativas (en Mexico) son Smirnoff por parte de Rusia y Belvedere por parte de Polonia. Aunque Smirnoff no se elabora en Rusia, pero es la receta original de la familia Smirnoff, de Rusia. Hablando de Rusia, quiero brindar por la modelo Polya Dvorestkaya, una de las mujeres mas lindas que conozco =)

Este aguardiente no tiene color ni olor, incluso no tiene un sabor definido. Es tan solo un poco diferente al Ginebra, del que hablaremos en la siguiente entrada.

Lista de Cognacs + Comerciales

Los Cognacs, al igual que los Brandies, tienen multiples casas productoras, a Mexico exportan yo creo que pocas, en relacion al total de productoras de Cognacs que existen en europa.

Lo curioso es que en Mexico los Brandies y Cognac estan mas caros que en España, por ejemplo. Pero esto no solo se debe a que Mexico esta en America, sino a que precisamente por ese tipo de "oportunidades" es que Mexico tiene la politica de puertas abiertas para toda la inversion extranjera: Nos tratan como de primer mundo, pero vivimos en tercer mundo. Es como el caso de los Bares donde la hostess gana mas de diez mil pesos, ¿En que mundo una hostess desempeña una labor mas importante que un Bar tender? ...Pero pues asi estamos. Por razones como esa, es que existe esta pagina.


MARCAS MAS COMERCIALES DE COGNAC EN MEXICO:

Cognac Martell VS 700 ml / $323 pesos
Cognac Martell VSOP 2000 700 ml / $528 pesos
Cognac Martell Medallion VSOP 700 ml / $550 pesos
Cognac Martell Cordon Bleu 700 ml / $2,100 pesos
Cognac Martell XO 700 ml / $2,440 pesos
Cognac Martell Extra 700 ml / $3,300 pesos
Cognac Martell Creation Grand Extra 700 ml / $5,101 pesos
Cognac Martell L'or 750 ml / $14,000 pesos

Cognac Remy Martin VSOP 700 ml / $442 pesos
Cognac Remy Martin XO 700 ml / $2,044 pesos
Cognac Remy Martin Extra 750 ml / $4,089 pesos
Cognac Remy Martin Louis XIII 700 ml / $20,476 pesos

Cognac Hennessy VSOP 700 ml / $570 pesos
Cognac Hennessy XO 700 ml / $2,440 pesos
Cognac Hennessy XO Iridiscende 700 ml / $3,160 pesos
Cognac Hennessy XO Collection 700 ml / $3,160 pesos
Cognac Hennessy Paradis 700 ml / $4,900 pesos
Cognac Hennessy Paradis Extra Coffret 700 ml / $7,970 pesos
Cognac Hennessy Richard 700 ml / $27,800 pesos

** De precios altos va ganando el hennessy richard. Y luego se preguntan por que no se puede hacer flair con cualquier botella... Pero aunque es el mas costoso, no es precisamente el que se considera como "el mejor".


Cognac Courvoisier VSOP 700 ml / $453 pesos
Cognac Courvoisier Millenium 700 ml / $950 pesos
Cognac Courvoisier Initiale 700 ml / $2,220 pesos
Cognac Courvoisier XO Imperial 700 ml / $2,300 pesos

Cognac Camus VS 700 ml / $258 pesos
Cognac Camus VSOP 700 ml / $495 pesos
Cognac Camus XO 700 ml / $1,950 pesos
Cognac Camus XO Borderies 700 ml / $2,805 pesos
Cognac Camus Vintage 1989 700 ml / $3,080 pesos
Cognac Camus Vintage 1974 700 ml / $4,209 pesos
Cognac Camus Extra Elegance 700 ml / $4,345 pesos
Cognac Camus Vintage 1962 700 ml / $7,590 pesos

Cognac Bisquit Classique 700 ml / $300 pesos
Cognac Bisquit VSOP 700 ml / $500 pesos
Cognac Bisquit Passion 750 ml / $729 pesos
Cognac Bisquit XO 700 ml / $1970 pesos
Cognac Bisquit Cohiba 700 ml / $7,340 pesos

Cognac Delamain Vesper 700 ml / $2,200 pesos
Cognac Delamain Decantador 700 ml / $5,200 pesos

Cognac Gautier Nalopeon 700 ml / $560 pesos
Cognac Gautier XO 700 ml / $1490 pesos

Cognac Marnier VSOP 700 ml / $630 pesos
Cognac Marnier XO 700 ml / $1,695 pesos

Cognac Hine Antique 750 ml / $1,895 pesos

***Precios segun La Europea. muy probablemente precios SIN IVA.


Foto del cognac Remy Martin Louis XIII
Es hasta ahora uno de los Cognacs mas sofisticados que existen, y para algunos es sin duda el mejor. Elaborado unicamente con uvas de la Region Grande de Champagne, Francia. Es una mezcla de destilados con mas de 100 años de antigüedad, los cuales reposan en barricas de mas de 300 años de antigüedad, en un sotano exclusivo para estas mezclas. Viene en una presentacion unica de una botella de cristal fino y muy elegante que es una joya por si solo. Este cognac es el mas usual por las grandes figuras politicas y artisticas, tales como Elton John; se sabe que Winston Churchill celebro su victoria electoral en 1951 con este cognac.

...Entonces es Le Haut au... Osea otro pex.


Bueno la elaboracion del Cognac es como la del Brandy, pero aqui la calidad esta en la region de donde provenga y los años de añejamiento, la denominacion Cognac se refiere a una region Francesa y es utilizada desde 1909, esta region se divide en las areas: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois, Bois Ordinaires y Bois á Terrior. Todas las botellas de cognac deben decir su region de procedencia en la etiqueta.

Ya habiamos hablado de las Denominaciones del Cognac, segun su añejamiento, solo hace falta decir que para los no tan conocedores, se recomienda un Cognac de 30 años, pues los de mas de 50 son para un paladar experimentado... Osea que si nunca has probado cognacs de diversas edades, cuando pruebes el de 50 solo vas a decir: "Pues sabe rico".

Todo el cognac se elabora a partir de uvas blancas, pasadas por una fermentacion y una doble destilacion en recipientes de cobre, este resultante se llama eau de vie (agua de vida) y tiene un 70% de alcohol. Se reposa en barricas de roble, solo que cada casa tiene sus barricas especiales, tratadas de diversas formas; esto, junto con la calidad del suelo donde se cultivan las uvas y junto con el tiempo de añejamiento, es lo que le da el sabor al cognac. Este proceso tiene una tradicion de varios siglos.

Lista de Brandies + Comerciales

Ahora toca el turno del BRANDY. Este en particular tiene muchas casas productoras muy variadas, por eso habra muchos grupos pequeños en la lista, aunque a decir verdad, muchos de los Brandies importados, los trae la casa Pedro Domecq. Como sabemos el Brandy viene de Francia, el Cognac es el Brandy elaborado en Charente, Francia (lugar de donde proviene el Champagne) y ambos tienen como antepasado al Armagnac, entonces creo que despues del Brandy, voy a seguir con el Cognac.


MARCAS MAS COMERCIALES DE BRANDY EN MEXICO:

Brandy Don Pedro Licorera 750 ml / $ 106 pesos
Brandy Don Pedro Gran Reserva Especial 750 ml / $ 84 pesos
Brandy Don Pedro Gran Reserva Especial 1 litro / $ 112 pesos
Brandy Don Pedro Clasico 750 ml / $87 pesos
Brandy Don Pedro Clasico 1 litro / $112 pesos

Brandy Presidente Solera 700 ml / $62 pesos
Brandy Presidente Solera 940 ml / $80 pesos
Brandy Presidente Clasico 940 ml / $85 pesos

Brandy Viejo Vergel 690 ml / $57 pesos
Brandy Viejo Vergel 1 litro / $74 pesos

Brandy Azteca de Oro Solera Reserva 700 ml / $135 pesos
Brandy Azteca de Oro Aniversario 750 ml / $4,530 pesos

Brandy Cardenal de Mendoza Gran Reserva 700 ml / $450 pesos
Brandy Cardenal de Mendoza Lujo 750 ml / $1,500 pesos
Brandy Cardenal de Mendoza Non Plus Ultra 700 ml / $4,995 pesos

Brandy Carlos I Solera Gran Reserva 700 ml / $400 pesos
Brandy Carlos I Imperial 750 ml / $4,450 pesos

Brandy Gran Duque de Alba 700 ml / $481 pesos
Brandy Gran Duque de Alba Oro 700 ml / $1,935 pesos

Brandy Terry Centenario 700 ml / $162 pesos
Brandy Terry 1900 700 ml / $207 pesos

Brandy St. Remy 700 ml / $85 pesos
Brandy St. Remy XO 700 ml / $150 pesos

Brandy Torres 10 700 ml / $200 pesos
Brandy Torres 5 Solera 700 ml / $135 pesos
Brandy Torres 20 Imperial 700 ml / $475 pesos

Brandy 501 Solera 700 ml / $143 pesos
Brandy 501 Solera Gran Reserva 700 ml / $176 pesos
Brandy 501 Solera Oro Gran Reserva 700 ml / $434 pesos

Brandy Conde de Osborne Solera Reserva 750 ml / $490 pesos
Brandy Conde de Osborne Solera Gran Reserva "Dali" 750 ml / $2500 pesos

Brandy Fundador 700 ml / $124 pesos

Brandy Magno 750 ml / $173 pesos

Brandy Brigadier Etiqueta Negra 700 ml / $100 pesos

Brandy Duque de Veragua con Estuche 700 ml / $1,200 pesos

Brandy Madero 750 ml / $190 pesos

Brandy Baron VSOP 70 ml / $116 pesos

Brandy 1877 Solera reserva 700 ml / $100 pesos

Brandy Conde de Herrera X VSOP 750 ml / $105 pesos

Brandy Napoleon 750 ml /$70 pesos

Brandy Stigma 750 ml / $162 pesos

Brandy Uno en Mil Solera Gran reserva 700 ml / $450 pesos

Brandy Fernando de Castilla, Seleccion Privada 700 ml / $4,500 pesos


***Como estoy sacado precios de tiendas en Linea, es muy probable que desde los Tequilas e incluso algunos Rones, estos precios se manejen sin IVA, es decir, que probablemente su precio real sea + el 15%.



Foto del Brandy Conde de Osborne Solera Gran Reserva "Dali"
Se dice que la Casa Osborne le encargo al pintor Salvador Dali el diseño de una botella para conmemorar los 100 años de la empresa, en el año de 1962. Pero no solo esto justifica su precio. En realidad es Brandy de Jerez, envejecido por algunos años (no especifican cuantos, quiza en la etiqueta de la botella...), por lo cual ha adquirido un sabor amplio con notas tostadas y suaves, su aroma es de roble viejo y su color es caoba oscuro. Realmente un lujo =)


En el caso del Brandy Duque de Veragua, y probablemente en el caso de varios mas, hay mas presentaciones menos comerciales como Gran Reserva o Reserva de la Familia, seguramente haran falta pero no son muy conocidos que digamos. Y en bares pocos se dan el lujo de pagar un trago de Duque de Alba Oro, por ejemplo. Aunque los establecimientos estan en contra del "no hay", por que involucra la calidad del mismo.

Cuando beban Brandy, usen las copas Bouqet de Cognac o la de Brandy. estas bebidas tienen cierto ritual que habla bien del bebedor, si lo mezclan con refresco en vasos normales, pierde distincion.

El Brandy se obtiene del Vino. Cuando se elabora el vino y esta en reposo, una parte se destina a la elaboracion de Brandy, se pasa por el proceso de destilacion en alambiques de cobre y luego se deja deposar en barricas de roble Blanco, como la mayoria de los Brandies se hacen en Europa, muchas veces compran las barricas de roble blanco en America, por que el roble blanco americano tiene la mejor calidad para la fermentacion.

Dependiendo el tiempo de Añejamiento del Brandy, sera la calidad del mismo, pero por lo regular todo es Añejo, es decir, en reposo de minimo 1 año.

LIsta de Tequilas + Comerciales

En Mexico creo que la lista de tequilas mas comerciales debe ser la mas extensa, tal vez me falten algunos y no les sorprenda que esta entrada este en construccion por algun tiempo.

Por cierto gracias por avisar cuando van a hacer uso de la informacion de mi Blog, todo lo aqui escrito, esta escrito por mi, jamas uso copy-paste, no es reproche, pero si tomense la molestia de avisar, Gracias.

MARCAS MAS COMERCIALES DE TEQUILA, EN MEXICO:

Tequila Don Julio Blanco 750 ml / $250 pesos
Tequila Don Julio Añejo 750 ml / $400 pesos
Tequila Don Julio Añejo 1942 750 ml / $940 pesos
Tequila Don Julio Reposado 750 ml / $320 pesos
Tequila Don Julio Real 750 ml / $3,115 pesos

Tequila Cuervo Tradicional Reposado 950 ml / $215 pesos
Tequila Cuervo Tradicional Reposado 695 ml / $167 pesos
Tequila Cuervo 1800 Blanco 700 ml / $167 pesos
Tequila Cuervo 1800 Reposado 700 ml / $195 pesos
Tequila Cuervo 1800 Añejo Reserva Antigua 700 ml / $271 pesos
Tequila Cuervo Centenario Reposado 700 ml / $145 pesos
Tequila Cuervo Centenario Reposado 950 ml / $185 pesos
Tequila Cuervo Centenario Plata 700 ml / $123 pesos
Tequila Cuervo Especial Reposado 695 ml / $84 pesos
Tequila Cuervo Especial Reposado 990 ml / $120 pesos
Tequila Cuervo Gran Centenario Añejo 695 ml / $250 pesos
Tequila Cuervo Reserva de la Familia 750 ml / $1,038 pesos
Tequila Cuervo Gran Centenario Reserva Tequilero 750 ml / $970 pesos

Tequila El Jimador Blanco 700 ml / $66 pesos
Tequila El Jimador Blanco 950 ml / $81 pesos
Tequila El Jimador Reposado 700 ml / $95 pesos
Tequila El Jimador Reposado 950 ml / $125 pesos
Tequila El Jimador Añejo 700 ml / $254 pesos

Tequila Herradura Antiguo 500 ml / $125 pesos
Tequila Herradura Antiguo Reposado 700 ml / $157 pesos
Tequila Herradura Antiguo Reposado 950 ml / $200 pesos
Tequila Herradura Añejo 750 ml / $365 pesos
Tequila Herradura Blanco 700 ml / $224 pesos
Tequila Herradura Blanco 950 ml / $289 pesos
Tequila Herradura Reposado 700 ml / $285 pesos
Tequila Herradura Reposado 950 ml / $339 pesos
Tequila Herradura Gran Imperio 700 ml / $355 pesos
Tequila Herradura Seleccion Superior 750 ml / $1,942 pesos

Tequila Cazadores Reposado 750 ml / $186 pesos
Tequila Cazadores Reposado 1 litro / $197 pesos
Tequila Cazadores Blanco 750 ml / $172 pesos
Tequila Cazadores Blanco 1 litro / $200 pesos

Tequila Casco Viejo Clasico 950 ml / $100 pesos
Tequila Casco Viejo Clasico 750 ml / $85 pesos
Tequila Casco Viejo Premium 950 ml / $145 pesos

Tequila Chamucos Reposado 750 ml / $ 200 pesos

Tequila Corralejo Blanco 1 litro / $177 pesos
Tequila Corralejo Reposado 1 litro / $178 pesos
Tequila Corralejo Reposado 3 litros / $780 pesos
Tequila Corralejo Triple destilado Reposado 750 ml / $280 pesos

Tequila Orendain Almendrado 1 litro / $65 pesos
Tequila Orendain Aniversario Añejo 750 ml / $275 pesos
Tequila Orendain Extra 1 litro / $75 pesos
Tequila Orendain Membrillo 1 litro / $46 pesos
Tequila Orendain Ollitas Reposado 950 ml / $140 pesos

Tequila Pura Sangre Blanco 1 litro / $154 pesos
Tequila Pura Sangre Reposado 1 litro / $205 pesos
Tequila Pura Sangre Añejo 2 años 750 ml / $345 pesos

Tequila Revolucion Reposado 700 ml / $300 pesos
Tequila Revolucion Carryon 700 ml / $296 pesos
Tequila Revolucion Plata 700 ml / $9,500 pesos

Tequiza Sauza 100 Años Blanco 750 ml / $80 pesos
Tequiza Sauza 100 Años Verde reposado 750 ml / $145 pesos
Tequiza Sauza 100 Años Azul Reposado 750 ml / $105 pesos
Tequiza Sauza Tres Generaciones Añejo 750 ml / $396 pesos
Tequiza Sauza Tres Generaciones Plata 750 ml / $240 pesos
Tequiza Sauza Conmemorativo Añejo 1 litro / $215 pesos
Tequiza Sauza Hacienda Reposado 700 ml / $115 pesos
Tequiza Sauza Hacienda Reposado 1 litro / $145 pesos
Tequiza Sauza Hornitos Reposado 1 litro / $216 pesos

Tequila Cabrito Reposado 1 litro / $112 pesos
Tequila Cabrito Reposado 750 ml / $89 pesos


Tequila Viuda de Romero Blanco 1 litro / $84 pesos
Tequila Viuda de Romero Reposado 1 litro / $92 pesos
Tequila Viuda de Romero In memoriam 750 ml / $104 pesos

Tequila Chinaco Blanco 750 ml / $250 pesos
Tequila Chinaco Añejo 750 ml / $530 pesos

Tequila Los Azulejos Añejo 750 ml / $422 pesos

Tequila Sierra Blanco 700 ml / $60 pesos
Tequila Sierra Reposado 700 ml / $80 pesos

Tequila La Doña Reposado 750 ml / $120 pesos

Tequila Frida Kahlo Blanco 750 ml / $400 pesos
Tequila Frida Kahlo Reposado 750 ml / $500 pesos
Tequila Frida Kahlo Añejo 750 ml / $800 pesos

Tequila El Anfitrion Reposado 750 ml / $140 pesos

Tequila 1921 Reserva Especial 750 ml / $375 pesos
Tequila 1921 Blanco 750 ml / $268 pesos
Tequila 1921 La Coronela Reposado 750 ml / $290 pesos

Tequila 3 Magueyes Reposado 750 ml / $130 pesos

Tequila 4 Vientos Reposado 950 ml / $120 pesos

Tequila 30-30 Reposado 1 litro / $127 pesos
Tequila 30-30 Añejo 750 ml / $190 pesos

Tequila 7 Leguas Blanco 1 litro / $230 pesos
Tequila 7 Leguas Añejo Etiqueta Negra 750 ml / $395 pesos
Tequila 7 Leguas Reposado 1 litro / $310 pesos
Tequila 7 Leguas Blanco 1 litro / $230 pesos

Tequila Arraigo Blanco 750 ml / $58 pesos
Tequila Arraigo Reposado 700 ml / $120 pesos

Tequila Camino Real Reposado 750 ml / $95 pesos

Tequila Don Alejo Blanco 750 ml / $220 pesos
Tequila Don Alejo Reposado 750 ml / $240 pesos

Tequila Don Agustin (con estuche de Carton) 750 ml / $243 pesos
Tequila Don Agustin (con estuche de Madera) 750 ml / $296 pesos

Tequila El Conquistador Reposado 750 ml / $289 pesos

Tequila Elixir El Capricho Añejo 750 ml / $378 pesos
Tequila Elixir El Capricho Reposado 750 ml / $219 pesos
Tequila Elixir Reserva Unica Barrica 1500 ml / $750 pesos

Tequila Hacienda de los Diaz Reposado 750 ml / $200 pesos

Tequila Herencia de Plata 750 ml / $220 pesos

Tequila Leyenda del Milagro Blanco 750 ml / $190 pesos
Tequila Leyenda del Milagro Reposado 750 ml / $220 pesos
Tequila Leyenda del Milagro Reposado175 750 ml / $550 pesos
Tequila Leyenda del Milagro Reposado Reserva Barrica 750 ml / $500 pesos
Tequila Leyenda del Milagro Añejo 750 ml / $300 pesos
Tequila Leyenda del Milagro Añejo Reserva Barrica 750 ml / $760 pesos

Tequila Mi Viejo, Licorera 700 ml / $555 pesos


***Todos los precios fueron consultados en La Europea y El Palacio de Hierro en Febrero del 2009. Cabe señalar que el precio del Tequila Revolucion Plata *$9,500 pesos, fue obtenido de la pagina de La Europea.



La calidad del Tequila tiene que ver con el tiempo de Añejamiento. Después del proceso en el que el agua miel se lleva a alambiques para pasarla por una doble destilacion, se divide en dos partes:

Una parte se lleva directamente a embotellamiento, esta se guarda en tanques de acero inoxidable y es el Tequila Blanco.

La otra parte se lleva a almacenar en Barricas de madera (regularmente se usa de roble blanco por que esta madera se presta para la creacion de los microorganismos que mejor fermentan los liquidos). Este tequila almacenado permanece en reposo por determinado tiempo, el Tequila Reposado debe permenecer en barricas por lo menos 2 meses. El Tequila Añejo debe permanecer por lo menos 1 año.

Cabe señalar que una vez embotellados, ningun aguardiente sigue añejandose, unicamente los vinos, por la interaccion del corcho, las condiciones de temperatura, iluminacion y el movimiento.

Entonces conociendo esto, sabemos por ejemplo que el tequila Añejo, cuesta mas que el Reposado, y ambos cuestan mas que el Blanco. Hay casas productoras donde hacen mezclas, seleccionan tequila de barricas con mayor y menor reposo y estos son los llamados "Especial" o que tienen algun nombre distintivo.

Para los aficionados al tequila, que frecuenten tiendas de licores de prestigio como La Naval o La Europea, siempre pidan referencias del tequila que compren, o por lo menos lean las etiquetas de especificacion.

Por ejemplo:

-Tequila Los Azulejos Reposado
Procedencia: Tequila Jalisco.
Características: 100% Agave azúl.
Reposo: 4 meses en barricas de roble blanco.
Color: Amarillo paja.
Aroma: Notas de agave y tostado.

-Tequila Sauza Tres Generaciones Plata
100 % de Agave.
Sin reposo directo del proceso.
Triple destilación

-Tequila sauiza Tres Generaciones Añejo
100 % de Agave.
Reposo en Barricas de Roble Blanco por 3 años
Se recomienda tomar derecho


Con esas especificaciones, el precio se va justificando.

Ultimo ejemplo:




Tequila Don Julio Real.


El Tequila Don Julio Real es la representacion de lo mejor de la linea Don Julio, solamente se vende en Mexico y viene en un decanter artesanal, con tapa y detalles de pewter simulando hojas de agave. Ha sido añejado por 5 años en Barricas de roble Blanco.

LIsta de Rones + Comerciales

Esta vez vamos a hablar de las MARCAS de RON mas comerciales.
Vamos a hacerlo en el formato mas sencillo posible, evitando las imagenes de ilustracion de cada cosa y voy a acomodar la informacion de forma basica por que ya le perdi la onda a este editor, por que no tengo mucho tiempo y por que es un tema muy extenso y se tiene que ver con claridad, asi que voy a evitar tambien en todo lo posible las explicaciones detalladas.

MARCAS MAS COMERCIALES DE RON, EN MEXICO:

Ron Bacardi Blanco 980 ml. / $98 pesos
Ron Bacardi Blanco 750 ml. / $80 pesos
Ron Bacardi Solera 1 litro / $162 pesos
Ron Bacardi Solera 750 ml / $142 pesos
Ron Bacardi Añejo 1 litro / $128 pesos
Ron Bacardi Limon 750 ml / $115 pesos
Ron Bacardi Coco 750 ml / $123 pesos
Ron Bacardi Oro 980 ml / $98 pesos
Ron Bacardi Oro 750 ml / $82 pesos


Foto de Ron Bacardi Oro

*** Precios aproximados en Febrero del 2009, segun tiendas como liverpool y el palacio de hierro. Cabe señalar que los sabores de Ron Bacardi Razz y Manzana verde son relativos al costo del bacardi Coco, en presentacion del mismo contenido.






Ron Havana club blanco 750 ml / $100 pesos
Ron Havana club Añejo 7 años 750 ml / $220 pesos
Ron Havana club Añejo Especial 750 ml / $115 pesos
Ron Havana club Añejo 3 años 750 ml / $155 pesos
Ron Havana club Reserva 750 ml / $176 pesos
Ron Havana club Cuba Barrel Proof. 750 ml / $420 pesos
Ron Havana club 15 años 750 ml / $2,620 pesos


*** Precios del Palacio de Hierro, ultimos 2 precios pertenecientes a La Europea.


Ron Appleton State 750 ml / $170 pesos
Ron Appleton Special 750 ml / $117 pesos
Ron Appleton Blanco 750 ml / $90 pesos
Ron Appleton Blanco 950 ml / $115 pesos
Ron Appleton Oro 750 ml / $105 pesos
Ron Appleton Oro 950 ml / $125 pesos

***Precios del Palacio de Hierro y La europea (Cabe señalar que en la europea agregan IVA por separado)


Ron Antillano Blanco 1 litro / $60 pesos
Ron Antillano Añejo 1 litro / $70 pesos
Ron Antillano Blanco 1750 ml / $90 pesos
Ron Antillano Oro 1 litro / $60 pesos
Ron Antillano Oro 1750 ml / $95 pesos

***Precios de La europea.


Ron Baraima Blanco 700 ml / $ 50 pesos
Ron Baraima Citrus 750 ml / $ 70 pesos

***Precios de La europea.


Ron Corsario Blanco 940 ml / $46 pesos
Ron Corsario Blanco 1750 ml / $76 pesos
Ron Corsario Blanco Limon 940 ml / $55 pesos
Ron Corsario Oro 940 ml / $46 pesos
Ron Corsario Oro 1750 ml / $84 pesos

***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).


Ron Negrita Bardinet Blanco 750 ml / $100 pesos
Ron Negrita Bardinet Dorado 750 ml / $110 pesos
Ron Negrita Bardinet Spice 750 ml / $125 pesos

***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).


Ron Matusalem Clasico 750 ml / $140 pesos
Ron Matusalem Gran Reserva 750 ml / $192 pesos
Ron Matusalem Platino 750 ml / $112 pesos

***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).


Ron Capitan Morgan 750 ml / $170 pesos

Ron Don Q Añejo 700 ml / $111 pesos
Ron Don Q Limon 700 ml / $87 pesos

Ron Flor de Caña 12 años 750 ml / $ 210 pesos
Ron Flor de Caña 5 años 750 ml / $ 115 pesos
Ron Flor de Caña Centenario XXI 750 ml / $ 770 pesos
Ron Flor de Caña Extra Dry 750 ml / $ 83 pesos
Ron Flor de Caña Gold 750 ml / $ 100 pesos

Ron Haruba Solera Especial 750 ml / $65 pesos

Ron Morichal Blanco 700 ml /$60 pesos
Ron Morichal Añejo 700 ml /$80 pesos

Ron Ocumare Blanco 700 ml /$82 pesos
Ron Ocumare Limon 700 ml /$110 pesos

Ron Palmas Especial de Oro 946 ml / $45 pesos

Ron Whalers Blanco 750 ml / $100 pesos
Ron Whalers Coco 750 ml / $100 pesos

Ron Pampero Aniversario 750 ml / $300 pesos

Ron Clement Blanco 700 ml / $163 pesos
Ron Clement Viejo 700 ml / $400 pesos

Ron Glorias de Cuba Blanco 940 ml / $70 pesos

Ron Malibu de Coco 750 ml / $140 pesos


***Precios del Palacio de Hierro y de La europea.


+Generalmente estas marcas vienen en cajas de 12 botellas, en todas sus presentaciones+

ESTOS SON LOS RONES MAS CONOCIDOS en los bares y restaurantes de la ciudad de Mexico.

La elaboracion del Ron es un proceso sencillo, se dice que se originó en las antillas occidentales pero no se sabe la ubicacion exacta. En realidad desde la llegada de los españoles a America, como eran bien borrachotes los marineros de las expediciones, al encontrarse con la caña de azucar se les ocurrio hacer una bebida alcoholica con ella, fué asi que nació el Ron. Para su elaboracion primeramente se recolecta la caña de azucar, despues de seleccionar la mejor materia prima, se extrae el jugo, se fermenta, se destila dos o tres veces, se reposa determinado tiempo en barricas de madera, preferentemente roble (aqui hay un secreto: muchas barricas usadas para reposar el Ron, son barricas anteriormente usadas para reposar whisky, vino o Cognac, ademas es madera ligeramente quemada, proceso por el cual el Ron adquiere mejor cuerpo), después se filtra para retirar cuerpos indeseables adquiridos durante el envejecimiento; a veces se mezclan Rones de distintas edades e incluso de distintas procedencias, esta costumbre es muy usual por la mayoria de las marcas. Al final se pasa por el proceso de embotellado. No importa que sea Ron blanco o dorado, por lo general tienen el mismo proceso, solamente que el Ron blanco es filtrado con carbon antes de ser embotellado. La diferencia se da mas bien en la etiqueta de "Añejo" y por lo general, los Rones añejos son dorados y no blancos.


Control de costos:

Para cantinas cuya medida estandar es de 2 onzas:

1 Botella de Litro = 20 tragos aprox.
1 Botella de 750 ml = 15 tragos aprox.
1 Botella de 500 ml = 10 tragos.

No es una medicion matematica estricta, sino practica. Lo que pasa es que la medicion estricta es de 2 onzas = 60 mililitros. PERO si llenaramos completamente el jigger con el que servimos en la barra, se tiraria un poco. Ese pequeño margen que dejamos sin llenar para no llenar al borde el jigger, representan aproximadamente 10 mililitros (una cucharadita cafetera); hay que recordar que como en la barra se trabaja rapido, si llenamos al borde el medidor, se va a desperdiciar constantemente.


Ejemplo practico:
Para preparar cualquier tipo de coctel con Ron Bacardi Blanco ($150 pesos) sacamos el costo del trago que es de ($150 / 20 ) = $7.5 pesos. {Costo no neto}

Si en el establecimiento, una botella de Ron Bacardi Blanco cuesta (venta a mesa) $550 pesos, entonces el costo de un trago de bacardi blanco sera de $27.5 pesos, {Costo no neto} falta agregar costo de los demas ingredientes que se utilicen en el coctel a elaborar.

Este ejemplo practico sirve para saber cuanto hay que descontarle a un mesero al que se le caen 5 tragos, por ejemplo (hay quienes lo hacen). Pero tambien sirve para mas adelante terminar de explicar cuanto cuesta un coctel no contemplado en el Menu del establecimiento.

No a las energeticas

Vaya, desde abril no escribia.

Bueno esta vez vamos a hablar de las bebidas energeticas, por que no mezclarlas con alcohol e incluso por que no consumirlas... Y para terminar de embarrar a las marcas, pondre algunas imagenes de las mas populares, digo, para que haga juego, no?




Las bebidas que se dicen enegeticas estan engañando al consumidor pues tienen un aporte nulo de energia, siendo los azucares que contienen, la unica energia que estan aportando. ¿Por que se dicen energeticas? Dos sustancias acostumbradamente presentes en estas bebidas son: Cafeina y Taurina.


La cafeina te hace sentir mas despierto pues tu cerebro se siente como en las horas mas productivas del dia, tu cuerpo esta cansado pero tu no lo sientes, por lo que lo estas haciendo esforzarse de mas. Además del estado de lucidez forzado, el café tambien engaña a nuestro cuerpo con relacion a la temperatura, quita el frio pero solo de sensacion, mas no de hecho. Es decir: No es que nuestro cuerpo tolere mas el frio, sino que nuestra mente lo deja de sentir. Medicamente se recomienda consumir menos de 4 tazas de cafe al dia, del tipo americano que es menos denso que el express. Muchas de estas bebidas contienen la cafeina contenida en 4 tazas de cafe, por lata.


La taurina es casi un psicotropico que no solo te relaja, sino que te causa una moderada sensacion de frenesi, que aumenta mientras mas de estas bebidas consumes. Las marcas no lo advierten, pero mas de tres de estas bebidas en personas mayores de 16 años causan daños al sistema nervioso y puede darte delirius tremens o ponerte tan euforico que pierdas el control. La mezcla de esta bebida con alcohol no solo altera tu sistema nervioso sino que puede desencadenar un infarto cardiaco, cosa que ya ha pasado en algunos paises.


En Mexico las leyes no profundizan en estas bebidas, principalmente esta la red bull que tiene spots con dibujitos a los que le salen alas, pero hay tanta libertad y tanto mercado para estas bebidas, que han salido marcas como la del equipo de futbol de las aguilas del america, o las de la lucha libre triple A, que te incitan a consumirlas.


En paises como Francia, estas bebidas solamente se venden en farmacias, ¿Por que en Mexico se venden como dulces? Para colmo, empresas como la red bull o la Boost, promocionan sus bebidas en antros, bares y restaurantes. Llevan sus vehiculos promocionando aqui y alla, dejando recetarios completos con una amplia variedad de recetas de su producto + licor + vodka + etc.

El problema se agudiza en personas propensas a males del sistema nervioso y cardiovascular. Con historial familiar de parientes con hipertension, por ejemplo.

Por otro lado (¿aun hay mas?), toda bebida que contiene alcohol es altamente diuretica. Nos hace perder liquidos drasticamente. La resaca es una sensacion de deshidratacion aguda, por eso es importante acostumbrarse a calmar la "cruda" con muchos liquidos, preferentemente agua.


Si el alcohol de por si es diuretico, con estas bebidas sucede algo mas que una deshidratacion drastica: Al hacernos recuperar sales, estas se concentran causando daños hepaticos, especialmente se han dado casos de calculos renales.

Como podemos darnos cuenta, las bebidas pseudo-energeticas tienen una gran coleccion de males, al que le sumamos esa dependencia: "si no tomo red bull en la disco, no aguanto". Y la dependencia puede ser el comienzo de todos los consecuentes males. Como muestra tenemos a la coca cola, que desde 1900 sustituyo la hoja de coca por cafeina en su formula; Cafeina = hiper adiccion.


¿Pero quien se hace responsable por todo esto? Seguramente, hasta que ocurre el problema, se le puede adjudicar la muerte al responsable de preparar la bebida, osea al Barman... Que ya de por si en mi ciudad esta mal pagado. Las cosas se pueden evitar, por eso yo particularmente promuevo el NO consumo de estas bebidas.



(Perdon por el desorden de texto pero el editor de blog es muy caprichoso, desordena todo)

Cristaleria 2

Ahora siguen los vasos.

Si en relacion a las copas vamos a encontrar un sin fin de diseños, los vasos se prestan aun mas a cambios y novedades. Los hay en cristal cortado, en vidrio templado, en plasticos... Los hay minimalistas, surrealistas, tipo arte moderno, tipo cubismo, expresionismo, elegantes, exoticos, etc, etc.

Pero basicamente los identificamos por su capacidad y su tamaño, de ahi en fuera sabes cuales son los basicos y cuales los menos usuales.

Vaso Zombie
Capacidad: 14-16 oz. - Contenido: 13-15 oz.

De cuerpo relativamente conico, regularmente con franjas por fuera y borde ancho. Se invento para una bebida del mismo nombre y se dice que se llama asi por la figura de craneo humano que tiene.

Vaso Collins
Capacidad: 12 oz. - Contenido: 11 oz.

Regularmente de cuerpo delgado uniforme y muy alto, es el vaso mas alto que se utiliza en el Bar. Su nombre proviene de las bebidas tipo collins que se sirven en el. Es uno de los mas usados y su capacidad varia, los hay hasta de 15 onzas.

Vaso high ball
Capacidad: 10 oz. - Contenido: 9 oz.

Mas corto que el collins, regularmente se usa para bebidas de "trago largo", es el mas usado en los bares, se podria decir que es de contenido estandar.

Vaso delmonico
Capacidad: 8 oz. - Contenido: 7 oz.

Mas corto que el high ball, este casi no se usa en los Bares, aunque regularmente se le llama Cheiser alto, no se acotumbra llamarlo delmonico pero este es su nombre.

Vaso old fashion
Capacidad: 8 oz. - Contenido: 1.5 oz.

Vaso corto y muy ancho de aspecto totalmente circular, regularmente de base gruesa, es muy usado para bebidas "en las rocas".

Vaso cheiser
Capacidad: 6 oz. Contenido: 5 oz.

Vaso pequeño, a veces un poco conico, a veces con franjas o hendiduras, se utiliza mucho para acompañar aguardientes de sabor vigorozo, sirviendo agua mineral (soda) en él. La gente confunde el nombre de este vaso, con el nombre de "vaso con agua mineral", entonces le llaman cheiser a un vaso cualquiera -llamese delmonico o high ball- lleno de Soda.

Vaso chateau
Capacidad: 2 oz. - Contenido: 2 oz.

Regularmente se identifica como el "shot", varia del caballito tradicional por que este tiene 2 onzas de capacidad y no 1.5. Los hay de diversas formas pero siempre la misma capacidad.

Vaso caballo
Capacidad: 1.5 oz. - Contenido: 1.5 oz.

El mas usado para servir tragos reemplazando al Jigger, tambien a este le dicen "shot", aunque lo ideal es decirle caballo o caballito, por su forma pequeña.

Vaso pony
Capacidad: 1 oz. - Contenido: 1 oz.

El mas pequeño de los vasos tipo "shot", casi no se usa aunque se puede usar como jigger si queremos medir una onza. Nunca se debe llamar "shot" a una medida, pues no estamos siendo explicitos.

Tarro cervecero
Capacidad: 12-32 oz. - Contenido: 11-31 oz.

De vidrio grueso, base gruesa, con asa y algunas veces con relieves, su capacidad varia pues hay en diversos tamaños, siendo de 32 onzas las mas grandes. Para servir exclusivamente cerveza.

Jarra
Capacidad: 1-2 lts. - Contenido: 1-2 lts.

De vidrio grueso o plastico, con boquilla para servir y asa. Los diseños de jarras son muy variados. En el Bar se utiliza para preparar una cantidad grande de algo, por ejemplo jugos, aguas de sabor, sangrita, piña colada, etc.

Faltan algunos mas, los subire apenas termine de encontrar datos.

Cristaleria

Por falta de medios creo que no subire todas las imagenes de copas y vasos que se utilizan en el Bar. Pero para que sea mas extensa la informacion que aqui pondre, voy a subir de a poco en poco las copas que se manejan, para que me de tiempo de buscar en internet su correspondiente imagen.

Me disculpo con las pesonas que se dedican a bares y restaurantes, que les molesta que aqui maneje tanta informacion. Como dicen por ahi: informacion es poder. Sigo estando en total desacuerdo con la situacion que se vive por todos lados, el hecho de que se nos explota como bar tender mil usos o bar tender meseros o bar tender intendente, o br tender por dos mil pesos al mes... "Al fin ganas muchas propinas".

Para mi, compartir esto no es revelar secretos, es cultivar el deseo de informarse y saber mas de lo que hacen, para que no se nos trate como "ayudante general o mesero tras la barra" Un bar tender es un profesional (una y mil veces lo seguire diciendo). De hecho como decia hace tiempo, si abrieran una escuela para Barman como carrera profesional, con muchisimo gusto daria clases pues mi conocimiento teorico es creo mas amplio que el practico, y mi deseo de inculcar este valor a uno mismo como bar tender es lo que me impulsa a escribir aqui.

Copas:

-Copa para Agua (capacidad 12 oz. - contenido 9 oz.)
La copa para agua es evidentemente mayor a la copa para vino tinto, con un cuerpo mas redondo y un tallo mas alto. Se usa para servir agua natural o agua de sabor regularmente no gasificada (por elegancia no se sirven refrescos en copas).
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-Copa para Vino Tinto o Burdeos (capacidad 9 oz. - contenido 5.5 oz.)
Relativamente mayor que la copa para vino blanco aunque a veces de un tallo mas corto. Aqui se sirven todo tipo de vinos tintos, de cualquier cepa
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-Copa para Vino Blanco o Borgoña (capacidad 6 oz. - contenido 4 oz.)
Mas pequeña que la copa para vino tinto, regularmente de cuerpo y borde mas ancho.
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-Copa Champañera alta o Flauta (capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.) *2
Base pequeña, tallo largo, borde delgado, cuerpo de aspecto delgado uniforme. Ese utiliza exclusivamente para servir champagne.
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-Copa Champañera baja o Coctelera (capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho pero poco alto, de dificil manejo por que es facil que se derrame el liquido. Se usa para champaña y multiples cocteles, sobre todo cocteles que se han batido y servido sin hielo.


-Copa Martinera (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)
Base mediana, tallo mediano o largo, cuerpo conico totalmente. Se utiliza para martinis, manhattan, cosmopolitan, cocteles a base de whisky y ginebra principalmente aunque se puede usar de igual forma que la champañera baja. En algunos lugares a esta se le conoce como copa coctelera.

-Copa Margarita (capacidad 10 oz. - contenido 9 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo estilizado como doble coctelera, su capacidad varia aunque debe ser de 10 onzas pues la margarita es una bebida sustanciosa y generosa. Su uso es exclusivo para este coctel.

-Copa Jerezana o Sherry (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)
Base ancha, tallo pequeño, cuerpo no muy alto y relativamente ensanchado hacia arriba. Se utiliza para degustar jerez, su homonimo americano "sherry" o cocteles con estos aguardientes.
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-Copa Cremera o Cordial (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)
Base mediana, tallo pequeño o mediano, cuerpo mas ancho que el de la jerezana pero de igual capacidad. Se utiliza principalmente para licores cremosos como Bailey's, frangelico, drambuie, etc.

-Copa Sour (capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.) *2
Base mediana-ancha, tallo mediano, cuerpo visiblemente compacto y largo. Se utiliza para bebidas con alto concentrado de Limon.

-Copa Globo o Bouquet de Cognac (capacidad 18 oz. - contenido 1.5 oz.) *1
Base ancha, tallo pequeño aunque muchas veces las hay con tallo largo, cuerpo redondo como esfera con borde mas o menos ancho. Se utiliza para catar aguardientes de manera ritual y para cocteles como la piña colada.

-Copa Globo pequeña o Brandy Sniffer (capacidad oz. 16 - contenido 1.5 oz.) *1
Mismas caracteristicas que la copa globo grane, pero en un tamaño evidentemente mas pequeño y el borde es visiblemente mas pequeño. Se utiliza para catar brandy y otros aguardientes en una leve porcion.

-Copa Coñaquera o copa para Aguardiente (capacidad 5 oz. - contenido 1.5 oz.) *1
Base ancha, tallo pequeño o mediano, cuerpo redondo compacto. se utiliza para servir aguardientes regularmente sin mezclar y en porciones pequeñas.

-Copa California (capacidad 4 oz. - contenido 3 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo cuadrado con borde ancho. Esta copa es de invencion norteamericana, en Mexico no se utiliza, ya que es la copa la que se trata de ajustar a alguna bebida, y no una bebida la que exclusivamente corresponde a esta copa.

-Copa Bola, Chabela o Tongolele (capacidad 18 oz. - contenido 16 oz.)
Base grande, tallo pequeño, cuerpo ancho, esta hecha de vidrio muy grueso, es una copa muy pesada. Regularmente se usa para servir cerveza o cocteles de cerveza, tal es el caso del coctel Chabela o los cocteles de camarones y mariscos con cerveza.


-Copa Cervecera (capacidad 9 oz. - contenido 8 oz.)
De aspecto parecido a la copa flauta, solo que mas ancha, tallo mediano. Le cabe exactamente una cerveza de botella pequeña.
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-Copa Pilsener (capacidad 9 oz. - contenido 8 oz.)
Copa de invension norteamericana, base pequeña, tallo pequeño, cuerpo ensanchado hacia arriba, de dificil manejo, es facil derramar su contenido y una cerveza pequeña queda apenas por debajo del borde. Por cierto esta se parece a otra llamada Parfait.


-Copa Hurricane (capacidad 15 oz. - contenido 14 oz.)n
Base ancha, tallo pequeño, su cuerpo parece lampara de aceite, muy estilizado y largo.
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-Copa Tulipan (capacidad 24 oz. - contenido 22 oz.)
Parecida a la globo, pero con tallo grande y cuerpo estilizado hacia el borde.
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Copa Irish Coffe (capacidad 8.5 oz. - contenido 7 oz.)
Regularmente se usa para bebidas calientes, pues tiene vidro grueso, su asa es fragil pero muy comoda para beber nuestro cafe, y se ve muy bien cuando la usamos para capuccinos o cafe bombon.


Hay una copa que se usa para degustar postres, tiene base mediana, tallo que empieza delgado y se va haciendo grueso formando el cuerpo y termina como flor abierta, a veces tambien se le llama tulipan pero no lo es.

Hay otra que tiene una base en forma casi esferica, plana por debajo, sin tallo y el cuerpo igual a la martinera pero en vidrio grueso, tampoco he encontrado referencias de esta.

Tambien tenemos la copa perico que se usa para servir cerveza, es igual a la hurricane pero en el borde tiene una curva que forma un pico como el de un cantaro y a veces tiene asa.

De hecho hay muchas, son invensiones recientes que no tienen un uso uniforme en todas partes, regularmente son recipientes promocionales que te dan gratis algunas marcas para catar la bebida que compraste.

Podemos encontrar muchas variedades de globo que se vuelven estilizadas como tipo hurricane o tipo tulipan, copas sherry parecidas a la california o parecidas al recipiente que mencionaba tipo martinera sin tallo.

Vamos a encontrar desacuerdos y contraposiciones pues muchas veces los bares no capacitan a sus trabajadores, entonces uno llega y le empieza a decir copa globo a la sniffer, lo mas comun sucede con los vasos, esto lo veremos mas adelante cuando hablemos de vasos.

*1 Las copas coñaquera, globo grande y sniffer tienen como capacidad 1.5 oz. ya que regularmente sirven para probar el bouquet de un aguardiente, por ejemplo Brandy. Varian cuando se usan para piña colada y otros cocteles.

En el caso de las copas para vino, hay otras variedades segun etiqueta y distincion, para servir algunos tipos de vinos estan las copas Bordeaux y Burgundy. La primera es mas ancha y larga con el tallo mediano, la segunda es mas ancha y redonda que la de vino blanco normal.

*2 La champañera alta puede sustituir a la Sour, cuando no se usa Sour en un Bar, ya que aunque no tienen la misma capacidad, si se puede aplicar el mismo contenido.

*3 Copa pilsener y cervecera sirven exactamente para lo mismo.