tag:blogger.com,1999:blog-12985272364680128702024-03-05T10:20:34.368-06:00JC Bar TenderBienvenido a mi blog, aqui encontraras todo acerca de como hacer cocteleria, diversidad de licores y aguardientes, su historia y secretos, elaborar licores de frutas y consejos para hacer tus propias bebidas.
Hay quienes piensan que la enseñanza cuesta, este espacio es para que no cueste tanto.
Checa tambien mi personal:
http://www.metroflog.com/ElectronoirElectronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.comBlogger138125tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-41470750987369494462009-02-25T21:56:00.015-06:002010-06-02T11:13:18.163-05:00Lista de Whisky's y Whiskeys + Comerciales<strong><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">Contacto: electronoir@gmail.com</span></span></strong><br /><br /><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">(Del 02 al 15 de JUNIO del 2010 para evitar tanto maldito y mugroso SPAM, solo podran dejar comentarios en las entradas, usuarios de Blog. De cualquier modo ahi aparece mi correo de contacto para cualquier tipo de comentario.)</span><br /><strong><br /></strong><br /><br />POR SI ES LA PRIMERA VEZ QUE ENTRAN AL SITIO: Va en orden DESCENDENTE, lo mas reciente hasta arriba y lo mas antiguo hacia abajo, asi que empezamos todo esto hablando de Rones, y como dato importante, casi todos los precios de Ron ya tienen IVA, de ahi en adelante no. Otra cosa: los precios fueron tomados en Febrero del 2009, aunque de todos modos no se mueven mucho en relacion a años anteriores y no creo que se muevan tanto de aqui a minimo 5 años.<br /><br />Bueno, el Whisky es otro de esos aguardientes de distincion y señal de buen gusto, muy usado en reuniones importantes. Es relativamente caro, pero quiza no tanto como el Cognac. Su uso en cocteleria es extenso.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE WHISKY EN MEXICO:</span><br /><br /><br />Whisky Johnnie Walker Red Label 750 ml / $208 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Red Label 1 litro / $275 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Black Label 750 ml / $369 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Black Label 1 litro / $458 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Pure Malt 700 ml / $600 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Collection 750 ml / $798 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Gold Label 750 ml / $910 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Blue Label 750 ml / $2,260 pesos<br />Whisky Johnnie Walker Blue Label King George V 750 ml / $6,900 pesos<br /><br />Whisky Buchanans 12 años 750 ml / $400 pesos<br />Whisky Buchanans 18 años 750 ml / $870 pesos<br />Whisky Buchanans Red Seal 750 ml / $1,988 pesos<br />Whisky Buchanans DeLuxe 4.5 litros / $2,344 pesos<br /><br />Whisky Jack Daniel's 700 ml / $250 pesos<br />Whisky Jack Daniel's 1 litro / $340 pesos<br />Whisky Jack Daniel's Single Barrel 700 ml / $500 pesos<br />Whisky Jack Daniel's 3 litros / $1,100 pesos<br /><br />Whisky Chivas Regal 12 años 1 litro / $490 pesos<br />Whisky Chivas Regal Royal Citation 750 ml / $540 pesos<br />Whisky Chivas Regal 12 años 4.5 litros / $2,100 pesos<br />Whisky Chivas Regal Royal Salute 21 años 700 ml / $2,250 pesos<br />Whisky Chivas Regal Royal Salute 100 Cask 700 ml / $2,850 pesos<br /><br />Whisky Glenfiddich 12 años 750 ml / $442 pesos<br />Whisky Glenfiddich 15 años 750 ml / $620 pesos<br />Whisky Glenfiddich 18 años 750 ml / $860 pesos<br />Whisky Glenfiddich Special Reserve 25 años 750 ml / $2800 pesos<br /><br />*Este ultimo es el unico cuyo precio ya tiene IVA y puede ser variable.<br /><br />Whisky Glen Livet Single Malt Scotch 12 años 750 ml / $480 pesos<br /><br />*Este de glen livet es el que mas se comercializa en Mexico, los demas son: 15 años french oak reserve, Nárruda 16 años, 18 años, archive 21 años y XXV, dificiles de conseguir, son mayormente distribuidos en europa.<br /><br />Whisky Old Parr 750 ml / $334 pesos<br /><br />Whisky Famous Grouse 750 ml / $185 pesos<br />Whisky Famous Grouse 15 años 750 ml / $370 pesos<br /><br />Whisky J&B 750 ml / $185 pesos<br />Whisky J&B 1 litro / $242 pesos<br />Whisky J&B 3 litros / $654 pesos<br /><br />Whisky Ballantines Finest 750 ml / $187 pesos<br />Whisky Ballantines 12 años 750 ml / $300 pesos<br />Whisky Ballantines 17 años 750 ml / $782 pesos<br />Whisky Ballantines 21 años 700 ml / $1,980 pesos<br />Whisky Ballantines 30 años 750 ml / $4,610 pesos<br /><br />Whisky William Lawson's 5 años 750 ml / $130 pesos<br />Whisky William Lawson's 12 años 750 ml / $370 pesos<br /><br />Whisky Inver House 750 ml / $87 pesos<br />Whisky Inver House 1 litro / $109 pesos<br />Whisky Inver House 12 años 750 ml / $109 pesos<br />Whisky Inver House Superior 700 ml / $209 pesos<br /><br />Whisky Macallan Fine Oak 12 años 700 ml / $595 pesos<br />Whisky Macallan Fine Oak 18 años 700 ml / $2,090 pesos<br />Whisky Macallan Fine Oak 25 años 700 ml / $6,490 pesos<br />Whisky Macallan 1946 700 ml / $60,350 pesos<br /><br />Macallan Maneja mas variedades en los mismos años como Sherry Oak, Sherry Wood, Distiller's Choice, Cask Strenght, Full Proof, Elegancia, Travel Series, 1985 hasta 1959 y algunos mas hasta 1940, Special Reserve y Select Reserve. La de 1946 cuesta 4,200 euros.<br /><br />Whisky Cutty Sark 750 ml / $190 pesos<br /><br />Whisky Dewar's White Label 750 ml / $172 pesos<br />Whisky Dewar's 12 años 750 ml / $300 pesos<br /><br />Whisky Glenmorangie 10 años 750 ml / $660 pesos<br />Whisky Glenmorangie 18 años 750 ml / $1,840 pesos<br /><br />Whisky Highland Mist 750 ml / $170 pesos<br /><br />Whisky Willam Grant & Sons 750 ml / $175 pesos<br /><br />Whisky Lanz (color claro) 1 litro / $198 pesos<br />Whisky Lanz (color oscuro) 1 litro / $230 pesos<br /><br />Whisky Bruichladdich 6 años 700 ml / $621 pesos<br />Whisky Bruichladdich 12 años 700 ml / $800 pesos<br /><br />Whisky Speyburn Single Malt 10 años 700 ml / $509 pesos<br />Whisky Speyburn 25 años 700 ml / $2,060 pesos<br /><br />*La destileria Speyburn tambien hace otros whisky's de malta simple: anCnoc, Balblair y Old Pulteney. De mezclas de malta: Blairmhor y Hankey Bannister. Y de mezclas escocesas: McArthur's, Catto's, Hankey Bannister, Pinwinnie y Green Plaid. Creo que no exportan ninguno de estos a Mexico. Por cierto la marca de Glen Livet proviene de la misma region que es Speyside, Escocia.<br /><br />Whisky Glen Edwards Pure Malt 700 ml / $250 pesos<br /><br />Whisky Black&White 750 ml / $200 pesos<br /><br />Whisky Caol Ila Malt 750 ml / $611 pesos<br /><br />Whisky Glenkinche Malt 750 ml / $590 pesos<br /><br />Whisky Jameson 750 ml / $225 pesos<br /><br />Whisky Passport Scotch 700 ml / $120 pesos<br /><br />Whisky Teachers 750 ml / $130 pesos<br /><br />Whisky Vat 69 750 ml / $140 pesos<br /><br />***Precios obtenidos de La Europea sin IVA.<br /><br /><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Fotografia del Whisky mas caro del mundo, que es el Whisky Macallan 1946.</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGNQFbIssiUCO_jnhjUv6ZwxGCyoMnFgvLg0sjnetz_4ZDoLbGWVOnrWqDOypjeXOfK-AKOL6_kJOOQ3xml8FPmGSNqjMLx2ZQvzK2yZNiruiiG9gJT2dQF0brT0dUhJt6IFVlFkeZEyvU/s1600-h/macallan_1946_gr.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 233px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGNQFbIssiUCO_jnhjUv6ZwxGCyoMnFgvLg0sjnetz_4ZDoLbGWVOnrWqDOypjeXOfK-AKOL6_kJOOQ3xml8FPmGSNqjMLx2ZQvzK2yZNiruiiG9gJT2dQF0brT0dUhJt6IFVlFkeZEyvU/s320/macallan_1946_gr.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308449969644540642" border="0" /></a>Haciendo una busqueda, mi blog sale en los primeros resultados para hablar de esta botella, asi que por esa razon me puse a investigar para tener mucha informacion y encontre lo siguiente, de lo que hago resumen:<br /><br />La botella no tiene ningun atractivo, aqui toda la calidad esta en que garantizan por escrito que el whisky ha sido añejado por mas de 52 años. Se vende en una caja de madera rustica con un certificado de calidad, con lo que se debe exhibir (se exhibe por cierto en el museo del whisky en Madrid, España. Donde, segun el blog de otra persona, podemos encontrarlo junto con mas de 600 marcas distintas de whisky).<br /><br />Al olfato, tiene un aroma a citricos, turba, manzanas y aroma floral, asi como un aroma a madera y especias. Al gusto deja un sabor a mezcla de limon con manzana verde y aceite de linaza, tambien una ligera sensacion de madera, dejando al final un toque citrico en la boca.<br /><br />Es un whisky que ha reposado mas de 50 años en barricas de roble de Jerez, en España. Se dice que se elaboro tras finalizar la segunda guerra mundial y cada botella tiene una etiqueta numerada a mano junto con un certificado de autenticidad firmado por David Robertson, un maestro destilador de Macallan. Es una botella tipo "vintage", de coleccion, cuyo numero es limitado y estan disponibles solo en algunas partes del mundo. Se puede considerar a este whisky como una mezcla perfecta de reposo, ingredientes, notas, caracter, la madera de las barricas, etc. No solo es lo mejor que se puede encontrar en un Whisky, sino algo mas, que ningun otro puede tener.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE WHISKEY EN MEXICO:</span><br /><br /><br />Whiskey Jim Beam 750 ml / $188 pesos<br />Whiskey Jim Beam Reserve Black 750 ml / $264 pesos<br />Whiskey Jim Beam Black 8 Years 1 litro / $298<br /><br />Whiskey Wild Turkey 700 ml / $275 pesos<br /><br />Whiskey Gentleman Virginia 750 ml ml / $86 pesos<br /><br />Whiskey Canadian Mist 750 ml / $200 pesos<br /><br />Whiskey Crown Royal 750 ml / $263 pesos<br /><br />Whiskey Early Times 750 ml / $150 pesos<br /><br />Whiskey Woodford Reserve 750 ml / $390 pesos<br /><br /><br />Whisky, al igual que Tequila, al igual que Jerez, al igual que Cognac, al igual que todos los aguardientes, tienen una procedencia, y es de ahi de donde obtiene su denominacion. No se le puede decir Tequila a un tequila hecho fuera de mexico, de igual forma no se le puede decir Whisky a uno hecho en estados unidos, pues el Whisky es de escocia y holanda, principalmente, aunque inglaterra tambien tiene su distintivo para poder elaborar whisky's y llamarles del mismo modo.<br /><br />Por eso al Whisky elaborado en estados unidos se le llama Whiskey. ...Pero... Hay un whiskey hecho no recuerdo si en tennesse o en kentucky, llamado Bourbon, de una empresa que compró el distintivo para poder llamarse Whisky, en lugar de whiskey. Fuera de este, los elaborados en EU se llaman Whiskey y de hecho por practicidad en Mexico le diremos Whiskey a todos los elaborados en America. Tambien por otra cuestion, en estados unidos no entiendo por que, al whisky original de escocia, le dicen "Scotch". Se me hace algo alevoso, como es eso de quererle llamar Whisky a su whiskey Bourbon, y llamarle Scotch al Wishky escoces... ¿Que se creen?<br /><br />Basicamente hay dos tipos de whisky, el hecho de malta o de grano puro y el mezclado (blended). El de malta o de grano puro esta hecho de un solo tipo de grano, o bien de malta unicamente y tiene un sabor marcado y muy intenso y el de mezcla tiene un sabor mas ligero y armonioso.<br /><br />Se elabora a partir de cereales como cebada, maiz, centeno, arroz, avena, trigo, etc. Y el metodo tradicional de destilacion es por evaporacion en alambiques, lo que lleva mas de 2 años. El nombre whisky deriva del irlandes uisce beathadh y del escoces uisge beatha, que significa "agua de vida".<br /><br />Primeramente los granos a utilizar se muelen, se les agrega agua, se hierve y a este liquido obtenido se le llama Wort. A este liquido se le filtra y luego se vierte en recipientes para su fermentacion, a lo que se agrega levadur, lo que convierte los azucares en dioxido de carbono y alcohol etilico. Como resultado se obtiene una cerveza de graduacion ligera la cual pasa por un proceso de destilacion. Despues de esto, el produto es reposado en barricas de roble. Regularmente se utiliza roble americano, a veces requemado o a veces roble de Jerez español, segun la casa productora. Aqui reposan entre 2 y 5 años, cuando es asi, el whisky no tiene su edad en la etiqueta, cuando se envejece mas de 5 años, si lo dice en su etiqueta y obviamente es mas costoso.<br /><br />Asi que ya saben, un whisky de sabor robusto es el Pure Malt, un whisky ligero y mas usable para cocteles, es el Blended.Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-89081541227492124452009-02-25T21:02:00.005-06:002009-02-25T21:55:28.260-06:00Lista de Ginebras + ComercialesEl Ginebra no es muy usual en bares y restaurantes, de vez en cuando hay quienes lo piden para acompañar algun alimento, sobre todo preparado como Gin & Tonic. Yo considero que es por que los platillos mexicanos no se prestan mucho para degustar un Ginebra, en el sentido de que nuestro organismo no esta muy acostumbrado. Lo mismo pasa con el Vino, yo pienso que deberian hacer vino para mexicanos. Nuestro organismo esta acostumbrado a dos cosas: A las grasas y los picantes. Y el vino de por si es dañino para personas con problemas de gastritis, incluso acelera esos problemas en personas que comen picantes y grasas, osea que en los Mexicanos causa problemas facilmente.<br /><br />El Ginebra no causa problemas, incluso dicen que beberlo ayuda al organismo y mejora las funciones del estomago, lo que sucede es que no estamos muy acostumbrados a su sabor, por lo tanto no sabemos con que alimentos acompañarlo y beberlo solo o con jugos o refrescos para muchos no es de muy buen gusto.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE GINEBRA EN MEXICO:</span><br /><br /><br />Ginebra Oso Negro 750 ml / $60 pesos<br />Ginebra Oso Negro 1 litro / $80 pesos<br /><br />Ginebra Karat 1 litro / $61 pesos<br /><br />Ginebra Tanqueray 750 ml / $210 pesos<br />Ginebra Tanqueray TEN 750 ml / $390 pesos<br /><br />Ginebra Bombay Sapphire 750 ml / $290 pesos<br />Ginebra Bombay Sapphire 1750 ml / $525 pesos<br /><br />Ginebra Beefeater 750 ml / $254<br /><br />Ginebra Vincent Van Gogh 750 ml / $275 pesos<br /><br />Ginebra Coldstream 700 ml / $85 pesos<br /><br />Ginebra Kerenki 1 litro / $45 pesos<br /><br />Ginebra Valeska 1 litro / $54 pesos<br /><br /><span style="font-weight: bold;">***Precios de La Europea, sin IVA.</span><br /><br />....Y ya, realmente no hay muchas casas productoras de Ginebra, que manden su producto a Mexico.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fotografia del Ginebra Sapphire Bombay.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjewJb63ft4Y8DdqRamQdSXFAONIknD0E3pr4W38NNpYnbTYApWfSDWOC-i5YuLVhXta7b8-23MIVKwEhNwvhZjKgBFDDzV_3yhKhlVCrJoVh1Skw9r4bzmmmnI63ol7Q44IylPmJYSz-Aj/s1600-h/sapphire+bombay.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 165px; height: 198px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjewJb63ft4Y8DdqRamQdSXFAONIknD0E3pr4W38NNpYnbTYApWfSDWOC-i5YuLVhXta7b8-23MIVKwEhNwvhZjKgBFDDzV_3yhKhlVCrJoVh1Skw9r4bzmmmnI63ol7Q44IylPmJYSz-Aj/s320/sapphire+bombay.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306943248292981202" border="0" /></a><br />Es de muy alta graduacion Alcoholica, 47%, y aun asi es el que menos sabe a alcohol, ya que en su produccion todas las notas han sido escondidas, hay Ginebras que presumen de ser naturales sin agregados arfiticiales, como Beefeater, pero Sapphire se ha esmerado en hacer lo contrario y ocultar a la perfeccion la sensacion de alcohol al gusto. Tiene un sabor delicado y refrescante y funciona muy bien para las bebidas mas populares de Ginebra. Lo unico malo es que no me pagan por el comercial.<br /><br /><br />Personalmente, durante mi certificacion como Bar Tender, este es uno de los dos mejores aguardientes que probe, al igual que el whisky. El Whisky me sabe un poco a tequila y el ginebra pues fue el unico que me hizo embriagarme en mayor medida que los demas, incluyendo el Tequila de 40% de alcohol. Solo que en la certificacion estabamos pobres y haciamos las recetas con ginebra oso negro... Y eso por que no conociamos el Valeska y el Kerenki.<br /><br />Bueno, el Ginebra es, al igual que el Vodka, hecho a base de cereales, solo que se agregan tambien bayas de Junipero o Enebro, que es un tipo de pino. Esta palabra no se sabe si es una mala pronunciacion de Geniévre en Frances, o Junever, en Holandes, ambas significan Enebro y de ahi toma el nombre.<br /><br />Hay dos tipos de Ginebra, la de Londres que es Ginebra Seca, y la Holandesa, que es Ginebra schnapps o Hollands.<br /><br />Para explicar la diferencia tendria que explicar el sistema de Destilacion Fraccionada, bueno, la Ginebra Seca pasa por ese proceso.<br /><br />Para la elaboracion de la Ginebra, se utiliza una mezcla de cereales con enebro, la cual es triturada con agua, luego se fermenta y se le agrega alcohol de baja graduacion y esto se destila. A este destilado se le agregan mezclas aromatizantes y algunos saborizantes y se vuelve a destilar. El Ginebra Holandes tiene un agregado de Malta en su mezcla, por eso tiene un cuerpo mas vigorozo, es decir, un sabor mas marcado y robusto.<br /><br />Por lo regular al Ginebra Ingles se le dan agregados que hacen que pierda el aroma. Y se aromatiza con fresas de alemania o italia. A veces usan almendras, cardamomo, cassis, cascaras de limon, anis, cosas asi.<br /><br />Y tambien por lo regular, el Ginebra de Holanda tradicionalmente se bebe solo, o con hielo, mientras que el Ingles se utiliza para elaborar cocktails en todo el mundo.<br /><br />Sabiendo esto, aqui les va un dato para que sean el centro de atencion en las fiestas:<br /><br />El Beefeater es el unico Ginebra que se elabora en Londres y sin embargo se lleva a cabo mediante la receta tradicional Holandesa. Osea que es Ingles, y sin embargo no se recomienda beber en cocteles, sino solo o con hielos .<br /><br />Bueno ya le pueden ir a presumir a sus cuates.Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-35458399266968214252009-02-24T21:45:00.006-06:002009-02-24T23:09:47.543-06:00Lista de Vodkas + ComercialesOhhh, creo que se aproxima otro apartado extenso. Creo que en Mexico el Vodka es el tercer aguardiente que mas se comercializa, despues del Ron y el Tequila, incluso en el sur se debe vender mas que el Tequila. Es el aguardiente preferido por las mujeres por que no tiene sabor, entonces cuando te lo tomas no tienes que estar haciendo carotas.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE VODKA EN MEXICO:</span><br /><br />Vodka Absolut Azul 750 ml / $172 pesos<br />Vodka Absolut Mandrin 750 ml / $184 pesos<br />Vodka Absolut Apeach 750 ml / $184 pesos<br />Vodka Absolut Citron 750 ml / $184 pesos<br />Vodka Absolut Raspberry 750 ml / $184 pesos<br />Vodka Absolut Ruby Red 750 ml / $184 pesos<br />Vodka Absolut Pears 750 ml / $184 pesos<br />Vodka Absolut Vanilla 750 ml / $200 pesos<br />Vodka Absolut 100 1 litro / $309 pesos<br />Vodka Absolut Level 750 ml / $318 pesos<br /><br />**Vodka absolut pepar y kurant no se comercializan mucho en Mexico, pero si los encuentras estan al precio relativo de los demas sabores.<br /><br />Vodka Smirnoff 750 ml / $110 pesos<br />Vodka Smirnoff Twist Citrus 1 litro / $134 pesos<br />Vodka Smirnoff Twist Green Apple 1 litro / $134 pesos<br />Vodka Smirnoff Twist Raspbery 1 litro / $134 pesos<br /><br />Vodka Danzka 750 ml / $167 pesos<br />Vodka Danzka Citron 750 ml / $167 pesos<br />Vodka Danzka Kurant 750 ml / $167 pesos<br />Vodka Danzka Grapefruit 750 ml / $167 pesos<br /><br />Vodka Finlandia Natural 750 ml / $175 pesos<br />Vodka Finlandia Cramberry 750 ml / $175 pesos<br />Vodka Finlandia Lemon 750 ml / $175 pesos<br />Vodka Finlandia Mango 750 ml / $175 pesos<br /><br />Vodka Grey Goose 750 ml / $383 pesos<br />Vodka Grey Goose L'Orange 700 ml / $383 pesos<br /><br />**Mas sabores de Grey Goose menos conocidos estan al precio relativo del sabor Naranja.<br /><br />Vodka Oso Negro 1 litro / $60 pesos<br />Vodka Oso Negro Limon 1 litro / $68 pesos<br /><br />Vodka Skky Natural 750 ml / $150 pesos<br />Vodka Skky Melon 750 ml / $164 pesos<br />Vodka Skky Citrus 750 ml / $164 pesos<br />Vodka Skky Orange 750 ml / $164 pesos<br />Vodka Skky Berry 750 ml / $164 pesos<br /><br />Vodka Van Gogh 750 ml / $275 pesos<br />Vodka Van Gogh Piña 750 ml / $295 pesos<br />Vodka Van Gogh Limon 750 ml / $295 pesos<br />Vodka Van Gogh Naranja 750 ml / $295 pesos<br />Vodka Van Gogh Manzana 750 ml / $295 pesos<br /><br />**Este se conoce como Van Gogh o Vincent Van Gogh.<br /><br />Vodka Wyborowa 750 ml / $117 pesos<br />Vodka Wyborowa 500 años 750 ml / $145 pesos<br />Vodka Wyborowa Naranja 750 ml / $164 pesos<br />Vodka Wyborowa Piña 750 ml / $164 pesos<br />Vodka Wyborowa Exquisite 750 ml / $370 pesos<br /><br />Vodka Belvedere Riedel Martini Set 700 ml / $399 pesos<br />Vodka Belvedere 700 ml / $400 pesos<br />Vodka Belvedere Pomarancza 700 ml / $440 pesos<br />Vodka Belvedere Cytrus 700 ml / $440 pesos<br />Vodka Belvedere 1.5 litros / $900 pesos<br /><br />Vodka Stolichnaya 750 ml / $179 pesos<br />Vodka Stolichnaya Blueberry 750 ml / $203 pesos<br />Vodka Stolichnaya Vainilla 750 ml / $203 pesos<br />Vodka Stolichnaya Cinnamon 750 ml / $225 pesos<br /><br />Vodka Sofskaya Puro 750 ml / $83 pesos<br />Vodka Sofskaya Lemon 750 ml / $83 pesos<br />Vodka Sofskaya Black Kurrant 750 ml / $83 pesos<br /><br />Vodka Kerenki 1 litro / $46 pesos<br />Vodka Kerenki Premium 1 litro / $87 pesos<br />Vodka Kerenki Premium Citrus 1 litro / $90 pesos<br />Vodka Kerenki Premium Tangerine 1 litro / $90 pesos<br />Vodka Kerenki Premium Peach 1 litro / $90 pesos<br /><br />Vodka Russian Standard 750 ml / $155 pesos<br />Vodka Russian Platinum 750 ml / $240 pesos<br />Vodka Russian Imperia 750 ml / $432 pesos<br /><br />Vodka Ciroc 750 ml / $383 pesos<br /><br />Vodka Tanqueray Sterling 750 ml / $142 pesos<br /><br />Vodka Karat 1 litro / $70 pesos<br /><br />Vodka Eristoff 700 ml / $88 pesos<br /><br />Vodka Prazorichanaya 700 ml / $122 pesos<br /><br />Vodka Dolgoruki 750 ml / $230 pesos<br /><br />Vodka Ketel One Original 750 ml / $320 pesos<br />Vodka Ketel One Citröen 750 ml / $337 pesos<br /><br />Vodka Skorppio 750 ml / $286 pesos<br /><br />Vodka Borzoi 750 ml / $78 pesos<br /><br />Vodka Iceberg Triple Destilado 750 ml / $179 pesos<br /><br />Vodka Polish Original 750 ml / $245 pesos<br /><br />Vodka Red Ice 700 ml / $109 pesos<br /><br />Vodka Romance 750 ml / $102 pesos<br /><br />Vodka Vox 750 ml / $250 pesos<br /><br />Vodka Zubrowka 750 ml / $180 pesos<br /><br />Vodka Chopin 700 ml / $440 pesos<br /><br /><span style="font-weight: bold;">***Todos los precios consultados en La Europea. No tienen IVA, el precio neto es del aqui escrito + el 15%.</span><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fotografia del Vodka Absolut Peppar.</span><a style="font-weight: bold; font-style: italic;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzkwl_G_Hid_zrlPZTZ9NwJL20hII8WvchQrL36cNdl2ZCm2KKBMAE13o_B0BQDmpz78EUqLCcVJG9g3rpZm2dWVKepth1V5AA2OIqTs6CHuwsRYemt489SJxYJ4aTqDeFisKry8qzi2jm/s1600-h/absolut+peppar.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 134px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzkwl_G_Hid_zrlPZTZ9NwJL20hII8WvchQrL36cNdl2ZCm2KKBMAE13o_B0BQDmpz78EUqLCcVJG9g3rpZm2dWVKepth1V5AA2OIqTs6CHuwsRYemt489SJxYJ4aTqDeFisKry8qzi2jm/s320/absolut+peppar.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306592650917331922" border="0" /></a><br />Este vodka se hace con granos de Pimienta naturales y vodka de grano, procedente de Suecia. Esta preparacion es tradicional de Suecia desde hace mas de 400 años. Absolut ha manejado esta formula desde 1879.<br /><br /><br /><br /><br /><br />El vodka es el unico aguardiente que no necesita añejamiento, después de su destilacion pasa directamente a ser embotellado. La receta original no existe, el Vodka ha sido elaborado en Rusia y Polonia desde hace siglos y cada región tiene sus agregados, se utilizan granos de cebada, arroz, trigo, papa... Algunas marcas como Stolichnaya, utilizan agua procedente de icebergs totalmente naturales y sin manipular. Una vez que los cereales son triturados con agua y son cocidos, sus jugos se fermentan y luego se destilan, de ahi es de donde pasa al embotellado.<br /><br /><br />Desde hace muchas decadas Polonia y Rusia pelean por el distintivo del Vodka, pero como dije, las recetas varian y no se sabe donde se originó. Las marcas mas prestigiadas provienen de esos dos paises, quiza las mas representativas (en Mexico) son Smirnoff por parte de Rusia y Belvedere por parte de Polonia. Aunque Smirnoff no se elabora en Rusia, pero es la receta original de la familia Smirnoff, de Rusia. Hablando de Rusia, quiero brindar por la modelo Polya Dvorestkaya, una de las mujeres mas lindas que conozco =)<br /><br />Este aguardiente no tiene color ni olor, incluso no tiene un sabor definido. Es tan solo un poco diferente al Ginebra, del que hablaremos en la siguiente entrada.Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-26706882815623850702009-02-24T15:13:00.004-06:002009-02-24T17:02:50.512-06:00Lista de Cognacs + ComercialesLos Cognacs, al igual que los Brandies, tienen multiples casas productoras, a Mexico exportan yo creo que pocas, en relacion al total de productoras de Cognacs que existen en europa.<br /><br />Lo curioso es que en Mexico los Brandies y Cognac estan mas caros que en España, por ejemplo. Pero esto no solo se debe a que Mexico esta en America, sino a que precisamente por ese tipo de "oportunidades" es que Mexico tiene la politica de puertas abiertas para toda la inversion extranjera: Nos tratan como de primer mundo, pero vivimos en tercer mundo. Es como el caso de los Bares donde la hostess gana mas de diez mil pesos, ¿En que mundo una hostess desempeña una labor mas importante que un Bar tender? ...Pero pues asi estamos. Por razones como esa, es que existe esta pagina.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE COGNAC EN MEXICO:</span><br /><br />Cognac Martell VS 700 ml / $323 pesos<br />Cognac Martell VSOP 2000 700 ml / $528 pesos<br />Cognac Martell Medallion VSOP 700 ml / $550 pesos<br />Cognac Martell Cordon Bleu 700 ml / $2,100 pesos<br />Cognac Martell XO 700 ml / $2,440 pesos<br />Cognac Martell Extra 700 ml / $3,300 pesos<br />Cognac Martell Creation Grand Extra 700 ml / $5,101 pesos<br />Cognac Martell L'or 750 ml / $14,000 pesos<br /><br />Cognac Remy Martin VSOP 700 ml / $442 pesos<br />Cognac Remy Martin XO 700 ml / $2,044 pesos<br />Cognac Remy Martin Extra 750 ml / $4,089 pesos<br />Cognac Remy Martin Louis XIII 700 ml / $20,476 pesos<br /><br />Cognac Hennessy VSOP 700 ml / $570 pesos<br />Cognac Hennessy XO 700 ml / $2,440 pesos<br />Cognac Hennessy XO Iridiscende 700 ml / $3,160 pesos<br />Cognac Hennessy XO Collection 700 ml / $3,160 pesos<br />Cognac Hennessy Paradis 700 ml / $4,900 pesos<br />Cognac Hennessy Paradis Extra Coffret 700 ml / $7,970 pesos<br />Cognac Hennessy Richard 700 ml / $27,800 pesos<br /><br />** De precios altos va ganando el hennessy richard. Y luego se preguntan por que no se puede hacer flair con cualquier botella... Pero aunque es el mas costoso, no es precisamente el que se considera como "el mejor".<br /><br /><br />Cognac Courvoisier VSOP 700 ml / $453 pesos<br />Cognac Courvoisier Millenium 700 ml / $950 pesos<br />Cognac Courvoisier Initiale 700 ml / $2,220 pesos<br />Cognac Courvoisier XO Imperial 700 ml / $2,300 pesos<br /><br />Cognac Camus VS 700 ml / $258 pesos<br />Cognac Camus VSOP 700 ml / $495 pesos<br />Cognac Camus XO 700 ml / $1,950 pesos<br />Cognac Camus XO Borderies 700 ml / $2,805 pesos<br />Cognac Camus Vintage 1989 700 ml / $3,080 pesos<br />Cognac Camus Vintage 1974 700 ml / $4,209 pesos<br />Cognac Camus Extra Elegance 700 ml / $4,345 pesos<br />Cognac Camus Vintage 1962 700 ml / $7,590 pesos<br /><br />Cognac Bisquit Classique 700 ml / $300 pesos<br />Cognac Bisquit VSOP 700 ml / $500 pesos<br />Cognac Bisquit Passion 750 ml / $729 pesos<br />Cognac Bisquit XO 700 ml / $1970 pesos<br />Cognac Bisquit Cohiba 700 ml / $7,340 pesos<br /><br />Cognac Delamain Vesper 700 ml / $2,200 pesos<br />Cognac Delamain Decantador 700 ml / $5,200 pesos<br /><br />Cognac Gautier Nalopeon 700 ml / $560 pesos<br />Cognac Gautier XO 700 ml / $1490 pesos<br /><br />Cognac Marnier VSOP 700 ml / $630 pesos<br />Cognac Marnier XO 700 ml / $1,695 pesos<br /><br />Cognac Hine Antique 750 ml / $1,895 pesos<br /><br />***Precios segun La Europea. muy probablemente precios SIN IVA.<br /><br /><br /><span style="font-style: italic;">Foto del cog</span><span style="font-style: italic;">nac Remy Martin Louis XIII</span><a style="font-style: italic;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AETImGICa1l2rt9X-ZprpvNA-YE3eWtBOAUOe8D_y4NP_DkpkaMZ8CFgjjjmIs2m9BL9D3WBLFyu0MwArBAsvTrBBp7UseE9Cq0jHWp1i3TAtIN9G0NQIo0BawvWpz8O45V9N-icRLTz/s1600-h/remy+martin+lous+13.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 160px; height: 160px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AETImGICa1l2rt9X-ZprpvNA-YE3eWtBOAUOe8D_y4NP_DkpkaMZ8CFgjjjmIs2m9BL9D3WBLFyu0MwArBAsvTrBBp7UseE9Cq0jHWp1i3TAtIN9G0NQIo0BawvWpz8O45V9N-icRLTz/s320/remy+martin+lous+13.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306498694386293138" border="0" /></a><br />Es hasta ahora uno de los Cognacs mas sofisticados que existen, y para algunos es sin duda el mejor. Elaborado unicamente con uvas de la Region Grande de Champagne, Francia. Es una mezcla de destilados con mas de 100 años de antigüedad, los cuales reposan en barricas de mas de 300 años de antigüedad, en un sotano exclusivo para estas mezclas. Viene en una presentacion unica de una botella de cristal fino y muy elegante que es una joya por si solo. Este cognac es el mas usual por las grandes figuras politicas y artisticas, tales como Elton John; se sabe que Winston Churchill celebro su victoria electoral en 1951 con este cognac.<br /><br />...Entonces es <span style="font-style: italic;">Le Haut au...</span> Osea otro pex.<br /><br /><br />Bueno la elaboracion del Cognac es como la del Brandy, pero aqui la calidad esta en la region de donde provenga y los años de añejamiento, la denominacion Cognac se refiere a una region Francesa y es utilizada desde 1909, esta region se divide en las areas: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois, Bois Ordinaires y Bois á Terrior. Todas las botellas de cognac deben decir su region de procedencia en la etiqueta.<br /><br />Ya habiamos hablado de las Denominaciones del Cognac, segun su añejamiento, solo hace falta decir que para los no tan conocedores, se recomienda un Cognac de 30 años, pues los de mas de 50 son para un paladar experimentado... Osea que si nunca has probado cognacs de diversas edades, cuando pruebes el de 50 solo vas a decir: "Pues sabe rico".<br /><br />Todo el cognac se elabora a partir de uvas blancas, pasadas por una fermentacion y una doble destilacion en recipientes de cobre, este resultante se llama eau de vie (agua de vida) y tiene un 70% de alcohol. Se reposa en barricas de roble, solo que cada casa tiene sus barricas especiales, tratadas de diversas formas; esto, junto con la calidad del suelo donde se cultivan las uvas y junto con el tiempo de añejamiento, es lo que le da el sabor al cognac. Este proceso tiene una tradicion de varios siglos.Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-84136102070548489112009-02-23T19:00:00.003-06:002009-02-23T22:59:17.353-06:00Lista de Brandies + ComercialesAhora toca el turno del BRANDY. Este en particular tiene muchas casas productoras muy variadas, por eso habra muchos grupos pequeños en la lista, aunque a decir verdad, muchos de los Brandies importados, los trae la casa Pedro Domecq. Como sabemos el Brandy viene de Francia, el Cognac es el Brandy elaborado en Charente, Francia (lugar de donde proviene el Champagne) y ambos tienen como antepasado al Armagnac, entonces creo que despues del Brandy, voy a seguir con el Cognac.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE BRANDY EN MEXICO:</span><br /><br />Brandy Don Pedro Licorera 750 ml / $ 106 pesos<br />Brandy Don Pedro Gran Reserva Especial 750 ml / $ 84 pesos<br />Brandy Don Pedro Gran Reserva Especial 1 litro / $ 112 pesos<br />Brandy Don Pedro Clasico 750 ml / $87 pesos<br />Brandy Don Pedro Clasico 1 litro / $112 pesos<br /><br />Brandy Presidente Solera 700 ml / $62 pesos<br />Brandy Presidente Solera 940 ml / $80 pesos<br />Brandy Presidente Clasico 940 ml / $85 pesos<br /><br />Brandy Viejo Vergel 690 ml / $57 pesos<br />Brandy Viejo Vergel 1 litro / $74 pesos<br /><br />Brandy Azteca de Oro Solera Reserva 700 ml / $135 pesos<br />Brandy Azteca de Oro Aniversario 750 ml / $4,530 pesos<br /><br />Brandy Cardenal de Mendoza Gran Reserva 700 ml / $450 pesos<br />Brandy Cardenal de Mendoza Lujo 750 ml / $1,500 pesos<br />Brandy Cardenal de Mendoza Non Plus Ultra 700 ml / $4,995 pesos<br /><br />Brandy Carlos I Solera Gran Reserva 700 ml / $400 pesos<br />Brandy Carlos I Imperial 750 ml / $4,450 pesos<br /><br />Brandy Gran Duque de Alba 700 ml / $481 pesos<br />Brandy Gran Duque de Alba Oro 700 ml / $1,935 pesos<br /><br />Brandy Terry Centenario 700 ml / $162 pesos<br />Brandy Terry 1900 700 ml / $207 pesos<br /><br />Brandy St. Remy 700 ml / $85 pesos<br />Brandy St. Remy XO 700 ml / $150 pesos<br /><br />Brandy Torres 10 700 ml / $200 pesos<br />Brandy Torres 5 Solera 700 ml / $135 pesos<br />Brandy Torres 20 Imperial 700 ml / $475 pesos<br /><br />Brandy 501 Solera 700 ml / $143 pesos<br />Brandy 501 Solera Gran Reserva 700 ml / $176 pesos<br />Brandy 501 Solera Oro Gran Reserva 700 ml / $434 pesos<br /><br />Brandy Conde de Osborne Solera Reserva 750 ml / $490 pesos<br />Brandy Conde de Osborne Solera Gran Reserva "Dali" 750 ml / $2500 pesos<br /><br />Brandy Fundador 700 ml / $124 pesos<br /><br />Brandy Magno 750 ml / $173 pesos<br /><br />Brandy Brigadier Etiqueta Negra 700 ml / $100 pesos<br /><br />Brandy Duque de Veragua con Estuche 700 ml / $1,200 pesos<br /><br />Brandy Madero 750 ml / $190 pesos<br /><br />Brandy Baron VSOP 70 ml / $116 pesos<br /><br />Brandy 1877 Solera reserva 700 ml / $100 pesos<br /><br />Brandy Conde de Herrera X VSOP 750 ml / $105 pesos<br /><br />Brandy Napoleon 750 ml /$70 pesos<br /><br />Brandy Stigma 750 ml / $162 pesos<br /><br />Brandy Uno en Mil Solera Gran reserva 700 ml / $450 pesos<br /><br />Brandy Fernando de Castilla, Seleccion Privada 700 ml / $4,500 pesos<br /><br /><br />***Como estoy sacado precios de tiendas en Linea, es muy probable que desde los Tequilas e incluso algunos Rones, estos precios se manejen sin IVA, es decir, que <span style="font-weight: bold;">probablemente su precio real sea + el 15%.</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitn5ZyDsJLtsdqNkhV5h3fH9u25mJVoJ-SzlsX3Cr17vIO0rkeIWeX-asMbyw7sn9aU4juMhRJ87LMJQiXZW2vQXx9ThRSn1XmyM4QMDORqwf88MSH2oqsKCNFiVyOdJiDpfDeG3Vp_J_P/s1600-h/osborne+dali.gif"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 160px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitn5ZyDsJLtsdqNkhV5h3fH9u25mJVoJ-SzlsX3Cr17vIO0rkeIWeX-asMbyw7sn9aU4juMhRJ87LMJQiXZW2vQXx9ThRSn1XmyM4QMDORqwf88MSH2oqsKCNFiVyOdJiDpfDeG3Vp_J_P/s320/osborne+dali.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306223714745756946" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Foto del Brandy Conde de Osborne Solera Gran Reserva "Dali"</span><br />Se dice que la Casa Osborne le encargo al pintor Salvador Dali el diseño de una botella para conmemorar los 100 años de la empresa, en el año de 1962. Pero no solo esto justifica su precio. En realidad es Brandy de Jerez, envejecido por algunos años (no especifican cuantos, quiza en la etiqueta de la botella...), por lo cual ha adquirido un sabor amplio con notas tostadas y suaves, su aroma es de roble viejo y su color es caoba oscuro. Realmente un lujo =)<br /><br /><br />En el caso del Brandy Duque de Veragua, y probablemente en el caso de varios mas, hay mas presentaciones menos comerciales como Gran Reserva o Reserva de la Familia, seguramente haran falta pero no son muy conocidos que digamos. Y en bares pocos se dan el lujo de pagar un trago de Duque de Alba Oro, por ejemplo. Aunque los establecimientos estan en contra del "no hay", por que involucra la calidad del mismo.<br /><br />Cuando beban Brandy, usen las copas Bouqet de Cognac o la de Brandy. estas bebidas tienen cierto ritual que habla bien del bebedor, si lo mezclan con refresco en vasos normales, pierde distincion.<br /><br />El Brandy se obtiene del Vino. Cuando se elabora el vino y esta en reposo, una parte se destina a la elaboracion de Brandy, se pasa por el proceso de destilacion en alambiques de cobre y luego se deja deposar en barricas de roble Blanco, como la mayoria de los Brandies se hacen en Europa, muchas veces compran las barricas de roble blanco en America, por que el roble blanco americano tiene la mejor calidad para la fermentacion.<br /><br />Dependiendo el tiempo de Añejamiento del Brandy, sera la calidad del mismo, pero por lo regular todo es Añejo, es decir, en reposo de minimo 1 año.Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-85622550592869686942009-02-22T21:23:00.007-06:002009-02-23T11:49:46.638-06:00LIsta de Tequilas + ComercialesEn Mexico creo que la lista de tequilas mas comerciales debe ser la mas extensa, tal vez me falten algunos y no les sorprenda que esta entrada este en construccion por algun tiempo.<br /><br />Por cierto gracias por avisar cuando van a hacer uso de la informacion de mi Blog, todo lo aqui escrito, esta escrito por mi, jamas uso copy-paste, no es reproche, pero si tomense la molestia de avisar, Gracias.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE TEQUILA, EN MEXICO:<br /><br /></span>Tequila Don Julio Blanco 750 ml / $250 pesos<span style="font-weight: bold;"><br /></span>Tequila Don Julio Añejo 750 ml / $400 pesos<br />Tequila Don Julio Añejo 1942 750 ml / $940 pesos<br />Tequila Don Julio Reposado 750 ml / $320 pesos<br />Tequila Don Julio Real 750 ml / $3,115 pesos<br /><br />Tequila Cuervo Tradicional Reposado 950 ml / $215 pesos<br />Tequila Cuervo Tradicional Reposado 695 ml / $167 pesos<br />Tequila Cuervo 1800 Blanco 700 ml / $167 pesos<br />Tequila Cuervo 1800 Reposado 700 ml / $195 pesos<br />Tequila Cuervo 1800 Añejo Reserva Antigua 700 ml / $271 pesos<br />Tequila Cuervo Centenario Reposado 700 ml / $145 pesos<br />Tequila Cuervo Centenario Reposado 950 ml / $185 pesos<br />Tequila Cuervo Centenario Plata 700 ml / $123 pesos<br />Tequila Cuervo Especial Reposado 695 ml / $84 pesos<br />Tequila Cuervo Especial Reposado 990 ml / $120 pesos<br />Tequila Cuervo Gran Centenario Añejo 695 ml / $250 pesos<br />Tequila Cuervo Reserva de la Familia 750 ml / $1,038 pesos<br />Tequila Cuervo Gran Centenario Reserva Tequilero 750 ml / $970 pesos<br /><br />Tequila El Jimador Blanco 700 ml / $66 pesos<br />Tequila El Jimador Blanco 950 ml / $81 pesos<br />Tequila El Jimador Reposado 700 ml / $95 pesos<br />Tequila El Jimador Reposado 950 ml / $125 pesos<br />Tequila El Jimador Añejo 700 ml / $254 pesos<br /><br />Tequila Herradura Antiguo 500 ml / $125 pesos<br />Tequila Herradura Antiguo Reposado 700 ml / $157 pesos<br />Tequila Herradura Antiguo Reposado 950 ml / $200 pesos<br />Tequila Herradura Añejo 750 ml / $365 pesos<br />Tequila Herradura Blanco 700 ml / $224 pesos<br />Tequila Herradura Blanco 950 ml / $289 pesos<br />Tequila Herradura Reposado 700 ml / $285 pesos<br />Tequila Herradura Reposado 950 ml / $339 pesos<br />Tequila Herradura Gran Imperio 700 ml / $355 pesos<br />Tequila Herradura Seleccion Superior 750 ml / $1,942 pesos<br /><br />Tequila Cazadores Reposado 750 ml / $186 pesos<br />Tequila Cazadores Reposado 1 litro / $197 pesos<br />Tequila Cazadores Blanco 750 ml / $172 pesos<br />Tequila Cazadores Blanco 1 litro / $200 pesos<br /><br />Tequila Casco Viejo Clasico 950 ml / $100 pesos<br />Tequila Casco Viejo Clasico 750 ml / $85 pesos<br />Tequila Casco Viejo Premium 950 ml / $145 pesos<br /><br />Tequila Chamucos Reposado 750 ml / $ 200 pesos<br /><br />Tequila Corralejo Blanco 1 litro / $177 pesos<br />Tequila Corralejo Reposado 1 litro / $178 pesos<br />Tequila Corralejo Reposado 3 litros / $780 pesos<br />Tequila Corralejo Triple destilado Reposado 750 ml / $280 pesos<br /><br />Tequila Orendain Almendrado 1 litro / $65 pesos<br />Tequila Orendain Aniversario Añejo 750 ml / $275 pesos<br />Tequila Orendain Extra 1 litro / $75 pesos<br />Tequila Orendain Membrillo 1 litro / $46 pesos<br />Tequila Orendain Ollitas Reposado 950 ml / $140 pesos<br /><br />Tequila Pura Sangre Blanco 1 litro / $154 pesos<br />Tequila Pura Sangre Reposado 1 litro / $205 pesos<br />Tequila Pura Sangre Añejo 2 años 750 ml / $345 pesos<br /><br />Tequila Revolucion Reposado 700 ml / $300 pesos<br />Tequila Revolucion Carryon 700 ml / $296 pesos<br />Tequila Revolucion Plata 700 ml / $9,500 pesos<br /><br />Tequiza Sauza 100 Años Blanco 750 ml / $80 pesos<br />Tequiza Sauza 100 Años Verde reposado 750 ml / $145 pesos<br />Tequiza Sauza 100 Años Azul Reposado 750 ml / $105 pesos<br />Tequiza Sauza Tres Generaciones Añejo 750 ml / $396 pesos<br />Tequiza Sauza Tres Generaciones Plata 750 ml / $240 pesos<br />Tequiza Sauza Conmemorativo Añejo 1 litro / $215 pesos<br />Tequiza Sauza Hacienda Reposado 700 ml / $115 pesos<br />Tequiza Sauza Hacienda Reposado 1 litro / $145 pesos<br />Tequiza Sauza Hornitos Reposado 1 litro / $216 pesos<br /><br />Tequila Cabrito Reposado 1 litro / $112 pesos<br />Tequila Cabrito Reposado 750 ml / $89 pesos<br /><br /><br />Tequila Viuda de Romero Blanco 1 litro / $84 pesos<br />Tequila Viuda de Romero Reposado 1 litro / $92 pesos<br />Tequila Viuda de Romero In memoriam 750 ml / $104 pesos<br /><br />Tequila Chinaco Blanco 750 ml / $250 pesos<br />Tequila Chinaco Añejo 750 ml / $530 pesos<br /><br />Tequila Los Azulejos Añejo 750 ml / $422 pesos<br /><br />Tequila Sierra Blanco 700 ml / $60 pesos<br />Tequila Sierra Reposado 700 ml / $80 pesos<br /><br />Tequila La Doña Reposado 750 ml / $120 pesos<br /><br />Tequila Frida Kahlo Blanco 750 ml / $400 pesos<br />Tequila Frida Kahlo Reposado 750 ml / $500 pesos<br />Tequila Frida Kahlo Añejo 750 ml / $800 pesos<br /><br />Tequila El Anfitrion Reposado 750 ml / $140 pesos<br /><br />Tequila 1921 Reserva Especial 750 ml / $375 pesos<br />Tequila 1921 Blanco 750 ml / $268 pesos<br />Tequila 1921 La Coronela Reposado 750 ml / $290 pesos<br /><br />Tequila 3 Magueyes Reposado 750 ml / $130 pesos<br /><br />Tequila 4 Vientos Reposado 950 ml / $120 pesos<br /><br />Tequila 30-30 Reposado 1 litro / $127 pesos<br />Tequila 30-30 Añejo 750 ml / $190 pesos<br /><br />Tequila 7 Leguas Blanco 1 litro / $230 pesos<br />Tequila 7 Leguas Añejo Etiqueta Negra 750 ml / $395 pesos<br />Tequila 7 Leguas Reposado 1 litro / $310 pesos<br />Tequila 7 Leguas Blanco 1 litro / $230 pesos<br /><br />Tequila Arraigo Blanco 750 ml / $58 pesos<br />Tequila Arraigo Reposado 700 ml / $120 pesos<br /><br />Tequila Camino Real Reposado 750 ml / $95 pesos<br /><br />Tequila Don Alejo Blanco 750 ml / $220 pesos<br />Tequila Don Alejo Reposado 750 ml / $240 pesos<br /><br />Tequila Don Agustin (con estuche de Carton) 750 ml / $243 pesos<br />Tequila Don Agustin (con estuche de Madera) 750 ml / $296 pesos<br /><br />Tequila El Conquistador Reposado 750 ml / $289 pesos<br /><br />Tequila Elixir El Capricho Añejo 750 ml / $378 pesos<br />Tequila Elixir El Capricho Reposado 750 ml / $219 pesos<br />Tequila Elixir Reserva Unica Barrica 1500 ml / $750 pesos<br /><br />Tequila Hacienda de los Diaz Reposado 750 ml / $200 pesos<br /><br />Tequila Herencia de Plata 750 ml / $220 pesos<br /><br />Tequila Leyenda del Milagro Blanco 750 ml / $190 pesos<br />Tequila Leyenda del Milagro Reposado 750 ml / $220 pesos<br />Tequila Leyenda del Milagro Reposado175 750 ml / $550 pesos<br />Tequila Leyenda del Milagro Reposado Reserva Barrica 750 ml / $500 pesos<br />Tequila Leyenda del Milagro Añejo 750 ml / $300 pesos<br />Tequila Leyenda del Milagro Añejo Reserva Barrica 750 ml / $760 pesos<br /><br />Tequila Mi Viejo, Licorera 700 ml / $555 pesos<br /><br /><br />***Todos los precios fueron consultados en La Europea y El Palacio de Hierro en Febrero del 2009. Cabe señalar que el precio del Tequila Revolucion Plata *$9,500 pesos, fue obtenido de la pagina de La Europea.<br /><br /><br /><br />La calidad del Tequila tiene que ver con el tiempo de Añejamiento. Después del proceso en el que el agua miel se lleva a alambiques para pasarla por una doble destilacion, se divide en dos partes:<br /><br />Una parte se lleva directamente a embotellamiento, esta se guarda en tanques de acero inoxidable y es el Tequila Blanco.<br /><br />La otra parte se lleva a almacenar en Barricas de madera (regularmente se usa de roble blanco por que esta madera se presta para la creacion de los microorganismos que mejor fermentan los liquidos). Este tequila almacenado permanece en reposo por determinado tiempo, el Tequila Reposado debe permenecer en barricas por lo menos 2 meses. El Tequila Añejo debe permanecer por lo menos 1 año.<br /><br />Cabe señalar que una vez embotellados, ningun aguardiente sigue añejandose, unicamente los vinos, por la interaccion del corcho, las condiciones de temperatura, iluminacion y el movimiento.<br /><br />Entonces conociendo esto, sabemos por ejemplo que el tequila Añejo, cuesta mas que el Reposado, y ambos cuestan mas que el Blanco. Hay casas productoras donde hacen mezclas, seleccionan tequila de barricas con mayor y menor reposo y estos son los llamados "Especial" o que tienen algun nombre distintivo.<br /><br />Para los aficionados al tequila, que frecuenten tiendas de licores de prestigio como La Naval o La Europea, siempre pidan referencias del tequila que compren, o por lo menos lean las etiquetas de especificacion.<br /><br />Por ejemplo:<br /><br />-Tequila Los Azulejos Reposado<br /><span class="Texto" id="dgProd__ctl190_Label3">Procedencia: Tequila Jalisco.<br />Características: 100% Agave azúl.<br />Reposo: 4 meses en barricas de roble blanco.<br />Color: Amarillo paja.<br />Aroma: Notas de agave y tostado.</span><br /><br />-Tequila Sauza Tres Generaciones Plata<br /><span class="Texto" id="dgProd__ctl247_Label3">100 % de Agave.<br />Sin reposo directo del proceso.<br />Triple destilación</span><br /><br />-Tequila sauiza Tres Generaciones Añejo<br /><span class="Texto" id="dgProd__ctl246_Label3">100 % de Agave.</span><br /><span class="Texto" id="dgProd__ctl246_Label3">Reposo en Barricas de Roble Blanco por 3 años</span><br />Se recomienda tomar derecho<br /><br /><br />Con esas especificaciones, el precio se va justificando.<br /><br />Ultimo ejemplo:<br /><br /><br /><br /><br />Tequila Don Julio Real.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5jYZ3-MrV-oSQDMl5YxQzhgQVaf7MWLdZTO8hPZLdkllx80EfxCpsuMXXbG1pfqKs7aLY2_D4ET8xRco-rHMQDDTQFJ36XJpFKZBxbAJM7aq4iVEFJAXSDrm6v1uEyZCVgi_-LiznqeNh/s1600-h/donjulio-real.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 279px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5jYZ3-MrV-oSQDMl5YxQzhgQVaf7MWLdZTO8hPZLdkllx80EfxCpsuMXXbG1pfqKs7aLY2_D4ET8xRco-rHMQDDTQFJ36XJpFKZBxbAJM7aq4iVEFJAXSDrm6v1uEyZCVgi_-LiznqeNh/s320/donjulio-real.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306046472655372994" border="0" /></a><br /><br />El Tequila Don Julio Real es la representacion de lo mejor de la linea Don Julio, solamente se vende en Mexico y viene en un decanter artesanal, con tapa y detalles de pewter simulando hojas de agave. Ha sido añejado por 5 años en Barricas de roble Blanco.<br /><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-70744727449521941262009-02-17T22:39:00.011-06:002009-02-23T22:45:03.833-06:00LIsta de Rones + ComercialesEsta vez vamos a hablar de las MARCAS de RON mas comerciales.<br />Vamos a hacerlo en el formato mas sencillo posible, evitando las imagenes de ilustracion de cada cosa y voy a acomodar la informacion de forma basica por que ya le perdi la onda a este editor, por que no tengo mucho tiempo y por que es un tema muy extenso y se tiene que ver con claridad, asi que voy a evitar tambien en todo lo posible las explicaciones detalladas.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">MARCAS MAS COMERCIALES DE RON, EN MEXICO:</span><br /><br />Ron Bacardi Blanco 980 ml. / $98 pesos<br />Ron Bacardi Blanco 750 ml. / $80 pesos<br />Ron Bacardi Solera 1 litro / $162 pesos<br />Ron Bacardi Solera 750 ml / $142 pesos<br />Ron Bacardi Añejo 1 litro / $128 pesos<br />Ron Bacardi Limon 750 ml / $115 pesos<br />Ron Bacardi Coco 750 ml / $123 pesos<br />Ron Bacardi Oro 980 ml / $98 pesos<br />Ron Bacardi Oro 750 ml / $82 pesos<br /><br /><br />Foto de Ron Bacardi Oro<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWwkqFpybsldPSqP6uxmr0pc011CgtqPGwWXh7cmhdgjb39ErmSIqjhnjlPAo7YLvD3IiWJKWGAo1Tk6AhvWvnJEQ3_exlviLJ9z6xn8C1SVDGc-U33e6Ky0YSiSZ3mxGZTwib4c0hyt7D/s1600-h/bacardi+oro.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 138px; height: 138px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWwkqFpybsldPSqP6uxmr0pc011CgtqPGwWXh7cmhdgjb39ErmSIqjhnjlPAo7YLvD3IiWJKWGAo1Tk6AhvWvnJEQ3_exlviLJ9z6xn8C1SVDGc-U33e6Ky0YSiSZ3mxGZTwib4c0hyt7D/s320/bacardi+oro.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306220200000180050" border="0" /></a><br /><br />**<span style="font-weight: bold;">* Precios aproximados en Febrero del 2009</span>, segun tiendas como liverpool y el palacio de hierro. Cabe señalar que los sabores de Ron Bacardi Razz y Manzana verde son relativos al costo del bacardi Coco, en presentacion del mismo contenido.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ron Havana club blanco 750 ml / $100 pesos<br />Ron Havana club Añejo 7 años 750 ml / $220 pesos<br />Ron Havana club Añejo Especial 750 ml / $115 pesos<br />Ron Havana club Añejo 3 años 750 ml / $155 pesos<br />Ron Havana club Reserva 750 ml / $176 pesos<br />Ron Havana club Cuba Barrel Proof. 750 ml / $420 pesos<br />Ron Havana club 15 años 750 ml / $2,620 pesos<br /><br /><br />*** Precios del Palacio de Hierro, ultimos 2 precios pertenecientes a La Europea.<br /><br /><br />Ron Appleton State 750 ml / $170 pesos<br />Ron Appleton Special 750 ml / $117 pesos<br />Ron Appleton Blanco 750 ml / $90 pesos<br />Ron Appleton Blanco 950 ml / $115 pesos<br />Ron Appleton Oro 750 ml / $105 pesos<br />Ron Appleton Oro 950 ml / $125 pesos<br /><br />***Precios del Palacio de Hierro y La europea (Cabe señalar que en la europea agregan IVA por separado)<br /><br /><br />Ron Antillano Blanco 1 litro / $60 pesos<br />Ron Antillano Añejo 1 litro / $70 pesos<br />Ron Antillano Blanco 1750 ml / $90 pesos<br />Ron Antillano Oro 1 litro / $60 pesos<br />Ron Antillano Oro 1750 ml / $95 pesos<br /><br />***Precios de La europea.<br /><br /><br />Ron Baraima Blanco 700 ml / $ 50 pesos<br />Ron Baraima Citrus 750 ml / $ 70 pesos<br /><br />***Precios de La europea.<br /><br /><br />Ron Corsario Blanco 940 ml / $46 pesos<br />Ron Corsario Blanco 1750 ml / $76 pesos<br />Ron Corsario Blanco Limon 940 ml / $55 pesos<br />Ron Corsario Oro 940 ml / $46 pesos<br />Ron Corsario Oro 1750 ml / $84 pesos<br /><br />***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).<br /><br /><br />Ron Negrita Bardinet Blanco 750 ml / $100 pesos<br />Ron Negrita Bardinet Dorado 750 ml / $110 pesos<br />Ron Negrita Bardinet Spice 750 ml / $125 pesos<br /><br />***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).<br /><br /><br />Ron Matusalem Clasico 750 ml / $140 pesos<br />Ron Matusalem Gran Reserva 750 ml / $192 pesos<br />Ron Matusalem Platino 750 ml / $112 pesos<br /><br />***Precios de La europea (posiblemente sin IVA).<br /><br /><br />Ron Capitan Morgan 750 ml / $170 pesos<br /><br />Ron Don Q Añejo 700 ml / $111 pesos<br />Ron Don Q Limon 700 ml / $87 pesos<br /><br />Ron Flor de Caña 12 años 750 ml / $ 210 pesos<br />Ron Flor de Caña 5 años 750 ml / $ 115 pesos<br />Ron Flor de Caña Centenario XXI 750 ml / $ 770 pesos<br />Ron Flor de Caña Extra Dry 750 ml / $ 83 pesos<br />Ron Flor de Caña Gold 750 ml / $ 100 pesos<br /><br />Ron Haruba Solera Especial 750 ml / $65 pesos<br /><br />Ron Morichal Blanco 700 ml /$60 pesos<br />Ron Morichal Añejo 700 ml /$80 pesos<br /><br />Ron Ocumare Blanco 700 ml /$82 pesos<br />Ron Ocumare Limon 700 ml /$110 pesos<br /><br />Ron Palmas Especial de Oro 946 ml / $45 pesos<br /><br />Ron Whalers Blanco 750 ml / $100 pesos<br />Ron Whalers Coco 750 ml / $100 pesos<br /><br />Ron Pampero Aniversario 750 ml / $300 pesos<br /><br />Ron Clement Blanco 700 ml / $163 pesos<br />Ron Clement Viejo 700 ml / $400 pesos<br /><br />Ron Glorias de Cuba Blanco 940 ml / $70 pesos<br /><br />Ron Malibu de Coco 750 ml / $140 pesos<br /><br /><br />***Precios del Palacio de Hierro y de La europea.<br /><br /><br />+Generalmente estas marcas vienen en cajas de 12 botellas, en todas sus presentaciones+<br /><br />ESTOS SON LOS RONES MAS CONOCIDOS en los bares y restaurantes de la ciudad de Mexico.<br /><br />La elaboracion del Ron es un proceso sencillo, se dice que se originó en las antillas occidentales pero no se sabe la ubicacion exacta. En realidad desde la llegada de los españoles a America, como eran bien borrachotes los marineros de las expediciones, al encontrarse con la caña de azucar se les ocurrio hacer una bebida alcoholica con ella, fué asi que nació el Ron. Para su elaboracion primeramente se recolecta la caña de azucar, despues de seleccionar la mejor materia prima, se extrae el jugo, se fermenta, se destila dos o tres veces, se reposa determinado tiempo en barricas de madera, preferentemente roble (aqui hay un secreto: muchas barricas usadas para reposar el Ron, son barricas anteriormente usadas para reposar whisky, vino o Cognac, ademas es madera ligeramente quemada, proceso por el cual el Ron adquiere mejor cuerpo), después se filtra para retirar cuerpos indeseables adquiridos durante el envejecimiento; a veces se mezclan Rones de distintas edades e incluso de distintas procedencias, esta costumbre es muy usual por la mayoria de las marcas. Al final se pasa por el proceso de embotellado. No importa que sea Ron blanco o dorado, por lo general tienen el mismo proceso, solamente que el Ron blanco es filtrado con carbon antes de ser embotellado. La diferencia se da mas bien en la etiqueta de "Añejo" y por lo general, los Rones añejos son dorados y no blancos.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Control de costos:</span><br /><br />Para cantinas cuya medida estandar es de 2 onzas:<br /><br />1 Botella de Litro = 20 tragos aprox.<br />1 Botella de 750 ml = 15 tragos aprox.<br />1 Botella de 500 ml = 10 tragos.<br /><br />No es una medicion matematica estricta, sino practica. Lo que pasa es que la medicion estricta es de 2 onzas = 60 mililitros. PERO si llenaramos completamente el jigger con el que servimos en la barra, se tiraria un poco. Ese pequeño margen que dejamos sin llenar para no llenar al borde el jigger, representan aproximadamente 10 mililitros (una cucharadita cafetera); hay que recordar que como en la barra se trabaja rapido, si llenamos al borde el medidor, se va a desperdiciar constantemente.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ejemplo practico:</span><br />Para preparar cualquier tipo de coctel con Ron Bacardi Blanco ($150 pesos) sacamos el costo del trago que es de ($150 / 20 ) = $7.5 pesos. {Costo no neto}<br /><br />Si en el establecimiento, una botella de Ron Bacardi Blanco cuesta (venta a mesa) $550 pesos, entonces el costo de un trago de bacardi blanco sera de $27.5 pesos, {Costo no neto} falta agregar costo de los demas ingredientes que se utilicen en el coctel a elaborar.<br /><br />Este ejemplo practico sirve para saber cuanto hay que descontarle a un mesero al que se le caen 5 tragos, por ejemplo (hay quienes lo hacen). Pero tambien <span style="font-weight: bold;">sirve para mas adelante terminar de explicar cuanto cuesta un coctel no contemplado en el Menu del establecimiento</span>.<br /><br /><br /><span style="color: rgb(204, 0, 0);"></span>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-44818733872257337532008-10-18T20:07:00.002-05:002008-10-18T20:50:11.885-05:00No a las energeticasVaya, desde abril no escribia.<br /><br />Bueno esta vez vamos a hablar de las bebidas energeticas, por que no mezclarlas con alcohol e incluso por que no consumirlas... Y para terminar de embarrar a las marcas, pondre algunas imagenes de las mas populares, digo, para que haga juego, no?<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.quitandinha.com/images/300red_bull_energy_drink.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 208px; height: 208px;" src="http://www.quitandinha.com/images/300red_bull_energy_drink.jpg" alt="" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;">Las bebidas que se dicen enegeticas estan engañando al consumidor pues tienen un aporte nulo de energia, siendo los azucares que contienen, la unica energia que estan aportando. ¿Por que se dicen energeticas?</span> <span style="font-weight: bold;">Dos sustancias acostumbradamente presentes en estas bebidas son: Cafeina y Taurina.</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 51, 255); font-weight: bold;">La cafeina </span><span style="font-weight: bold;">te hace sentir mas despierto pues tu c</span><span style="font-weight: bold;">erebro se siente como en las horas mas productivas del dia, tu cuerpo esta cansado pero tu no lo sientes, por lo que lo estas haciendo esforzarse de mas. Además del estado de lucidez forzado, el café tambien engaña a nuestro cuerpo con relacion a la temperatura, quita el frio pero solo de sensacion, mas no de hecho. Es decir: No es que nuestro cuerpo tolere mas el frio, sino que nuestra mente lo deja de sentir.</span> <span style="font-weight: bold;">Medicamente se recomienda consumir menos de 4 tazas de cafe al dia, del tipo americano que es menos denso que el express. Muchas de estas bebidas contienen la cafeina contenida en 4 tazas de cafe, por lata.</span> <span style="color: rgb(51, 51, 255); font-weight: bold;"><br /><br /></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://img.alibaba.com/photo/11089364/Gargola_Energy_Drinks.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 206px; height: 175px;" src="http://img.alibaba.com/photo/11089364/Gargola_Energy_Drinks.jpg" alt="" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;">La taurina es casi un psicotropico que no solo te relaja, sino que te causa una moderada sensacion de frenesi, que aumenta mientras mas de estas bebidas consumes. Las marcas no lo advierten, pero mas de tres de estas bebidas en personas mayores de 16 años causan daños al sistema nervioso y puede darte delirius tremens o ponerte tan euforico que pierdas el control. La mezcla de esta bebida con alcohol no solo altera tu sistema nervioso sino que puede desencadenar un infarto cardiaco, cosa que ya ha pasado en algunos paises.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">En Mexico las leyes no profundizan en estas bebidas, principalmente esta la red bull que tiene spots con dibujitos a los que le salen alas, pero hay tanta libertad y tanto mercado para estas bebidas, que han salido marcas como la del equipo de futbol de las aguilas del america, o las de la lucha libre triple A, que te incitan a consumirlas.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">En paises como Francia, estas bebidas solamente se venden en farmacias, ¿Por que en Mexico se venden como dulces? Para colmo, empresas como la red bull o la Boost, promocionan sus bebidas en antros, bares y restaurantes. Llevan sus vehiculos promocionando aqui y alla, dejando recetarios completos con una amplia variedad de recetas de su producto + licor + vodka + etc.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El problema se agudiza en personas propensas a males del sistema nervioso y cardiovascular. Con historial familiar de parientes con hipertension, por ejemplo.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Por otro lado (¿aun hay mas?), toda bebida que contiene alcohol es altamente diuretica. Nos hace perder liquidos drasticamente. La resaca es una sensacion de deshidratacion aguda, por eso es importante acostumbrarse a calmar la "cruda" con muchos liquidos, preferentemente agua.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Si el alcohol de por si es diuretico, con estas bebidas sucede algo mas que una deshidratacion drastica: Al hacernos recuperar sales, estas se concentran causando daños hepaticos, especialmente se han dado casos de calculos renales.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Como podemos darnos cuenta, las bebidas pseudo-energeticas tienen una gran coleccion de males, al que le sumamos esa dependencia: "si no tomo red bull en la disco, no aguanto". Y la dependencia puede ser el comienzo de todos los consecuentes males. Como muestra tenemos a la coca cola, que desde 1900 sustituyo la hoja de coca por cafeina en su formula; Cafeina = hiper adiccion.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">¿Pero quien se hace responsable por todo esto? Seguramente, hasta que ocurre el problema, se le puede adjudicar la muerte al responsable de preparar la bebida, osea al Barman... Que ya de por si en mi ciudad esta mal pagado. Las cosas se pueden evitar, por eso yo particularmente promuevo el NO consumo de estas bebidas. </span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.omgnintendo.com/global/radar/blog_images/60993-1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 244px; height: 326px;" src="http://www.omgnintendo.com/global/radar/blog_images/60993-1.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(51, 51, 255);">(Perdon por el desorden de texto pero el editor de blog es muy caprichoso, desordena todo)</span>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-18785938596591336782008-04-09T17:45:00.005-05:002008-12-09T14:53:19.850-06:00Cristaleria 2<div>Ahora siguen los vasos.<br /><br />Si en relacion a las copas vamos a encontrar un sin fin de diseños, los vasos se prestan aun mas a cambios y novedades. Los hay en cristal cortado, en vidrio templado, en plasticos... Los hay minimalistas, surrealistas, tipo arte moderno, tipo cubismo, expresionismo, elegantes, exoticos, etc, etc.<br /><br />Pero basicamente los identificamos por su capacidad y su tamaño, de ahi en fuera sabes cuales son los basicos y cuales los menos usuales.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLsUpHxMZNprTGz3KMrUjJUay9NeOrmLS8m8dUp7WgKo8qOgFI6GRlcYfgYefStZ3JeopU3_cqOCjtVmzl9qFSRqpN34iNHrn0AfiAEZrCiWrCLJ9J5WbkuAybkmVoP_ZdE2XGHCHSvzq/s1600-h/vaso+zombie.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187385505821907794" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="96" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLsUpHxMZNprTGz3KMrUjJUay9NeOrmLS8m8dUp7WgKo8qOgFI6GRlcYfgYefStZ3JeopU3_cqOCjtVmzl9qFSRqpN34iNHrn0AfiAEZrCiWrCLJ9J5WbkuAybkmVoP_ZdE2XGHCHSvzq/s320/vaso+zombie.jpg" width="71" border="0" /></a>Vaso Zombie<br />Capacidad: 14-16 oz. - Contenido: 13-15 oz.<br /><br />De cuerpo relativamente conico, regularmente con franjas por fuera y borde ancho. Se invento para una bebida del mismo nombre y se dice que se llama asi por la figura de craneo humano que tiene.<br /></div><br /><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL6STlqvXVD6iFyKZsywx1znwn-2W70RJnyNx8EWDPByiGZr05MPWtbVuZQOUQv0u9tIV-fBwvdm0biZxRBAsUXjuaG-5LGSkci0X0w0Gr5C5ZwEWR8K6o0r8bUDh8oTwmMY2p10DPLu0x/s1600-h/vaso+collins.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187386077052558178" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="82" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL6STlqvXVD6iFyKZsywx1znwn-2W70RJnyNx8EWDPByiGZr05MPWtbVuZQOUQv0u9tIV-fBwvdm0biZxRBAsUXjuaG-5LGSkci0X0w0Gr5C5ZwEWR8K6o0r8bUDh8oTwmMY2p10DPLu0x/s320/vaso+collins.jpg" width="77" border="0" /></a>Vaso Collins<br />Capacidad: 12 oz. - Contenido: 11 oz.<br /><br />Regularmente de cuerpo delgado uniforme y muy alto, es el vaso mas alto que se utiliza en el Bar. Su nombre proviene de las bebidas tipo collins que se sirven en el. Es uno de los mas usados y su capacidad varia, los hay hasta de 15 onzas.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-gRY7GBwdGUW7MA8d-_kBrauWDke7u7BiYyy_B5ZFNGf8UFIAWU7ADUN_fle9dvjKCujcSj5r-WrqabyikBNy7LqVym-IreJI_FqCveJI7_Hmm_gIkaFUYVcDPWZ8LAszNDkd-ixyv1v/s1600-h/vaso+high+ball.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187386601038568306" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 47px; CURSOR: hand; HEIGHT: 72px" height="84" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-gRY7GBwdGUW7MA8d-_kBrauWDke7u7BiYyy_B5ZFNGf8UFIAWU7ADUN_fle9dvjKCujcSj5r-WrqabyikBNy7LqVym-IreJI_FqCveJI7_Hmm_gIkaFUYVcDPWZ8LAszNDkd-ixyv1v/s320/vaso+high+ball.jpg" width="44" border="0" /></a>Vaso high ball<br />Capacidad: 10 oz. - Contenido: 9 oz.<br /><br />Mas corto que el collins, regularmente se usa para bebidas de "trago largo", es el mas usado en los bares, se podria decir que es de contenido estandar.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj00sc4HRdSbitgxcjXV9w_YMJa2KyiBUZNtICOP_niU7R4k-zcygMf17E36EYtHZcMZlzCyzMPUCQhsFuQPZVs-t-MDKWSrcSrU3kN-ffh4Qz9tIjO-MzwREVNSBHqqlGL4oQZ20zqrNYK/s1600-h/vaso+delmonico.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187387649010588546" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 33px; CURSOR: hand; HEIGHT: 60px" height="70" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj00sc4HRdSbitgxcjXV9w_YMJa2KyiBUZNtICOP_niU7R4k-zcygMf17E36EYtHZcMZlzCyzMPUCQhsFuQPZVs-t-MDKWSrcSrU3kN-ffh4Qz9tIjO-MzwREVNSBHqqlGL4oQZ20zqrNYK/s320/vaso+delmonico.gif" width="44" border="0" /></a>Vaso delmonico<br />Capacidad: 8 oz. - Contenido: 7 oz.<br /><br />Mas corto que el high ball, este casi no se usa en los Bares, aunque regularmente se le llama Cheiser alto, no se acotumbra llamarlo delmonico pero este es su nombre.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi32NpUYHZ9-72M4L457bkH79fA3Rtwa_3O3fGvtIEo_rahqq3Agl2UXD1PT6iiLj3LIgv-AsqbcqcpBErhfjIq6VZAHArhRz-CD39QoNPSk8bWU2OxYpywdor8g1voPinozoPu-FlhYWJQ/s1600-h/vaso+old+fashion.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187387928183462802" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 82px; CURSOR: hand; HEIGHT: 65px" height="94" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi32NpUYHZ9-72M4L457bkH79fA3Rtwa_3O3fGvtIEo_rahqq3Agl2UXD1PT6iiLj3LIgv-AsqbcqcpBErhfjIq6VZAHArhRz-CD39QoNPSk8bWU2OxYpywdor8g1voPinozoPu-FlhYWJQ/s320/vaso+old+fashion.jpg" width="78" border="0" /></a>Vaso old fashion<br />Capacidad: 8 oz. - Contenido: 1.5 oz.<br /><br />Vaso corto y muy ancho de aspecto totalmente circular, regularmente de base gruesa, es muy usado para bebidas "en las rocas".<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFh65UZUELWJ1Mabj3aVPOyg24FqQPtSK6wPfkY2CokhANGi_NEUil5UNbycToOhtFXmX8QfiJjBSlyud6TcQMoZ07Cv47-NdswVCKxyykUJp6qF9nVRj5Z9QpZ8dZAdB1EhiP_rWEnHq/s1600-h/vaso+cheiser.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187388194471435170" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 51px; CURSOR: hand; HEIGHT: 59px" height="68" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFh65UZUELWJ1Mabj3aVPOyg24FqQPtSK6wPfkY2CokhANGi_NEUil5UNbycToOhtFXmX8QfiJjBSlyud6TcQMoZ07Cv47-NdswVCKxyykUJp6qF9nVRj5Z9QpZ8dZAdB1EhiP_rWEnHq/s320/vaso+cheiser.jpg" width="60" border="0" /></a>Vaso cheiser<br />Capacidad: 6 oz. Contenido: 5 oz.<br /><br />Vaso pequeño, a veces un poco conico, a veces con franjas o hendiduras, se utiliza mucho para acompañar aguardientes de sabor vigorozo, sirviendo agua mineral (soda) en él. La gente confunde el nombre de este vaso, con el nombre de "vaso con agua mineral", entonces le llaman cheiser a un vaso cualquiera -llamese delmonico o high ball- lleno de Soda.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kl86tbbuRe5ohBR0DnY2NlKehaBGgEzhG5_N9fKkUEuGOB_unikGwrJjsFzklhCRb1L-BlGPno9XC2JG17kcFnA1vnZB-ZaQ17DmcP7tGAF_tCKd8nU679HyRvVN0w_B2mtNXnxGCVQa/s1600-h/vaso+chateau.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187389650465348530" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="90" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kl86tbbuRe5ohBR0DnY2NlKehaBGgEzhG5_N9fKkUEuGOB_unikGwrJjsFzklhCRb1L-BlGPno9XC2JG17kcFnA1vnZB-ZaQ17DmcP7tGAF_tCKd8nU679HyRvVN0w_B2mtNXnxGCVQa/s320/vaso+chateau.jpg" width="31" border="0" /></a>Vaso chateau<br />Capacidad: 2 oz. - Contenido: 2 oz.<br /><br />Regularmente se identifica como el "shot", varia del caballito tradicional por que este tiene 2 onzas de capacidad y no 1.5. Los hay de diversas formas pero siempre la misma capacidad.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV6-1tcTcQmhyphenhyphenqsiBVEA5j4z_gFXChgnwX9RI5YMlqZUMbGhgLEp6Xka6UQkPySMq6-iKhMsl4Li6Dzmq-V-eGYX3q4vku5bEYSwErU8PMHqGbjLc32I11ZkuN8IcMiiJgLNePpiApAoMw/s1600-h/vaso+caballo.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187389899573451714" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="73" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV6-1tcTcQmhyphenhyphenqsiBVEA5j4z_gFXChgnwX9RI5YMlqZUMbGhgLEp6Xka6UQkPySMq6-iKhMsl4Li6Dzmq-V-eGYX3q4vku5bEYSwErU8PMHqGbjLc32I11ZkuN8IcMiiJgLNePpiApAoMw/s320/vaso+caballo.bmp" width="32" border="0" /></a>Vaso caballo<br />Capacidad: 1.5 oz. - Contenido: 1.5 oz.<br /><br />El mas usado para servir tragos reemplazando al Jigger, tambien a este le dicen "shot", aunque lo ideal es decirle caballo o caballito, por su forma pequeña.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAdAAj7uLkTu4Z2oqrSkfhjzwopLsJVbh4fOU8yXrTtz-8VUvSnThCLRd_hfAQzPcECSeGHUwhDq3nGGilpNIl3v9eleSKXU63z7Sy5xWGXEIPV6IsgYzgqCeE1150Ei9ok0pBOCThuaru/s1600-h/vaso+pony.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187390144386587602" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 25px; CURSOR: hand; HEIGHT: 58px" height="68" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAdAAj7uLkTu4Z2oqrSkfhjzwopLsJVbh4fOU8yXrTtz-8VUvSnThCLRd_hfAQzPcECSeGHUwhDq3nGGilpNIl3v9eleSKXU63z7Sy5xWGXEIPV6IsgYzgqCeE1150Ei9ok0pBOCThuaru/s320/vaso+pony.bmp" width="30" border="0" /></a>Vaso pony<br />Capacidad: 1 oz. - Contenido: 1 oz.<br /><br />El mas pequeño de los vasos tipo "shot", casi no se usa aunque se puede usar como jigger si queremos medir una onza. Nunca se debe llamar "shot" a una medida, pues no estamos siendo explicitos.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZGHZEz9D1S65CjSZTwIilgICBAiKCXkzvFFxUBpbRX6sxdRw2ZicNXX5rI7MrGdnq0Nx01UKXG5SV_TQAwgEF3iyKXPeNzXczNv0Tnp5R2PRgXANrTZsM7uuFeTOom8Z23cMU3YXWjoYH/s1600-h/vaso+tarro.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187390393494690786" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="105" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZGHZEz9D1S65CjSZTwIilgICBAiKCXkzvFFxUBpbRX6sxdRw2ZicNXX5rI7MrGdnq0Nx01UKXG5SV_TQAwgEF3iyKXPeNzXczNv0Tnp5R2PRgXANrTZsM7uuFeTOom8Z23cMU3YXWjoYH/s320/vaso+tarro.jpg" width="78" border="0" /></a>Tarro cervecero<br />Capacidad: 12-32 oz. - Contenido: 11-31 oz.<br /><br />De vidrio grueso, base gruesa, con asa y algunas veces con relieves, su capacidad varia pues hay en diversos tamaños, siendo de 32 onzas las mas grandes. Para servir exclusivamente cerveza.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9LRoTPLqfVhqNlHSvEAiymWXprXUkA_7gApZsFtuINJV6BbnywhHDG9duAqKmJJ32uaD_PcMUiJp9XRO6UFJDHbfPFFZqglzrrmjnlgJtbGHboCd11KldNbJUK0EvyZf2DQbIsSKWAr5g/s1600-h/vaso+jarra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5187390715617238002" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 98px; CURSOR: hand; HEIGHT: 100px" height="98" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9LRoTPLqfVhqNlHSvEAiymWXprXUkA_7gApZsFtuINJV6BbnywhHDG9duAqKmJJ32uaD_PcMUiJp9XRO6UFJDHbfPFFZqglzrrmjnlgJtbGHboCd11KldNbJUK0EvyZf2DQbIsSKWAr5g/s320/vaso+jarra.jpg" width="76" border="0" /></a>Jarra<br />Capacidad: 1-2 lts. - Contenido: 1-2 lts.<br /><br />De vidrio grueso o plastico, con boquilla para servir y asa. Los diseños de jarras son muy variados. En el Bar se utiliza para preparar una cantidad grande de algo, por ejemplo jugos, aguas de sabor, sangrita, piña colada, etc.</div><div></div><div></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><div><span style="color:#cc0000;">Faltan algunos mas, los subire apenas termine de encontrar datos.</span></div><div></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-33749268928399171772008-04-05T14:12:00.007-06:002008-12-09T14:53:23.232-06:00Cristaleria<div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div>Por falta de medios creo que no subire todas las imagenes de copas y vasos que se utilizan en el Bar. Pero para que sea mas extensa la informacion que aqui pondre, voy a subir de a poco en poco las copas que se manejan, para que me de tiempo de buscar en internet su correspondiente imagen.<br /><br />Me disculpo con las pesonas que se dedican a bares y restaurantes, que les molesta que aqui maneje tanta informacion. Como dicen por ahi: informacion es poder. Sigo estando en total desacuerdo con la situacion que se vive por todos lados, el hecho de que se nos explota como bar tender mil usos o bar tender meseros o bar tender intendente, o br tender por dos mil pesos al mes... "Al fin ganas muchas propinas".<br /><br />Para mi, compartir esto no es revelar secretos, es cultivar el deseo de informarse y saber mas de lo que hacen, para que no se nos trate como "ayudante general o mesero tras la barra" Un bar tender es un profesional (una y mil veces lo seguire diciendo). De hecho como decia hace tiempo, si abrieran una escuela para Barman como carrera profesional, con muchisimo gusto daria clases pues mi conocimiento teorico es creo mas amplio que el practico, y mi deseo de inculcar este valor a uno mismo como bar tender es lo que me impulsa a escribir aqui.<br /><br />Copas:<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgX5yqRNKCiX6d4RvoNMK_IdaCQ4Sey2mKAdjYzIUI4uYVhzDn5ar3q4ZYd9oyvjfxkP_Q_Xg9OfgAOY50cirOVJrJTyegQ3Q-8tmhlIk5YCMhIhZD_AwXaGZBNgg0i14ww4t0-dAjXgHI/s1600-h/glass+agua.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186250561048581346" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 117px; CURSOR: hand; HEIGHT: 116px" height="89" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgX5yqRNKCiX6d4RvoNMK_IdaCQ4Sey2mKAdjYzIUI4uYVhzDn5ar3q4ZYd9oyvjfxkP_Q_Xg9OfgAOY50cirOVJrJTyegQ3Q-8tmhlIk5YCMhIhZD_AwXaGZBNgg0i14ww4t0-dAjXgHI/s320/glass+agua.jpg" width="116" border="0" /></a> -Copa para Agua (capacidad 12 oz. - contenido 9 oz.)<br />La copa para agua es evidentemente mayor a la copa para vino tinto, con un cuerpo mas redondo y un tallo mas alto. Se usa para servir agua natural o agua de sabor regularmente no gasificada (por elegancia no se sirven refrescos en copas).<br />.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoq5a6MrsT1A6tcTcPK49uotMrWHl2Qcul8hf6d9NtLB5qEQ0ehFU-5fN6pafRQ5mEKP1DuWmj9mGIJ9P9EH5hCj6LOwkYFb36L5F-dvFS2m8zwqmHenwEn96OiMoiI6TtBS_K3R8kWUjL/s1600-h/glass+burdeos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186251587545765122" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 99px; CURSOR: hand; HEIGHT: 97px" height="48" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoq5a6MrsT1A6tcTcPK49uotMrWHl2Qcul8hf6d9NtLB5qEQ0ehFU-5fN6pafRQ5mEKP1DuWmj9mGIJ9P9EH5hCj6LOwkYFb36L5F-dvFS2m8zwqmHenwEn96OiMoiI6TtBS_K3R8kWUjL/s320/glass+burdeos.jpg" width="97" border="0" /></a>-Copa para Vino Tinto o Burdeos (capacidad 9 oz. - contenido 5.5 oz.)<br />Relativamente mayor que la copa para vino blanco aunque a veces de un tallo mas corto. Aqui se sirven todo tipo de vinos tintos, de cualquier cepa<br />.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDZ_D-XhULnewqPwnAd8xxBxm2hG8tb0UhjB8O9YjNEtmh1fswh6Nk013Kz6hcLj_yW1tQGHFewrws29h0lr2vAtOeEOXvgZKzU1v0VENpWPSDUPul8v_nUuZJ4L8i2WHj3hVkqlGUms4/s1600-h/glass+borgoña.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186251205293675762" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 65px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" height="134" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDZ_D-XhULnewqPwnAd8xxBxm2hG8tb0UhjB8O9YjNEtmh1fswh6Nk013Kz6hcLj_yW1tQGHFewrws29h0lr2vAtOeEOXvgZKzU1v0VENpWPSDUPul8v_nUuZJ4L8i2WHj3hVkqlGUms4/s320/glass+borgo%C3%B1a.jpg" width="87" border="0" /></a> -Copa para Vino Blanco o Borgoña (capacidad 6 oz. - contenido 4 oz.)<br />Mas pequeña que la copa para vino tinto, regularmente de cuerpo y borde mas ancho.<br />.<br />.<br />.<br /></div><div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU9y-84ypw6AfLHhIeWPE985BM86EOYP4et3BQ14OVg2RNBkqji-3Iv9N4m-aD18zHfudl-FjlhH-HG5drNj_BIh9Uur6Jv_abwqMW0hQK7LhcepvajglzCrrq7cdq1U4mjdVIsUx2Dl1Z/s1600-h/glass+flauta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186252128711644434" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 57px; CURSOR: hand; HEIGHT: 146px" height="146" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU9y-84ypw6AfLHhIeWPE985BM86EOYP4et3BQ14OVg2RNBkqji-3Iv9N4m-aD18zHfudl-FjlhH-HG5drNj_BIh9Uur6Jv_abwqMW0hQK7LhcepvajglzCrrq7cdq1U4mjdVIsUx2Dl1Z/s320/glass+flauta.jpg" width="61" border="0" /></a>-Copa Champañera alta o Flauta (capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.) *2<br />Base pequeña, tallo largo, borde delgado, cuerpo de aspecto delgado uniforme. Ese utiliza exclusivamente para servir champagne.<br />.<br />.<br />.<br /><br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJXBIV1nCxZOOijQyo-qGcARCNZYnPw7hrrBQSCWOwrXqvJtYlR6__w4pUypmqzbsgLfrVU4-iu4bAbR1zTvsHwvLfOtoU0jjvadZa8szlhXUaXKr3mN5cMPvamiAa-usSppVTYhZNCMX/s1600-h/glass+coctelera.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186252820201379106" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 96px; CURSOR: hand; HEIGHT: 90px" height="131" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJXBIV1nCxZOOijQyo-qGcARCNZYnPw7hrrBQSCWOwrXqvJtYlR6__w4pUypmqzbsgLfrVU4-iu4bAbR1zTvsHwvLfOtoU0jjvadZa8szlhXUaXKr3mN5cMPvamiAa-usSppVTYhZNCMX/s320/glass+coctelera.jpg" width="146" border="0" /></a>-Copa Champañera baja o Coctelera (capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.)<br />Base mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho pero poco alto, de dificil manejo por que es facil que se derrame el liquido. Se usa para champaña y multiples cocteles, sobre todo cocteles que se han batido y servido sin hielo.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4XpRvDoG79-rzr9heaIJhFomi9Qvxg32PR6f80EPif6RAyZR9MRFQgRSq_H1Spqr-f3BVaD744XXXUorG4RAtZ5AtEcqeq9RfBSRsmLzmihl5gtcZ3Dd9mQzccyTgRmITX7wKX0NW1YJP/s1600-h/glass+martinera.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186253198158501170" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 76px; CURSOR: hand; HEIGHT: 83px" height="133" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4XpRvDoG79-rzr9heaIJhFomi9Qvxg32PR6f80EPif6RAyZR9MRFQgRSq_H1Spqr-f3BVaD744XXXUorG4RAtZ5AtEcqeq9RfBSRsmLzmihl5gtcZ3Dd9mQzccyTgRmITX7wKX0NW1YJP/s320/glass+martinera.jpg" width="140" border="0" /></a>-Copa Martinera (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)<br />Base mediana, tallo mediano o largo, cuerpo conico totalmente. Se utiliza para martinis, manhattan, cosmopolitan, cocteles a base de whisky y ginebra principalmente aunque se puede usar de igual forma que la champañera baja. En algunos lugares a esta se le conoce como copa coctelera.<br /></div><div><br /><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4U2QqMmJXLEW0_ch8i3ZRoZvUP9nuposw3UJvvsHyX6b1zjGfpPvw1S665qVuDmGlyCt_U1y0rENn-zGU94koAmgow-us76fncqLG07wujUu_gQOTosdPH6ggENCqtqg_SOTet09nFtIF/s1600-h/gllass+margarita.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186253846698562882" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 74px; CURSOR: hand; HEIGHT: 88px" height="137" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4U2QqMmJXLEW0_ch8i3ZRoZvUP9nuposw3UJvvsHyX6b1zjGfpPvw1S665qVuDmGlyCt_U1y0rENn-zGU94koAmgow-us76fncqLG07wujUu_gQOTosdPH6ggENCqtqg_SOTet09nFtIF/s320/gllass+margarita.bmp" width="132" border="0" /></a>-Copa Margarita (capacidad 10 oz. - contenido 9 oz.)<br />Base mediana, tallo mediano, cuerpo estilizado como doble coctelera, su capacidad varia aunque debe ser de 10 onzas pues la margarita es una bebida sustanciosa y generosa. Su uso es exclusivo para este coctel.<br /></div></div><div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHzkTg89UWokzaztuMVrJsfJkQ2HsrHW7Y979xMJVjtUi74a3WQ-9RzRq6zmwCu2Gvmnc6Q88pnZnkT2WrJvcQXYYL4-haJWJxeNbGWsY1JhYoqXV_VeRBv9Pq4ZSRcNHnPKpkh25N-J3/s1600-h/glass+sherry.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186254177411044690" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 53px; CURSOR: hand; HEIGHT: 103px" height="103" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHzkTg89UWokzaztuMVrJsfJkQ2HsrHW7Y979xMJVjtUi74a3WQ-9RzRq6zmwCu2Gvmnc6Q88pnZnkT2WrJvcQXYYL4-haJWJxeNbGWsY1JhYoqXV_VeRBv9Pq4ZSRcNHnPKpkh25N-J3/s320/glass+sherry.jpg" width="59" border="0" /></a>-Copa Jerezana o Sherry (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)<br />Base ancha, tallo pequeño, cuerpo no muy alto y relativamente ensanchado hacia arriba. Se utiliza para degustar jerez, su homonimo americano "sherry" o cocteles con estos aguardientes.<br />.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnukM-DJLso5t2NGNlFXldfafoxvqGs1hSr-3mwl6RzpRkJgPeG5uAqxoBTIkJUqN5Gs3psi-DaB0_Kfze7xDAg8Rs6MaIcp0Lef-DYpiIWKUdDx0ieLJKnEj16-Ol5MIfC5S1L6Bqnc9x/s1600-h/glass+cordial.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186255118008882530" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 41px; CURSOR: hand; HEIGHT: 95px" height="95" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnukM-DJLso5t2NGNlFXldfafoxvqGs1hSr-3mwl6RzpRkJgPeG5uAqxoBTIkJUqN5Gs3psi-DaB0_Kfze7xDAg8Rs6MaIcp0Lef-DYpiIWKUdDx0ieLJKnEj16-Ol5MIfC5S1L6Bqnc9x/s320/glass+cordial.jpg" width="47" border="0" /></a>-Copa Cremera o Cordial (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)<br />Base mediana, tallo pequeño o mediano, cuerpo mas ancho que el de la jerezana pero de igual capacidad. Se utiliza principalmente para licores cremosos como Bailey's, frangelico, drambuie, etc.<br /></div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRja9NsxUmQfJeI4nvQibNZnvl2vTIfdewkb3sIJxV_Sd_JQpPY8VKnjWgtZqHr5UPk2fB6BGcjDLQW0sqEF5YNsYvAU2EUOA_ucLEtg6GhRkBkBvxc58mwzYpiVC-CdktHB23xqv3UGJV/s1600-h/glass+sour.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186257407226451314" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 79px; CURSOR: hand; HEIGHT: 75px" height="81" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRja9NsxUmQfJeI4nvQibNZnvl2vTIfdewkb3sIJxV_Sd_JQpPY8VKnjWgtZqHr5UPk2fB6BGcjDLQW0sqEF5YNsYvAU2EUOA_ucLEtg6GhRkBkBvxc58mwzYpiVC-CdktHB23xqv3UGJV/s320/glass+sour.jpg" width="79" border="0" /></a>-Copa Sour (capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.) *2<br />Base mediana-ancha, tallo mediano, cuerpo visiblemente compacto y largo. Se utiliza para bebidas con alto concentrado de Limon.<br /></div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFz9dLUWD3m9G3VexirNATgMcZt3pukwmWz7E5KYHTdKha3VY-emnas_Iw5Vr3jYjyGNb1U5r1hAnWX7pRMyJWKqIbsxP0KnMVMDwuzhMixUSdLmwTWucfI_Tkorix06js48ZqFfjt-EN7/s1600-h/glass+globo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186258480968275330" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 93px; CURSOR: hand; HEIGHT: 122px" height="71" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFz9dLUWD3m9G3VexirNATgMcZt3pukwmWz7E5KYHTdKha3VY-emnas_Iw5Vr3jYjyGNb1U5r1hAnWX7pRMyJWKqIbsxP0KnMVMDwuzhMixUSdLmwTWucfI_Tkorix06js48ZqFfjt-EN7/s320/glass+globo.jpg" width="84" border="0" /></a>-Copa Globo o Bouquet de Cognac (capacidad 18 oz. - contenido 1.5 oz.) *1<br />Base ancha, tallo pequeño aunque muchas veces las hay con tallo largo, cuerpo redondo como esfera con borde mas o menos ancho. Se utiliza para catar aguardientes de manera ritual y para cocteles como la piña colada.<br /><br /></div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvk33GxN5yyG26QnE0aXpl6Lrt4wIywF_NvjlMauO9sl9WX_WFRwAyApw-vUwtr2YDN6QsIycycz_AdhEDobyvZNiHc11iQcrO-nasIzjzMW8NwehCL2d1xbJ3Lfn8CNTuL9canry-d2Ng/s1600-h/glass+sniffer.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186258940529776018" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="91" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvk33GxN5yyG26QnE0aXpl6Lrt4wIywF_NvjlMauO9sl9WX_WFRwAyApw-vUwtr2YDN6QsIycycz_AdhEDobyvZNiHc11iQcrO-nasIzjzMW8NwehCL2d1xbJ3Lfn8CNTuL9canry-d2Ng/s320/glass+sniffer.gif" width="70" border="0" /></a>-Copa Globo pequeña o Brandy Sniffer (capacidad oz. 16 - contenido 1.5 oz.) *1<br />Mismas caracteristicas que la copa globo grane, pero en un tamaño evidentemente mas pequeño y el borde es visiblemente mas pequeño. Se utiliza para catar brandy y otros aguardientes en una leve porcion.<br /></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAxT2CS5_UMTdGb0G24zj7-wJ1XmTEutDA8_L14Dghr8wGOp0iXjXp9jfBXl5yFd8ghAj6d41jytRghEfCWuwRJQCfS-XQDWYwl3tmypHlElb1_vUsfj1fg6aNjAXih8blSzmMn8lI3Xw/s1600-h/glass+cognac.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186260692876432802" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 63px; CURSOR: hand; HEIGHT: 66px" height="59" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAxT2CS5_UMTdGb0G24zj7-wJ1XmTEutDA8_L14Dghr8wGOp0iXjXp9jfBXl5yFd8ghAj6d41jytRghEfCWuwRJQCfS-XQDWYwl3tmypHlElb1_vUsfj1fg6aNjAXih8blSzmMn8lI3Xw/s320/glass+cognac.jpg" width="98" border="0" /></a>-Copa Coñaquera o copa para Aguardiente (capacidad 5 oz. - contenido 1.5 oz.) *1<br />Base ancha, tallo pequeño o mediano, cuerpo redondo compacto. se utiliza para servir aguardientes regularmente sin mezclar y en porciones pequeñas.<br /><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCFLTRukZxX42QW1C5MHlfUPrwUiPuH8oyed572rHDyZxccdfj6Fy3p8cqVkTAcIi6KxFzM4ycL6L00AHIboKs5zSE7zLTTmLIPQdV2FuW26Ms6ZcSY-TKKs1eifZXShEH0FlzMhN4zzz/s1600-h/glass+california.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186261118078195122" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 66px; CURSOR: hand; HEIGHT: 103px" height="84" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCFLTRukZxX42QW1C5MHlfUPrwUiPuH8oyed572rHDyZxccdfj6Fy3p8cqVkTAcIi6KxFzM4ycL6L00AHIboKs5zSE7zLTTmLIPQdV2FuW26Ms6ZcSY-TKKs1eifZXShEH0FlzMhN4zzz/s320/glass+california.jpg" width="66" border="0" /></a>-Copa California (capacidad 4 oz. - contenido 3 oz.)<br />Base mediana, tallo mediano, cuerpo cuadrado con borde ancho. Esta copa es de invencion norteamericana, en Mexico no se utiliza, ya que es la copa la que se trata de ajustar a alguna bebida, y no una bebida la que exclusivamente corresponde a esta copa.<br /><br /></div></div><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie9X-UDG3urCXmsUoyL6Alnl5yyhp1ZfRvZAZmfzEroRJ8h7BhXabveH8HUT3Z6UsUdG-iXNSIuH2OgTJDsO4GyF2F49vjlQ8MWY4nN617b8FTdhgYqYxpNYUFgcuEJJ_W_z0f-ut1JtxA/s1600-h/glass+bola.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186261676423943618" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 100px; CURSOR: hand; HEIGHT: 111px" height="84" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie9X-UDG3urCXmsUoyL6Alnl5yyhp1ZfRvZAZmfzEroRJ8h7BhXabveH8HUT3Z6UsUdG-iXNSIuH2OgTJDsO4GyF2F49vjlQ8MWY4nN617b8FTdhgYqYxpNYUFgcuEJJ_W_z0f-ut1JtxA/s320/glass+bola.jpg" width="89" border="0" /></a>-Copa Bola, Chabela o Tongolele (capacidad 18 oz. - contenido 16 oz.)<br />Base grande, tallo pequeño, cuerpo ancho, esta hecha de vidrio muy grueso, es una copa muy pesada. Regularmente se usa para servir cerveza o cocteles de cerveza, tal es el caso del coctel Chabela o los cocteles de camarones y mariscos con cerveza.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQXOkRt6KQ-qQlEbauPD6DUtt5L1ff9Trh_MZClMrp-37HJvpHUypNzB7weZveyWtILHRexlqm-paZqGuS6RAwW8uDRBoLLty3nssjOj9khaJBL8wKQw8Kip42seXrobptH6WGYAVoQYPo/s1600-h/glass+cervecera.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186262814590277090" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 63px; CURSOR: hand; HEIGHT: 131px" height="131" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQXOkRt6KQ-qQlEbauPD6DUtt5L1ff9Trh_MZClMrp-37HJvpHUypNzB7weZveyWtILHRexlqm-paZqGuS6RAwW8uDRBoLLty3nssjOj9khaJBL8wKQw8Kip42seXrobptH6WGYAVoQYPo/s320/glass+cervecera.jpg" width="89" border="0" /></a>-Copa Cervecera (capacidad 9 oz. - contenido 8 oz.)<br />De aspecto parecido a la copa flauta, solo que mas ancha, tallo mediano. Le cabe exactamente una cerveza de botella pequeña.<br />.<br />.<br />.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxy08KdJXth5104arLQ4J9YQahZR3x3njjrBLmn9BbPlsb08Kv5_1LHWrmSP94j0-Z-BgK7SPvmR24jxPXQH456kbLqmoi_OrxZpzWuRyjeF4xo6uvbmiU5DbOsoSBjWVyFFmBoPkHtKc9/s1600-h/glass+pilsener.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186263587684390386" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxy08KdJXth5104arLQ4J9YQahZR3x3njjrBLmn9BbPlsb08Kv5_1LHWrmSP94j0-Z-BgK7SPvmR24jxPXQH456kbLqmoi_OrxZpzWuRyjeF4xo6uvbmiU5DbOsoSBjWVyFFmBoPkHtKc9/s320/glass+pilsener.jpg" border="0" /></a>-Copa Pilsener (capacidad 9 oz. - contenido 8 oz.)<br />Copa de invension norteamericana, base pequeña, tallo pequeño, cuerpo ensanchado hacia arriba, de dificil manejo, es facil derramar su contenido y una cerveza pequeña queda apenas por debajo del borde. Por cierto esta se parece a otra llamada Parfait.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLrNBduEU5slPToqEOXlekdpO_8iKZpXmGIeBSL7bMKU7VfM72UAvCb3JPxNLBA3GSR74qZ_xvXxb9EesxB9vQfVdh47V2bnruYNyHR6oOgs-9YU2zOrW9JzMf8kvJl7xOV3Np1_48sSV/s1600-h/glass+hurricane.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186263901217003010" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 78px; CURSOR: hand; HEIGHT: 92px" height="92" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLrNBduEU5slPToqEOXlekdpO_8iKZpXmGIeBSL7bMKU7VfM72UAvCb3JPxNLBA3GSR74qZ_xvXxb9EesxB9vQfVdh47V2bnruYNyHR6oOgs-9YU2zOrW9JzMf8kvJl7xOV3Np1_48sSV/s320/glass+hurricane.jpg" width="73" border="0" /></a>-Copa Hurricane (capacidad 15 oz. - contenido 14 oz.)n<br />Base ancha, tallo pequeño, su cuerpo parece lampara de aceite, muy estilizado y largo.<br />.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq_LGexQNPwt5BR_boQJEThRHhcSTI_GjRjP9bGp75QnqqUWatvakY-ncScm_zNlqGyXO3tz_c9OdrwVTTCm3bXQPPXohkqYD7MShJlabKnEdG4Fk4vu-zkuMekOgZvjk8hmq3kKeCg2pC/s1600-h/glasss+tulipan.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186264193274779154" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 71px; CURSOR: hand; HEIGHT: 101px" height="138" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq_LGexQNPwt5BR_boQJEThRHhcSTI_GjRjP9bGp75QnqqUWatvakY-ncScm_zNlqGyXO3tz_c9OdrwVTTCm3bXQPPXohkqYD7MShJlabKnEdG4Fk4vu-zkuMekOgZvjk8hmq3kKeCg2pC/s320/glasss+tulipan.jpg" width="84" border="0" /></a>-Copa Tulipan (capacidad 24 oz. - contenido 22 oz.)<br />Parecida a la globo, pero con tallo grande y cuerpo estilizado hacia el borde.<br />.<br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEircQ1LatN1ttsLbzp7k25byves0FMOfkNBskuakrmzzKShdCnlKes05qwmrh1OuHz2c00oY-06lHLBkO5_n9aR7q-S1X7mqdjchyrAeFuMplOOVbDh-Bc50KAQMWy_bE0d6k_dFRjs2VeQ/s1600-h/glass+IrishCoffee.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5186264609886606882" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 89px; CURSOR: hand; HEIGHT: 94px" height="104" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEircQ1LatN1ttsLbzp7k25byves0FMOfkNBskuakrmzzKShdCnlKes05qwmrh1OuHz2c00oY-06lHLBkO5_n9aR7q-S1X7mqdjchyrAeFuMplOOVbDh-Bc50KAQMWy_bE0d6k_dFRjs2VeQ/s320/glass+IrishCoffee.jpg" width="114" border="0" /></a>Copa Irish Coffe (capacidad 8.5 oz. - contenido 7 oz.)<br />Regularmente se usa para bebidas calientes, pues tiene vidro grueso, su asa es fragil pero muy comoda para beber nuestro cafe, y se ve muy bien cuando la usamos para capuccinos o cafe bombon.<br /><br /><br />Hay una copa que se usa para degustar postres, tiene base mediana, tallo que empieza delgado y se va haciendo grueso formando el cuerpo y termina como flor abierta, a veces tambien se le llama tulipan pero no lo es.<br /><br />Hay otra que tiene una base en forma casi esferica, plana por debajo, sin tallo y el cuerpo igual a la martinera pero en vidrio grueso, tampoco he encontrado referencias de esta.<br /><br />Tambien tenemos la copa perico que se usa para servir cerveza, es igual a la hurricane pero en el borde tiene una curva que forma un pico como el de un cantaro y a veces tiene asa.<br /><br />De hecho hay muchas, son invensiones recientes que no tienen un uso uniforme en todas partes, regularmente son recipientes promocionales que te dan gratis algunas marcas para catar la bebida que compraste.<br /><br />Podemos encontrar muchas variedades de globo que se vuelven estilizadas como tipo hurricane o tipo tulipan, copas sherry parecidas a la california o parecidas al recipiente que mencionaba tipo martinera sin tallo.<br /><br />Vamos a encontrar desacuerdos y contraposiciones pues muchas veces los bares no capacitan a sus trabajadores, entonces uno llega y le empieza a decir copa globo a la sniffer, lo mas comun sucede con los vasos, esto lo veremos mas adelante cuando hablemos de vasos.<br /><br /><span style="color:#3366ff;">*1 Las copas coñaquera, globo grande y sniffer tienen como capacidad 1.5 oz. ya que regularmente sirven para probar el bouquet de un aguardiente, por ejemplo Brandy. Varian cuando se usan para piña colada y otros cocteles.<br /><br />En el caso de las copas para vino, hay otras variedades segun etiqueta y distincion, para servir algunos tipos de vinos estan las copas Bordeaux y Burgundy. La primera es mas ancha y larga con el tallo mediano, la segunda es mas ancha y redonda que la de vino blanco normal.<br /><br />*2 La champañera alta puede sustituir a la Sour, cuando no se usa Sour en un Bar, ya que aunque no tienen la misma capacidad, si se puede aplicar el mismo contenido.<br /><br />*3 Copa pilsener y cervecera sirven exactamente para lo mismo.</span></div><div></div><div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-63418261600600698702008-03-29T21:51:00.004-06:002008-12-09T14:53:23.392-06:00Control Interno de Bar<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0SIOZpxSRIKnECxMiGpkSeAiwslpgVNRTe8iNapGP72HT9KhKhrWfgNhKcD4LMwKoJegaTrmXEVALNWKc1I3Fa1-llGvfF7BLo4mGHvUgAjMwZV3eTEAru3NzNCfK8kM1ssoBPXYR38C8/s1600-h/comanda+ejemplo.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5183394979027391698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0SIOZpxSRIKnECxMiGpkSeAiwslpgVNRTe8iNapGP72HT9KhKhrWfgNhKcD4LMwKoJegaTrmXEVALNWKc1I3Fa1-llGvfF7BLo4mGHvUgAjMwZV3eTEAru3NzNCfK8kM1ssoBPXYR38C8/s320/comanda+ejemplo.JPG" border="0" /></a><br /><div>Este termino en el Bar se explica de la siguiente forma:<br /><br />El concepto de control interno en un bar es tener bajo control las ventas tanto por botella (venta mesa) como por tragos (copeo).<br /><br />El jefe de bar o barman (si es que no hay jefe de bar) tiene la obligacion de llevar ese control mediante un inventario diario de manera fisica y por conteo de comandas, en algunos lados le llaman paleo.<br /><br />Si en un bar los tragos tienen una medida estandar d 2 onzas, una botella de 1 litro tendra 20 onzas, una de 750 ml tendra 15 onzas.<br /><br />Entonces en el conteo fisico se revisa la cantidad de onzas que tienen las botellas destinadas para copeo, a calculo visual con un margen de error aceptable de + - 1 onza. Las botellas para venta mesa vendidas, osea vacias, se presentan como "muertos", cada botella vacia, osea cada muerto tiene que ir a almacen, y cada uno tiene un numero de folio, con ese numero se da por enterado que se vendio una botella, entonces almacen puede dar la reposicion correspondiente al Bar tender. Tras el conteo en almacen y su respectivo inventario, las botellas se rompen para enviar a reciclaje, de acuerdo a las normas de la localidad .<br /><br />Almacen junto con el Barman checan si los inventarios declarados diariamente tienen relacion con la realidad, haciendo un inventario fisico por lo menos una vez a la semana. En esa relacion las onzas declaradas por el barman deben coincidir con el chequeo real, cada que le toca turno a cada marca de aguardiente usado.<br /><br />Por ejemplo, el inventario del barman finaliza el viernes o el ultimo dia de labores corridas con:<br /><br />Appleton State 750 ml: inicio:- 3, entradas- 1, final- 2/9 (se empezo con 3 botellas el turno, se termino una botella, la cual fue repuesta entrando 1 nueva, de la cual se vendieron 6 tragos, terminando 2 botellas llenas y una abierta con 9 tragos (750 = 15 - 6 = 9) .<br /><br />Esto quiere decir que cuando almacen checa el inventario el lunes de la siguiente semana, en el conteo debe haber dos botellas y nueve tragos de appleton state, y se debio haber entregado un muerto, pues el barman declaro haber recibido una botella de state ese dia, y esa botella no la entrega almacen a menos que reciba un muerto o sea declarada para venta mesa (ya que las botellas para venta directa en la mesa no requieren de una botella vacia a cambio, caso contrario a las de copeo que se deben terminar para llevarlas vacias y pedir otra). Es aqui donde deben coincidir las declaraciones del barman en el inventario del bar, ya sea que hayan sido hechas mediante paleo de comandas o de manera visual botella por botella, con el conteo fisico.<br /><br />Ademas de esto, por disposiciones legales solo debe haber cierta existencia en el Stock de un bar, por ejemplo solo 2 botellas de buchanans 18 y 3 de buchanans 12, solo una botella de chivas royal salute y 1 de duque de alba. Entonces esto interviene tambien en el control interno.<br /><br />El control de ingresos y egresos (entradas y salidas) es una relacion que tienen tanto tesoreria (area administrativa) como el mismo Almacen. Ya que son ellos los que tienen fisicamente la cantidad de producto, asi como el trato directo con el proovedor. Almacen tambien recibe diariamente el inventario del barman, de modo que toda la contabilidad se arregla entre almacen y tesoreria. El Barman tiene la responsabilidad de guardar tanto comandas como copia de requisiciones de lo que fue pedido a almacen, tanto de vinos y licores, como de abarrotes e insumos. Los documentos basicos son la lista de requisiciones, cada una en copia y original con su respectivo folio.<br /><br />Se mantiene una relacion tanto con las comandas del barman, como la lista de roll de acuerdo al dia de la semana (el roll indica que dias se da ciertas cosas y que dia otras, por ejemplo en botanas y postres). Y aparte las facturas de compra, una por cada provedor. Ya el encargado de tesoreria , junto con el contador, van asignando cada salario por trabajador de acuerdo a su area de labores, esos son los egresos, tanto las facturas de los proveedores, como el pago de nomina, como las mermas o perdidas, ya sea por que falta una botella o por que se rompio.<br /><br />A veces pasa, a mi me han pasado todo tipo de cosas, como que no cerro bien un tequila que se mantiene en hielo, como estaba acostada la botella se nos fueron como 10 tragos. Estas mermas pasan a veces, por suerte solo una vez se me ha caido una botella, y fue de cerveza que solo se vacio hasta la mitad, es la <strong>ventaja de trabajar con tapetes de caucho en la barra, y sistema de coladeras</strong>.<br /><br />Un dato curioso es que este texto lo escribi hace tiempo, un dia antes de ir a una entrevista para trabajar en la cadena de restaurantes Konditori (que es mas fuente de sodas y postres, que venta de tragos), y me dijeron... Lo siento, necesitamos a alguien con mas experiencia -Perfecto ejemplo de mi tema anterior: muchas empresas no saben lo que buscan- O es eso, o la de recursos humanos es ineficiente (no ineficiente por que no me haya dado el empleo, sino ineficiente por que no sabe que buscar en los candidatos entrevistados).</div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-33942194434776747442008-03-27T15:28:00.006-06:002008-12-09T14:53:23.681-06:00Ser Bar tender 2 de 2Como decia en el post anterior, es dificil que una empresa se ajuste a nuestras exigencias personales. Aunque realmente no se busca eso, sino poder establecerse en un lugar donde sepan lo que es un Bar Tender.<br /><br />Esto es muy importante, ya que de esta manera tanto empresa como trabajador sabemos que podemos dar y que podemos esperar a cambio; mientras no este contemplado esto como una base, puede ser dificil el entendimiento entre empleado-empresa.<br /><br />Comencemos con el hecho de contemplar al Bar tender como un profesional, como un trabajador equivalente a un empleado de oficina o de fabrica, que debe cumplir con un horario establecido por la ley, que generalmente es de 8 horas, al terminar estas 8 horas, de hecho legalmente al trabajar un minuto mas, se debe compensar tal tiempo al trabajador. En turnos normales (diurno, nocturno) existe un limite de tiempo que divide tales turnos, es decir, que a tal hora vence lo que se considera como diurno y comienza el nocturno. Al atravezar esta division, si el empleado sigue laborando se considera trabajador de turno Mixto, lo cual por ley establece un salario diferente o superior al de los dos turnos. Por ejemplo alguien que entra a las 5 de la tarde y sale a las 3 de la madrugada.<br /><br />Esto debe estar bien comprendido por la empresa y para el bien del trabajador. Ya que en bares, hoteles, restaurantes, clubes nocturnos y todos aquellos lugares donde se usan meseros y cantineros, se aprovecha muchas veces del desconscierto del trabajador y se le hace trabajar 8 o mas horas corridas con sueldo de tipo diurno, sin importar a que hora entra y a que hora sale.<br /><br />De igual manera los dias laborales: Se establece que la empresa debe dar al menos un dia y medio de descanso a la semana, lo cual es realmente poco cuando se trabaja hasta tarde, pero si el trabajador labora los fines de semana se debe compensar con la prima dominical. - Aqui entramos en diferencias nuevamente, ya que muchas veces se le paga al trabajador el domingo como si fuera dia normal, como si fuera lunes, martes, etc. esto obviamente esta mal.<br /><br />Ahora bien, para continuar hablando sobre salarios, muchas empresas no ofrecen salarios dignos, que justifiquen el esfuerzo de un Bar tender. Personas que realmente no tienen respeto por nuestro trabajo piensan que "al fin que gana muchas propinas, por eso hay que pagarle poco", lo cual es una total falta de etica. El tema de las propinas debe ser un punto y aparte, totalmente alejado del salario base. Como comentaba en mi tema anterior (1 de 2), un Bar tender esta obligado a conocer todo acerca de su profesion (de lo cual hablaremos mas adelante), por lo cual al contratarlo como tal, se le debe reconocer su labor, no es un mil usos o un "chalan", ni un ayudante general, la profesion de Cantinero en otros paises se estudia como carrera universitaria, aqui en Mexico esto no se ha dado, pero vamos aprendiendo en cursos, seminarios, diplomados, en el mismo trabajo y forjandonos mas y mas experiencia, a final de cuentas el "titulo" como tal, nos lo hacemos demostrando que conocemos y sabemos manejar un Bar. En algunos lugares nos tratan como si no tuvieramos un objetivo en la vida, como si estuvieramos ahi "viendo que no toca", si no en la barra, de mesero, en la cocina o hasta de bañero, lo cual es una falta de respeto a nuestra profesion. En lo personal no me molesta que me pongan a cargo de una barra con poca clientela, en un lugar pequeño sin muchas propinas, me molesta cuando no se me da mi lugar.<br /><br />Toda esta explicacion de los salarios por ley, no es por otra cosa, mas que para dar a entender que un profesional como lo es el Bar tender no se merece un salario minimo, sino un salario que sea digno y demuestre respeto, no se puede contemplar nuestro ajuste de sueldo en base a malinterpretaciones y arbitrariedades.<br /><br />A esto hay que agregarle que algunas veces no se busca a un Barman por su capacidad, sino para conveniencia de la empresa. Cuando recien comence en esta profesion, se me contrataba a bajo sueldo cubriendo un trabajo de alguien ya afianzado en la barra, controlando todo incluyendo inventarios de almacen y atencion a proveedores, con el distintivo de ayudante de barra. Entonces conforme vamos capacitandonos y aprendiendo mas, resulta que algunas empresas contratan mano de obra barata, personas sin experiencia que comienzan haciendo nuestro trabajo sin tener nocion de ello, de modo que la empresa pueda pagar poco. Por ejemplo en una disco me dijeron: ya tenemos barman, es un cuate que dice no saber nada pero le vamos a dar el puesto a ver si la hace, si quieres tu puedes estar de ayudante... Es decir: menos sueldo al barman, si ponen como barman a alguien que no pueda pedir un buen salario por notable falta de experiencia, y bajo salario a un barman que sepa pero no este encargado de la barra, sino que como ayudante logre sacar adelante la barra, sin tenerle que pagar como lo que es. ¿Interesante verdad? Pero esto pasa frecuentemente. Yo no estoy atacando este asunto, ni me parece de repudio, de hecho me da gusto que siempre alguien tenga trabajo, por que si los demas tienen trabajo, las nuevas ofertas quedan libres, y siempre hay nuevas ofertas, buenas o malas. Lo menciono por que esta clase de recursos son un reto y una barrera para nuestro desempeño correcto.<br /><br />Si menosprecias tu mano de obra, no puedes esperar lo mejor de ella. Es como si nos faltara licuadora, agitadores, copas, es como si faltara personal de mantenimiento, trabajamos en cosas ajenas a nuestra area y esto resta eficiencia, al final o tienes exclavos (gente que se acostumbra a las jornadas muy pesadas y agotadoras a un sueldo bajo) o tienes eventuales (gente que no aguanta y no se va a poder establecer en tu empresa, siempre tendras abierto tu anuncio de: se solicitan ayudantes de barra). No hay nada mejor que estabilidad en una empresa restaurantera, por que reina el compañerismo, la buena vibra, el entusiasmo para hacer bien las cosas, y todo esto, pues por cada uno de los integrantes del personal de servicio: cocina, barra, capitanes, meseros, ayudantes, mantenimiento, etc. Se logra una sonrisa y una satisfaccion en el cliente, que se refleja en la empresa, logrando una remuneracion con creces, por que en un lugar donde no hay malos dichos, competencia agresiva, caras disgustadas o desorden, el cliente no tiene de que quejarse, sino al contrario hablar bien del lugar, recomendar el ambiente y consumir con mas enfasis, pues un Bar tender a gusto y conforme con su trabajo tiene mejor mano para que las bebidas siempre sean del agrado del comensal.<br /><br /><br />El Bar tender es una persona que aspira a manejar un bar por si mismo, que sabe de bebidas alcoholicas, no alcoholicas, nacionales, extranjeras, frias, calientes, recipientes, utensilios, uso de ello, marcas, aprender costos, desempeñarse eficientemente, ubicado en su zona de trabajo las 8 o mas horas que le corresponden, manteniendo limpio en todo momento, con cristaleria optima, materias primas y acompañantes suficientes. Atendiendo siempre con respeto y cortesia, pulcro, que inspire higiene, y buena presentacion personal (no necesariamente en el sentido de atractivo como pasa con las edecanes, sino con buenos habitos de aseo personal, desde las uñas hasta el cabello), sin uso de pulseras, anillos, uñas cortas, manos limpias segun procedimientos oficiales ante la SSA, sin barba ni cabello largo, ropa limpia, camisa arremangada o sin mangas. Esto implica respetar su area de trabajo, no se nos puede poner a hacer labores sucias o cambiarnos repentinamente de area u ocupacion, pues esta de por medio nuestra salud y se descontinua nuestra capacitacion. Tras la barra y tras el mandil hay consideraciones para el Barman, como el uso de zapatos mas comodos y versatiles, asi como pantalones tipo jeans, pero esto siempre queda a criterio de la empresa.<br /><br />Para un Bar tender siempre hay que aprender, tanto nuevas recetas como dominar las ya conocidas, esta obligado a conocer mas y mas sobre su profesion, desde bases teoricas hasta las mas nuevas practicas, a valorar lo nuevo y ser innovador, creativo y a saber explorar sobre su profesion, como decia anteriormente no se trata de pararse tras la barra y ponerse a servir, eso apenas es el comienzo. Muchos Barman no tienen la capacitacion suficiente y solo saben servir tragos, por eso tambien caen en abusos o malentendidos con sus superiores, pues todos sabemos a que sabe la cerveza pero pocos saben las distintas variantes, por dar un ejemplo.<br /><br />Teniendo en cuenta esto, no se puede poner a un Bar tender a trapear, por ejemplo. No se le puede usar de mandadero, a llevar relaciones de costos y proveedores, ni a charolear, aunque claro siempre hay lugares donde usan meseros-cantineros, que preparan y sirven al mismo tiempo, pero no siendo el caso, es pedirle al Bar tender mas de lo que debe hacer. Para eso hay otras areas, como mantenimiento, asi como el area de almacen que debe encargarse de surtir tanto para barra como para cocina, asi como llevar el control de costos y relacion con proveedores (Como decia un buen barman que conoci: a mi me pagan por servir tragos, no por hacer cuentitas -saludos a Daniel, del men's club-).<br /><br />Muchas veces no se estima el esfuerzo del Bar tender, que por lo regular finaliza sus labores despues que el resto del personal de servicio, quedandose siempre para dejar todo bien limpio y guardado, asi como el inventario al corriente cada dia. Nada debe quedar fuera de lugar u orden pues al dia siguiente se espera empezar a laborar en las mismas condiciones.<br /><br />Resulta entonces curioso enterarse de que se nos paga igual o menos que al personal de seguridad, de mantenimiento, anfitriones (las hostess de hecho ganan mucho mas por su rutina de "buenos dias, tiene reservacion?"), y encargado de sonido. Esto claro no es un reproche, no es que yo diga que se nos deba pagar mas, es para dejar en claro que como Bar tender tenemos profesion y se nos debe respetar tanto a nosotros por el desempeño que tenemos en el horario que nos corresponde, como nuestra labor que es tan digna y poco facil, como respetar tambien nuestra area de trabajo, saber donde se limita y hasta donde abarcan nuetras responsabilidades.<br /><br /><br /><br />Esto claro es un manifiesto de mi sentir, para nada son ideas sindicalistas ni me apoya algun grupo o asociacion. mas bien fijo mi postura hacia quienes no tienen la nocion de lo que es y representa un Bar tender. Ya que me parece un malentendido cuando contratan nuestro servicio por mas de 9 horas corridas a bajo sueldo, por laborar de lunes a domingo condicionando el dia de descanso, por hacerle de ayudante-cargador-lava loza y hasta intendente de mantenimiento por el mismo sueldo. Entre otras particularidades.<br /><br />Hay que tener bien en claro donde se divide el trabajo de las consideraciones y favores, obviamente no se nos paga si no trabajamos, darte trabajo no es hacerte un favor, es darte trabajo. Si pides permiso para faltar no se te paga ese dia, de igual forma si te requieren para trabajar mas horas de las establecidas en tu turno, no haces un favor, debe haber una gratificacion a cambio. Cuando no se sabe que se esta contratando (bar tender, ayudante, mil usos, etc.) y cuando no se define que es una obligacion y que es un favor, se caen en errores sistematicos que conllevan a malinterpretaciones tanto del trabajador como de la empresa, causando desacuerdos y abusos muchas veces no intencionados.<br /><br /><br /><br />Ahora bien para terminar de definir esta profesion:<br /><br />Bar Tender es el cantinero que sirve directamente al cliente, tambien se utiliza esta denominacion para las mujeres cantineras.<br /><br />Barman es el cantinero que no atiende directamente al cliente, sino que tiene completa relacion con el mesero y solo sirve tras recibir la respectiva comanda.<br /><br />Barback es la denominacion del asistente de bar, es decir el ayudante de cantinero. Se encarga de ayudar en elaboracion de garnituras, abasto de barra, limpieza de cristaleria y apoyo en elaboracion de bebidas.<br /><br /><br />En muchas partes no se tiene bien este concepto, de hecho he visto muchas veces que solicitan "barthender", cosa que no existe. Es un detalle, nadie se molesta ni se incomoda por esto, a mi me gusta usar la denominacion Bar tender y hasta ahora no he trabajado en relacion directa con el cliente. Para evitarse ambigüedades se nos puede generalizar como Cantinero.<br /><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5182568932262319298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGnmc5jWuDZxB4UZqZo53nK8pbPzUtKpSk0jLRPxAt-_u3mMSnfiGhnOs__-k5xuNgrvqrljQL2FwPVLGl6gDJ_wW7e52g6-UOOuvgxH3WPiES-vfHDsuAUlrYS1B3DCY9HNeMpLLaWne/s320/mens+club2.jpg" border="0" /><br /><br /><br />(a ver si no me la hacen de tos los del the mens club mexico city por las fotos, no encontre otras, para evitarnos problemas: Fotos tomadas de la pagina de <a href="http://www.mensclub.com.mx/">http://www.mensclub.com.mx/</a> -la pagina no tiene contenido para adultos)Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-68282903825856932272008-03-26T19:23:00.002-06:002008-12-09T14:53:23.950-06:00Ser Bar Tender 1 de 2<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJsHH5oChy9QUXxbTA4UuQp4SqsiZCTNunhOwBG1L_D2eBupXUxSL78FcT5_jO6tBwwYZl3w5r6hZMcmxIyGC-8FTn85nsVfc5PPVtJHuWZs59GrKhFVZyljGY_H2Wd6CGvsZoVgqSJDb0/s1600-h/mens+club+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5182231287703311538" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="290" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJsHH5oChy9QUXxbTA4UuQp4SqsiZCTNunhOwBG1L_D2eBupXUxSL78FcT5_jO6tBwwYZl3w5r6hZMcmxIyGC-8FTn85nsVfc5PPVtJHuWZs59GrKhFVZyljGY_H2Wd6CGvsZoVgqSJDb0/s320/mens+club+1.jpg" width="369" border="0" /></a><br /><div>Ser BAR TENDER<br /></div><br /><div>Segundo escrito o comunicado sobre el sentir de un Barman. (gracias al comentario de Ane Merie, me inspiro...)<br /><br />La realidad es que trabajes donde trabajes, es difícil que se acepten tus peticiones o tus propuestas, a menos que estés dando una buena aportación para elevar ganancias, disminuir tiempos y ahorrarse cosas, es la realidad, cualquier dueño de un lugar lo sabe, decir que te estan "dando el gusto" es mentir.<br /><br />Se entiende el malestar de Ane Merie, por que a todos nos cuesta saber, a todos nos cuesta aprender, muchos se vuelven herméticos al respecto (no herméticos por la doctrina de Hermes -doctrina hermética- sino herméticos en el sentido de impermeables). Tan herméticos que a muchos les a cólera o envidia que alguien ofrezca sus conocimientos al publico en general, tal y como es el propósito de este sitio que YO inicie con plena dicha. Y lo cuestionan por ello, lo critican, lo opacan minorizando logros y aptitudes.<br /><br />Ane Merie dijo: --Las propinas también dependen de la preparación que tú tengas,--<br /><br />En mi ultimo trabajo, donde entraba a las 5 y salía a las 4 de la madrugada, después de que un mesero a mi cargo atendió una mesa de 7 amigos por 7 horas continuas, el anfitrión le pago con suma exactitud y en respuesta a sus 15 pesos de cambio le dijo al mesero: ahhh quédatelos, es la propina.<br /><br />Vaya.... mi preparación creo que se va por el drenaje, si no te gusta como se te atiende, te vas molesto, no te quedas a gusto 7 horas a consumir. Estoy en la ciudad, sea como sea aquí las propinas no están dadas en dólares como en otros destinos turísticos, por eso dije anteriormente (véase: <a href="http://jcbartender.blogspot.com/2007/07/bar-tender-en-el-df.html">http://jcbartender.blogspot.com/2007/07/bar-tender-en-el-df.html</a>) que en el D.F. las propinas son escasas. Aquí mil pesos de propina por semana ya es decir "nos fue bien", no se a que viene ese comentario pero bueno, ya respondí.<br /></div><br /><div>Después dijo: -- por ejemplo,1. haz utilizado mixologia en tus cocteles? 2. cuantos haz creado por año? 3. haz hecho catas? 4. sabes de realmente de alcohol?<br /></div><br /><div>1. Mixiologia es como decir Clowning, es decir, son tópicos recién creados. Mixiologia viene de Mix, de mezclar. Esta de moda (según) en Europa y estados unidos, con muy recién ingreso (según) a Sudamérica.<br /></div><br /><div>Mixiamos (jejejej) diariamente... Cuando el cliente dice me gusta algo fresco, acido pero también fuerte, ya se me ocurrió justo ahorita algo con menta, limón, licor de menta verde y vodka doble.... ah verdad =)<br /></div><br /><div>Ok seguimos haciendo mixologia: Llega una chica y dice: ay a ver dame algo dulce, no se, hace calor, es .... verano y me gusta el color rojo, si no me gusta te lo escupo ehhh!!!.<br /></div><br /><div>Se me ocurre una bebida flotada en martinera, ah pero dijo fresca, que tal una cereza que había metido al congelador? si, se puede usar, pero que mas? otra vez vodka, las chicas adoran lo ligero de sabor, ya esta, vodka mandrin, ruby red o algo mejor, desempolvamos esta botella de absolut kurant que nunca piden, así movemos un poco el inventario y con suerte pega. Entonces va al shaker con licor de marrasquino y una pizca de soda, por que no? seguimos manteniendo lo traslucido y además la soda acelera la mezcla de ingredientes... Servimos en la martinera, agregamos la cereza congelada y un toque de granadina que quede flotada en la parte superior.... Listo!, "ay que linda bebida, como se llama?" emmm como te llamas? ok se llamara Ane Merie =)</div><br /><div><br />De hecho se juega con este concepto, no solo se aplica diario, para cumplir exigencias especiales, sino que se juega alterando sabores de modo que no se pierda el concepto, la homogeneidad, el sabor contrastado y a su vez podamos darle un nombre agradable.</div><br /><div><br />Me acuerdo de una cancion que dice: "red flags and tainted dreams, little pale ladies in dolly white sheets, phagan words and rose coloured drinks, mechanical steam underneath".<br /></div><br /><div>Cuando lo combine con mi profesión se me ocurrieron muchas combinaciones para darle forma a esa canción, interesante Mixologia no?<br /></div><br /><div>2. Merie también pregunta cuantos cocteles he inventado usando mixologia por año, bueno no se que es mas pretencioso, si la pregunta o la respuesta, pues si estamos hablando de un concepto recientemente creado y aun mas recientemente introducido a latinoamerica, creo que estaría mintiendo si hablara de cuantos al año, deduzcan que es mas presuntuoso ustedes mismos.<br /></div><br /><div>3. Hacer catas... catar bebidas bueno eso también es una obligación, es distinto a embriagarse pues aquí se trata de atrapar el espíritu de la bebida con nuestro paladar, todos creen que lo hacen con la lengua, pero no, se hace con la nariz., todas las bebidas y comidas que prueba nuestra lengua, en mas de un 80% descifra el sabor nuestro olfato, interesante no? Yo no tomo, desde el 2007 cuando estuve enfermo del hígado, pero claro que a su tiempo pude probar todo tipo de licores y aguardientes, para poder dar una buena recomendación al consumidor.</div><br /><div><br />Y luego dijo...3. sabes de realmente de alcohol? Bueno eso también seria muy presuntuoso si no supiera y abriera aquí muy cómodamente mi blog sobre bebidas verdad? Los invito a revisar mis archivos y cuestionarme sobre mis recetas de cocteles, de elaboración de licores, historia de marcas, etc. No me puedo parar el cuello por algo que no conozco, cierto? entonces en lugar de responder mejor revisen mi blog con toda tranquilidad, claro que acepto criticas, pero criticas sobre mi profesión, no cuestionamientos sobre si se o no se, me parece ofensivo.<br /></div><br /><div>Citando para finalizar este mensaje, Ane Merie dijo --.haz practicado flair.- ello aumenta mucho las propinas en fin creo que también tu debes de dar algo, capacítate --<br /></div><br /><div>Flair = malabarismo. Si me preguntan de donde viene mi desden hacia esta practica, es a que las escuelas que lo manejan se adjudican logros inventados. Es mentira que ganes mas por saber de esto, comprobado en un 80% de los casos.</div><br /><div></div><br /><div>Perdona que pierda el estilo pero: Merie, mi reina, por favor ve a darte una vuelta por los bares de tu ciudad y dime por favor donde diablos hay espacio para flair? Y dime por favor donde te dejan romper botellas a diestra y siniestra? Y si acaso encuentras espacio y permiso para desperdiciar insumos, hay también espacio para ejercer? En los bares que he conocido, si hay poca gente hay poca propina, si hay mucha gente no hay -literalmente- tiempo libre para tu numerito. Mejor te llevas esas botellas al crucero saliendo de tu trabajo y te ganas algunas monedas pidiendo de ventana en ventana.</div><br /><div><br />Y si acaso hay lugar con suficiente espacio, hay permiso para romper, y hay tiempo libre para tu numerito, por regla de obviedades también hay algo que quizá no te enseñaron en la escuela: FACTOR ERROR.<br /></div><br /><div>La regla del factor error: No importa cuantas veces lo logres, cuanto te perfecciones y que grado de habilidad consigas, SIEMPRE fallaras al menos una vez.</div><br /><div><br />Ese factor existe siempre y esta ahí, listo para ocurrir, se te caerá algún grand marnier edición especial, algún chivas royal salute, algún JW gold label...<br /></div><br /><div>Y a eso agrégale las leyes de murphy: las cosas siempre caen en dirección vertical, a 90 grados. Cuando una serie de eventos desafortunados ocurren, siempre lo harán en la peor forma posible. Es mas fácil sacar un objeto de su posición original, que volverlo a poner ahí (por ejemplo es más fácil romper un florero que volverlo a pegar). Las alfombras muy finas, siempre atraen a los líquidos más sucios. Un objeto siempre cae de la peor forma, si lo intentas agarrar antes de caer, solo lograras que caiga peor.<br /></div><br /><div>Entonces pues que te digan que con eso vas a ganar mas, es un bonito comercial para que lo estudies, cuando logres aprender algo no les importará si te sirve o no, si lo aplicas o no, es tan solo un curso de malabarismo para bar tenders, que por cierto no es barato: 3 mil pesos al mes, 2 horas por semana = 8 horas por 3 mil pesos, en 6 meses te suponen apto, te dan un papelito con validación por la SEP o algo así, que no tiene validez practica, y ya, eres toda una bar tender con flair.<br /></div><br /><div>En mi caso, si hay tiempo libre y permiso para desperdiciar insumos, hago una bonita galería de cocteles, para que la gente los pruebe, los conozca, los pida y así movamos el inventario sacando lo que casi no sale. Respeto a los que hacen flair de manera profesional aplicada, me gustan las exhibiciones y competencias, se ven agradables pero difiero por completo de que con esos conocimientos se gane mas, si eso te han dicho, se feliz.<br /><br />Ah y para finalizar, esos 6 meses que me pase en capacitación para conseguir un diploma de bar tender, y ese otro mes preparando como 50 recetas de café para sacar una certificación de barista, y esas capacitaciones a las que siempre mandan, sepas o no sepas, solo por conocer novedades y reafirmar aptitudes, son por vanidad eh, no era que me haya capacitado..... Como nadamas es cosa de pararse atrás de la barra y "batear", hacer la talacha y sacar una lanita, sino en esto, en lo otro, ahí nomás para irla pasando.<br /></div><br /><div>Por cierto yo tengo entendido, hasta donde he podido explorar, conocer y socializar, todos los barman que conozco son personas agradables, de trato amable y condescendientes, que apoyan, que estimulan el buen trabajo y que saben aguantar periodos largos de agotamiento, siempre estan de buen animo y con un chiste o al menos una sonrisa en cualquier ocasión.<br /></div><br /><div>Ane Merie.. Yo no se que seas tu, pero Bar Tender ¿?<br /></div><br /><div>Creo que dije suficiente, ahora si, siguiente tema:<br /></div><br /><div>Ser Bar tender. </div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-51294705525736697252008-03-24T19:37:00.003-06:002008-12-09T14:53:24.083-06:00Zanahoria o Conejo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAPocMYFbBoAK2-HHWWV0ADpNBT2I94e2dQ3ChosdiKbN5jtYjdvQjdttecP6mQWEud1lG3XAnHYz6hHrqvYwsBMWsDYhIuvCAIbbWVE8koRal2L4fHweukVOtMHPMEJEmPvlGVqsyIhyphenhyphen/s1600-h/S5030114.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181491243363374242" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAPocMYFbBoAK2-HHWWV0ADpNBT2I94e2dQ3ChosdiKbN5jtYjdvQjdttecP6mQWEud1lG3XAnHYz6hHrqvYwsBMWsDYhIuvCAIbbWVE8koRal2L4fHweukVOtMHPMEJEmPvlGVqsyIhyphenhyphen/s320/S5030114.JPG" border="0" /></a><br /><div>De aquellos tiempos en los que me gustaba beber, esta era de mis favoritas... Es unisex, por asi decirle. Por que les gusta a hombres y mujeres, creo que ahora si me la pase escribe y escribe, ahora que tengo tiempo quiero aprovechar por que ya tenia muy descuidado mi blog, esto es lo que elegi, ser bar tender... asi que aqui estamos =)<br /><br /><strong>Zanahoria ó Conejo<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Vaso de 12 oz.<br />Hielo Frappé<br />1 ½ oz. de Vodka<br />2 oz. de rompope<br />1/8 de oz. de Granadina<br />Refresco de Naranja (preferente orange crush)<br /><br />En el vaso de 12 oz. Se coloca el hielo hasta la mitad, se agrega el Vodka, el rompope y la Granadina y se mezclan con la cucharilla de composición. <span style="color:#ff0000;"><span style="color:#000000;">Se termina de llenar con el Refresco de Naranja</span> sin dejar de agitar para que la bebida no se corte.</span><br /><br />Se adorna con dos popotes largos.</strong><br /></div><br /><div><br /><span style="color:#3366ff;">Por que orange crush? por que tiene un sabor mas dulce y marcado, ademas su colorante artificial es mas rojizo. Puede ser mirinda, es tambien muy dulce, fanta no tanto, es mas bien refrescante, no uses jrrito ni trebol, ni lulu por que esos no son de naranja, son de mandarina.</span></div><br /><div><span style="color:#3366ff;"></span></div><br /><div><span style="color:#3366ff;">Es una bebida lechosa, con mucho hielo frappe es como beber nieve de rompope, rico no? excelente para las fiestas, ya estamos hasta el gorro de cubas o palomas, comprate tus vodka, si eres tacaño compra karat de a $50 pesos, oso negro de a $75 pesos (dicen que puede provocar trastornos visuales pero es un mito), o bien haces la cooperacha y compras Skyy, absolut azul, danzka, smirnoff... o stolichnaya, que son los mas comunes.<br /><br />Asi que ya sabes, en tu proxima fiesta meteles pura zanahoria a tus amistades, les va a encantar.</span></div><br /><div><span style="color:#3366ff;"></span></div><br /><div><span style="color:#3366ff;"></span></div><br /><div><span style="color:#3366ff;">ACLARO: No queda como en la imagen, la de la foto se les paso de refresco, tiene que quedar color rosa mexicano.</span></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-67174782648620495292008-03-24T18:57:00.003-06:002008-12-09T14:53:24.265-06:00Lagarto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX3tjbVCdKWwlDc0WAu9oTeje8NxVFsGe5vYDz_pRye1Yjl_OTkbLnwOUCpVv0wAfE2HG-YJJhyphenhyphenINltEa58ORXuoapvoH74FydrhcKai1KCwi8GAxZylFw61B0eXUVi3qcEbFq_t1gzDcx/s1600-h/vodka+-+Lagarto.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5181484895401710738" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX3tjbVCdKWwlDc0WAu9oTeje8NxVFsGe5vYDz_pRye1Yjl_OTkbLnwOUCpVv0wAfE2HG-YJJhyphenhyphenINltEa58ORXuoapvoH74FydrhcKai1KCwi8GAxZylFw61B0eXUVi3qcEbFq_t1gzDcx/s320/vodka+-+Lagarto.JPG" border="0" /></a><br /><div>A algunos nos gusta lo azul, a otros lo verde, a otros lo rosa.</div><br /><div></div><br /><div>Siempre hay ingredientes para cumplir estos gustitos, por que para eso estamos, malo cuando no hay verdad? tanto el mesero como el barman como el negocio quedan mal, es una cadena, por eso hoy en dia hasta los meseros deben saber de bebidas. Entonces un buen servicio no solamente implica amabilidad, iniciativa, pulcritud y respeto, sino tambien dar exactamente lo que se pide... Salvo algunos casos como ciertos tipos de vinos que no se consiguen facilmente. Aqui tambien entra la rapidez, el mesero toma la orden, la pide al barman mediante un sistema electronico (regularmente) y el barman sirve exactamente lo ue aparece en la "comanda". Pero no somos maquinas y el cliente debe saber eso, muchas veces se nos piden diversas cosas y hay quejas por que se "retrasa" el servicio. Bueno, no encontraba el licor de cassis, o no encontraba el drambuie, licores que no se utilizan usualmente. Un buen barman se puede saber bien la receta -por ejemplo blanc cassis- y nuestro proceso mental seria este: Ok copa limpia y pulida, ok vino blanco, destapamos botella de vino blanco (romper borde, sacar corcho sin romperlo) ok listo, servimos en copa, listo falta el cassis..... y el cassis??? y el cassis????? A buscarlo.....<br /><br />Entonces cumplir con buena Calidad nuestro tiempo de servicio, es relativo.<br /><br />Otro ejemplo de tiempo VS. calidad: Un cantinero que hace las cosas muy rapido haria esto:: A ver dame una limonada, pero en fa!... Ok vaso, hielos, jarabe natural y mientras le estoy exprimiendo de manera muy tacaña a la botella de jarabe natural, bajita la mano le hecho un buen chorro de refresco de limon, una pizca de agua mineral y a la goma, el que sigue!<br /><br />Mientras para mi, atender con rapidez y calidad seria algo asi: Ok vaso, hielos, jarabe natural, jugo de limon natural, agua mineral, si da tiempo y fuimos previsores en el preservicio (osea a la hora de hacer las garnituras antes de empezar a trabajar), se le adorna con una rodaja de limon en el borde del vaso, y listo.<br /><br />Entonces esto se pelea por que hay clientes que odian el limon natural, clientes que prefieren sustituto de azucar en lugar de jarabe natural, o clientes que escupen el refresco de limon por que pidieron limonada y les dan un refresco....</div><br /><div><br />Confieso que uno de los tragos mas dificiles para mi es la limonada, o te queda perfecta o te queda mal: acida, muy dulce, muy simple, muy amarga... Entonces son muchos factores los que hay que evitar, ademas de atinarle a lo que considera como buen gusto el cliente.<br /><br />Bueno ya me extendi mucho, esta bebida es verde y sabe muy bien, se llama <strong>LAGARTO.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Copa Coctelera<br />Hielo Frappé<br />1 ½ oz. de Vodka<br />½ oz. de Crema de menta verde<br />½ oz. de Crema de Cacao blanca<br />1 oz. de Leche evaporada<br /><br />Se baten perfectamente los ingredientes y se colocan en la Copa Coctelera.</strong></div><br /><div><strong></strong></div><br /><div><strong>Se adorna con 2 popotes cortos.</strong><br /></div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#3333ff;">Muy buen sabor, como a chocolate con menta, como los nuevos chiclets chocolate-menta que por cierto saben muy bien y no me estan pagando por el comercial.<br /></span></div><div> </div><div>(perdon por la foto, asi las haciamos en las practicas)</div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-46056055020649249182008-02-02T21:30:00.000-06:002008-12-09T14:53:24.427-06:00Sex on the Beach<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-Wv6kLvyreP49tjMiGYOfuqzxGag3IpO7iSfbTjm7JL17F20Sd8dH4MUMbfrQlRZ7vIOQ7kA6HHJGE27vK35fa12CPOOwE1xaF3uQD5E6PC09ciNC2858AGIk6vAaDCaXzeU_K8AIrPx/s1600-h/SexOnTheBeach.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162596557594352146" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-Wv6kLvyreP49tjMiGYOfuqzxGag3IpO7iSfbTjm7JL17F20Sd8dH4MUMbfrQlRZ7vIOQ7kA6HHJGE27vK35fa12CPOOwE1xaF3uQD5E6PC09ciNC2858AGIk6vAaDCaXzeU_K8AIrPx/s320/SexOnTheBeach.jpg" border="0" /></a><br /><div>Es una bebida de esas muy populares en las playas, que se me habia olvidado poner, que bueno que me lo recomendaron en un comentario hace dias.<br /><br />Tengo como 4 recetas diferentes de esta bebida, cada quien la hace como se les da la gana, algunos dicen que no lleva alguna cosa, otros dicen que si la lleva, quien sabe donde nacio, seguramente en alguna playa como hawaii o miami. De ahi yo creo que algun spring breaker se la trajo a mexico, a baja california, mazatlan, cancun, puerto vallarta o acapulco.... Una amiga de mazatlan hace años me decia que sabia a piña y tenia un color rojizo, un cuate de cancun me dijo que abia a citricos y durazno. Esta receta que voy a poner es la mas estandar, segun mi criterio despues de revisar las diferencias entre las recetas existentes.<br /><br /><strong>Sex on the Beach<br /><br />Ingredientes:<br /><br />vaso de 12 onzas<br />hielo en cubo<br />1.5 oz. de vodka<br />1 oz. de licor de melocoton<br />2 o 3 onzas de jugo de fresa<br />jugo de naranja<br />jugo de piña<br /><br />En el vaso se agrega el hielo, el licor de durazno, el vodka, los jugos de naranja y de piña en partes iguales y se termina de llenar con el jugo de fresa de manera flotada.<br /></strong></div><br /><div><strong>Se adorna con una rodaja de piña o de durazno.</strong><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Se puede usar solamente un poco de estracto de fresa, esta debe ser en menor cantidad que los otros jugos.<br /><br />Como decia hay una receta que no lleva jugo de naranja, sino de piña y fresa en partes iguales, otra receta no lleva de fresa sino de arandano, otra lleva arandano y fresa con naranja.... En otros lados le hechan a lo bruto jugo de naranja, toronja, piña, arandano y hasta fresa. Una de esas recetas que vi, basicamente es Madras con licor de durazno, pero es preferible la fresa que el arandano, por que es mas dulce.<br /><br />Por eso estandarice esas recetas en una sola, que es la que acabo de poner, de esta manera el jugo de fresa se nota pero no cambia totalmente el color ni el sabor de la bebida,a final de cuentas va a saber diferente y no tendra un sabor en especial, ya que el durazno le cambia totalmente el sabor a algo con naranja y piña, con mayor razon si lleva fresa.<br /><br />Tambien en cada lugar usan el recipiente que se les acomoda, como podemos ver en la imagen utilizaron una copa tipo globo y adornaron con piña y cereza, cuestion de gustos.<br /><br />Ya cuando conoces distintos lados te das cuenta de la calidad de presentacion de una bebida, por eso basicamente servimos en vaso de 12 onzas, si fuera un hotel de lujo junto a la playa, el vaso se veria muy cuadrado, demasiado formal.<br /></span><span style="color:#3333ff;"></div></span>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-78320002944836721912007-12-30T18:24:00.000-06:002008-12-09T14:53:24.585-06:00Anti Resaca: Hang Over y Downy Juice<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz5EPGNF4f85JgHezMwSoa2egobyiZMhuLWN2cNq_BpLyTeiMKvd-NOzjNZqtvzM2jRkubXJcK2M6biSMXXI9dNAdZwdni2aRWfqwjrZmemyCEZcagRU9-4vhMislwClynu5mDhtg6sb1g/s1600-h/hang+over+juice.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5149938877370532850" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz5EPGNF4f85JgHezMwSoa2egobyiZMhuLWN2cNq_BpLyTeiMKvd-NOzjNZqtvzM2jRkubXJcK2M6biSMXXI9dNAdZwdni2aRWfqwjrZmemyCEZcagRU9-4vhMislwClynu5mDhtg6sb1g/s320/hang+over+juice.jpg" border="0" /></a><br /><div>He aqui dos recetas para quitar la cruda, esto viene en el tema de la JugoTerapia, que, creo yo, es otra rama del Bar tender.<br /><br />Estos son entonces jugos, por lo tanto vamos a necesitar una de dos: o 1- un estractor de jugos o 2- una licuadora y un colador de metal muy confiable.</div><br /><div></div><br /><div>Ahora bien, como estos jugos los ideo gente que sabe, osea nutriologos y naturistas y los muy flojos no le pusieron nombre... ya ven que luego luego vienen los chinos y se apropian de todo, hasta del logo del imss y de la virgen de guadalupe (<a href="http://pincheschinos.blogspot.com/">http://pincheschinos.blogspot.com/</a>).<br /><br />Entonces para evitar esas cosas YO me comprometo a ponerle nombres a los jugos y ya luego que encuentre a los dueños intelectuales de las recetas, nos dividimos las regalias. -jejeje...<br /><br />Para entrar en simplicidades, todos los jugos de jugoterapia tendran como distintivo el termino de Juice (por que en español se pronuncia muy facil y corto: "Yuis").<br /><br />Entonces de jugos anti resacas tenemos dos:<br /><br /><strong>Hang Over Juice<br /><br />(para resaca normal)<br /><br />2 tallos de Apio<br />1 Manzana verde o roja<br />5 a 10 espinacas<br />Hielo (opcional)<br /><br />Se pasan todos los ingredientes por el estractor de jugos y se bebe de inmediato, por la mañana despues de la fiesta.<br /><br />Downy Juice<br /><br />(para resaca insoportable)<br /><br />3 zanahorias<br />1 chile verde sin semillas<br />1 rebanada de piña<br />1 Limon (solo el jugo)<br />cilantro picado<br />jugo de tomate (opcional)<br />hielo (opcional)<br /><br />De las zanahorias preferentemente solo obtendremos el jugo, este lo agregamos con los demas ingredientes a la licuadora, menos el cilantro. Servimos y agregamos cilantro picado al gusto. Se bebe de inmediato.<br /><br /><span style="color:#ff6600;">RECUERDA: Algunos organismos no toleran el frio en el estomago despues de haber ingerido alcohol, si no eres de los que se quitan la cruda con una cerveza bien FRIA, mejor no le pongas hielo a tu jugo... Otra vez: N o L e P o n g a s H i e l o ! ! !</span><br /></strong><br /><span style="color:#3333ff;">Estas son dos excelentes recetas para quitar la resaca (o cruda) despues de un buen evento. Hay muchas que se han inventado a lo largo del tiempo, como tomar cafe, correr, el conocido suero, etc. Pero aplicando JugoTerapia.<br /><br />Por cierto al segundo le puse Downy por que su efecto es tan rapido como el downy cortando los rastros de jabon de la ropa.<br /><br />Y bueno, ademas estos jugos se relacionan con las bebidas alcoholicas, por ser sus antagonicas.</span></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-55018093469434959212007-12-26T21:26:00.001-06:002008-12-09T14:53:24.921-06:00AbsentaAbsenta... es uno de esos licores que (perdonen la notable prepotencia -jejejj-) me divide a mi de muchos Bar tenders que conozco...<br /><br />Ok conocemos un montonsisimo de tequilas, estamos en el pais del tequila, hace poco incluso conoci una variedad de tequilas de marca muy nueva, los Aficionado. Los no muy conocidos como el jose cuervo reserva de la familia o el don julio real, bastante lujoso, despues los mas pedidos como los herradura antiguo y añejo, el tres generaciones reposado, los tradicional... otros que se consideran buenos como el cazadores, y otros que de plano estan de adorno como el corralejo, cien años que es de los mas baratos, sauza conmemorativo y hornitos. Pero si nos vamos a la ciudad de jalisco encontraremos todavia mas, algunos mas artesanales hasta el recipiente, muy baratos y de buena calidad, como el tequila chamucos. De hecho casi todos los tequilas son de buena calidad, el gusto varia pero los procesos de destilacion y reposo son parecidos, algunos mas caseros y tradicionales y otros muy complejos e industrializados.<br /><br />Conocemos rones, demasiados, de diversas procedencias. Los cubanos como el havana 7 y el matusalem que es cubano aunque no elaborado en cuba... que matusalem clasico, platino, añejo, gran reserva... Conocemos tambien los super populares como el bacardi blanco, añejo, dorado, 101, carta dorada, los apleton, los rones con sabores: limon, grosella (raspberri), manzana verde, coco... Los rones negrita, con un sabor distinto a los demas rones, asi como el ron con coco malibu que se considera mas un licor, bueno no tanto como el cocotiki.<br /><br />Vodkas, un monton: wyborowa, stolichnaya, absolut azul, vanilia, citron, mandrin, apeach, ruby red, raspberri, kurant y pepar; danzka, eristoff, karloff, finlandia, skyy, de casi los mismos sabores asi como Belvedere, solo que este de origen polaco. Otros menos conocidos como el ciroc o el ten, o que me dicen del vodka romance?<br /><br />La otra vez platicaba con un capitan de meseros y me decia que la Ginebra es una variante de vodka, pero que se diferenciaba por que el Ginebra si tiene sabor y olor, y se fermenta enebro en su elaboracion. Bueno de hecho su parecido puede ser casual pues el ginebra procede del Genever de holanda... Y holanda (paises bajos) esta lejos de rusia aunque no tanto de polonia.<br /><br />No se utiliza mucho en los bares, bueno en los bares de estilo nacional, es decir... recuerdo haber servido no mas de 50 bebidas con ginebra en lo que llevo de bar tender, la mayoria con vermouth, el mas "elaborado" para hacer un martini sucio: ginebra, vermouth, jugo de aceitunas y aceituna, pero no use ginebra ya que el cliente dijo: pero no con ginebra, sino con vodka absolut azul. -Osea que de ginebra no puedo mencionar muchas marcas: beefeater (casi como bee feather que en español seria "ala de abeja"), bombay sapphire, kamel, tanqueray, oso negro, karat (estas ultimas dos muy baratas).<br /><br />De ahi en fuera ya son menos usados pero igualmente conocidos los brandies, como el clasiquisimo y muy poco pedido Don Pedro, Presidente, azteca de oro, torres 5, 10 y 20, cardenal de mendoza, carlos primero, duque de alba, los blancos como el Stigma, o el baratisimo brandy Napoleon de a 60 pesos.<br /><br />Y que me dicen de los whisky... chivas 12, 18 y 21 años (royal salute) en su finisima botella de porcelana para coleccionar. los mas usuales como el J&B, el william lawson's, ballantines, buchanans, old parr, catto´s, dewar's o quiza alguno de estados unidos como el popular Bourbon de kentucky.<br /><br />Despues, todavia menos usados los licores, que son muchisimos y de diversas variedades, desde el cointreau usado para las margaritas, hasta el de cassis o el parfait amour, los de hierbas como el strega, el licor 43, galliano, jaggermeister, de damiana, el agavero de damiana con tequila, el antiquisimo benedictine... los de frutas como la gran variedad de henry vallet: melocoton, platano, crema de amor, cacao blanco, oscuro, crema de menta verde, blanca, de melon verde, de fresa, cereza (marrasquino y kirsch), etc, etc.<br /><br />Y en esta ultima variedad entra el Absenta.. que pocos conocen.<br /><br /><div><br /><br /><div></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5149914232848188370" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6QFBwoBYptd9TqJ6HGcQWpKKnXK0c3IPRVJ8irhAgc9Iq-mlK3zjfiHs6defV7FdoDDOWKpNbF-MhlDSnWUfACaUH8u6M48DHYKOnfgxHX5u9SJvDLu66k-EfJEatnUxjFEVDIhADdXM/s320/absenta.jpg" border="0" /><br /><br /><div align="center">ABSENTA<br /><br /></div>(la marca de la imagen se ve como shampoo herbal, hay botellas mas elaboradas y detalladas, osea mas finas)<br /><br /><div>Es un licor muy espirituoso y muy tradicional, se dice que con esta bebida van gogh decidio cortarse la oreja. Produce una sensacion de pasividad y relajacion plena. Realmente entra en la categoria de licores sin razon alguna pues no tiene aportacion de azucares.<br /><br />Tiene un sabor parecido al anis, esta hecho de flores y hierbas de las que predomina el ajenjo, aunque tambien contiene hinojo, regaliz, melisa, veronica, angelica, nuez moscada y enebro. Aunque se le considera un licor, no contiene ninguna aportacion de azucar.<br /><br />Tiene su origen en Suiza, donde se consideraba un elixir, uno de sus precursores fue el doctor Pierre Ordinaire quien consideraba a este licor como un remedio, pero se dio a conocer al mundo en Francia, hasta 1915 cuando se dio su prohibicion.<br /><br />Quiza, ademas del hecho de que contiene hierbas medicinales relajantes (casi psicotropicas), contiene de 70 a 89.9% de alcohol, por esta razon haya sido prohibido, lo cierto es que fue el licor mas popular del siglo 19 aunque hoy en dia casi haya llegado al olvido. Los unicos lugares donde se tiene en considerable popularidad son new york, londres y berlin.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5149915147676222434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcgWte11VKgMwc5LB-UPxj0U_96d22LRTVtKPJ2UtgZthFZ1kkCeAdQxdoZRHLvvcxb-SIxERa70oldUxMVJTFArMhiTHXGmEOrx9MJWG8VMnpSv04JND95zNOcT5b7sgSf948Ej1CKTa/s320/Absenta+copa.jpg" border="0" /><br /><br />La manera de beberse era (o es) todo un ritual, consiste en un recipiente parecido a la copa tulipan con un espacio mas pequeño cerca del tallo donde se agrega el absenta, encima con una cuchara ritual con orificios y detallada segun el consumidor, se coloca un terron de azucar y sobre este se vierte agua con un cantaro para rebajar el absenta, con esto se logra que cambie de color a lo que en frances se dice louché, que significa opaco, en realidad da una apariencia lechosa.<br /><br />Como decia, la cuchara para este ritual podia ser una de madera o de cualquier material, como esta bebida era digna de la realeza, algunas cucharas tenian incrustaciones de joyas. Es como pasa con el ritual de la yerba-mate que se toma en recipientes del mismo nombre, parecidos a los calabazos o guajes y se bebe con un popote de metal con filtro llamado bombilla.<br /><br />Hoy en dia encontramos esta bebida de manera Legal en diversas presentaciones y marcas, regularmente con el nombre de ABSYNTH, en Mexico lo podemos pedir como Absenta en tiendas de licores especializadas y uno que otro bar... Realmente pocos.<br /><br />Por cierto en otros lados encuentras sobre origenes de licores y aguardientes pero esta mal la informacion, esta tan resumida que te quedan dudas, o nadamas copiaron y pegaron terminos. Aqui yo me pongo a investigar en la pagina oficial del producto, proveedores como la pagina de comprara precios, en enciclopedias y libros de bares.... No todo lo que dicen en los otros lugares es verdad, por ejemplo dicen que la absenta se vendia en las farmacias como medicina... falso.<br /><br />Hay que orientarse bien a la hora de buscar informacion. </div></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-12342939233722129862007-12-12T22:19:00.000-06:002008-12-09T14:53:25.372-06:00Aguas Frescas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjimVKDePa8BV_BLWJt4jB_cKYThXtZRKI2J8z5LCc-WoTMpaqgpBSvu7T0PUm60Nn-Oe_RGckSnZywj44KrRLj90Jv7BH4v_v_cMZTbH32_1a9es1aao0IG8_zWzZNqRFw-6wUqQ8dRAKt/s1600-h/agua+fresca.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143552116527442338" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjimVKDePa8BV_BLWJt4jB_cKYThXtZRKI2J8z5LCc-WoTMpaqgpBSvu7T0PUm60Nn-Oe_RGckSnZywj44KrRLj90Jv7BH4v_v_cMZTbH32_1a9es1aao0IG8_zWzZNqRFw-6wUqQ8dRAKt/s320/agua+fresca.jpg" border="0" /></a><br /><div>Si mire lleve lleve, para esta epoca de calor, lleve su agua fresca marchante, jejejejej....<br /><br />Ok Agua Fresca es el nombre generico que se le da en mexico a las bebidas No Alcoholicas a base de frutas o cereales y azucar.</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>Tenemos una extensa lista de sabores que se consumen en toda la republica mexicana: Melon, papaya, sandia, mango, guayaba, limon, chia, lima, naranja, piña, tamarindo, fresa, pepino, tuna, pitaya, guanabana, tejocote, jamaica, horchata, coco, alfalfa y cebada. Entre muchas otras.<br /><br />Aqui pondre algunas recetas de las mas populares y algunos consejos para hacerlas aun mas deliciosas.<br /><br />Me parece un poco exagerado poner los ingredientes, asi que solo pondre la forma de elaboracion que en lo personal me parece mas apropiada para toda ocasion.<br /><br /><span style="color:#3333ff;"><strong>Agua de Limon.<br /><br />Se cortan los limones a exprimir, deben ser limones sin semilla por grandes, por ser mas faciles de cortar y por que nos evita colar para evitar semillas, ademas de que es mas dulce que el limon con semilla. Personalmente utilizo 3 o 4 limones por cada medio litro de agua. Siempre utiliza agua purificada o hervida, pues el agua del grifo tiene un sabor desagradable.<br /><br />Pon el jugo de los limones sin colar en la jarra del agua (el tamaño depende de que tanta agua quieras hacer) agrega el agua y disuelve azucar refinada al gusto, tambien puedes utilizar azucar morena o sustituto endulzante.<br /><br />Corta limones en rodajas muy finas y agregalos al agua. Opcionalmente hay quienes le ponen Chia, sobre todo en comercios especializados, la chia se lleva muy bien con el limon y sabe delicioso, asi como limon con kiwi o con lima dulce. Tambien puedes agregar agua Quina a tu bebida, para darle una sensacion de amargura o bien agua mineral (soda) para darle otro tipo de sabor... Pero para mi gusto el agua tradicional de limon con azucar morena y agua natural, son suficientes para saborear una agua fresca de limon.<br /><br />Agua de Jamaica<br /><br />Pon a hervir flores naturales de jamaica en agua por 20 minutos. La cantidad a hervir depende segun cuanto quieras hacer de agua de jamaica.<br /><br />Una vez hervida, llena el contenedor donde haras el agua, con agua purificada y ayudandote con un colador, vierte la jamaica evitando que se te vayan flores enteras al recipiente. Entonces agrega azucar al gusto.<br /><br />Agua de Horchata<br /><br />En algunas regiones la hacen con avena o avena y arroz. Nosotros la haremos con arroz.<br /><br />Hierve arroz con rajas de canela en agua por el tiempo necesario para que el arroz comience a ponerse blando, evitando que deje de estar durito. Una vez hervido se pasa a la licuadora con la canela y el agua, se debe licuar hasta que quede pulverizado. Con ayuda de un colador se vierte sobre el recipiente donde se preparara el agua, deben evitarse particulas grandes, solamente debera pasar polvo al recipiente. Se llena con agua purificada y se le agrega estracto de vainilla en gotas. Opcionalmente y por recomendacion puedes agregar una latita de leche Evaporada, le dara un sabor mas delicioso.<br /><br />En algunos lugares le ponen fresas, coco o algunas otras frutas o saborizantes para darle variedad a la horchata.<br /><br />Agua de Tamarindo<br /><br />El agua de tamarindo tambien tiene su chiste y es muy parecida a la de horchata.<br /><br />Se ponen a hervir tamarindos en agua hasta que su consistencia sea blanda y su pulpa se rompa aplicando poca presion (se deben hervir y licuar completos o sin hueso). Una vez hervidos se pasan a la licuadora, pero debe ser una licuadora de metal o muy potente pues las venas del tamarindo se pegaban a las aspas a cada rato. Es una labor ardua pues los tamarindos con el agua estaran calientes, como sabemos las tapas de la licuadora nunca cierran perfectamente, y cada que licuemos una porcion de nuestros tamarindos, habra que desarmar el vaso de la licuadora para retirar las venas que se quedan pegadas como lazos al rededor y por debajo de las aspas.<br /><br />Se llena un recipiente con agua purificada y sobre este se coloca un colador, entonces se vierte la pulpa de tamarindo haciendo presion con ayuda de un vaso sobre el colador para que caiga la mayor cantidad de pulpa, que por ser espesa nos costara un poco mas aprovecharla al maximo.</strong><br /><br /><span style="color:#000000;">-Una pausa para anotar que en todas las recetas, a excepcion del limon, mientras mas ingrediente principal se le ponga, mejor sabor tendra. En el caso del limon, si nos pasamos de limon el agua sabra demasiado acida. Aqui hay una regla que desgraciadamente rige en muchos establecimientos e incluso en nuestra propia casa: Cuando la gente hace aguas frescas, siempre economizan en frutas y despilfarran en agua. Para las siguientes recetas espero este no sea el caso....-</span><br /><br /><strong>Agua de Melon, Sandia y Papaya<br /><br />Ok para hacer agua de melon se pueden usar melones americanos, que son verdes con rayas amarillas o melones chinos, que son de cascara rugosa. Yo recomiendo los chinos "gota de miel", que son mas dulces. Se cortan, se pelan, se les retira las semillas y se pican en cuadritos.<br /><br />Se licuan los cuadritos con un poco de agua y se pasan al recipiente donde se preparara el agua. Una vez que terminamos de licuar toda la fruta, se llena el recipiente con agua y entonces se agrega el azucar al gusto, se incorpora y listo.<br /><br />Recomiendo usar aparte medio melon para picarlo y agregar los cuadritos al agua ya hecha.<br /><br /><br />Para el agua de sandia y de papaya es el mismo procedimiento, ni mas ni menos. En el caso de la sandia en muchos lugares utilizan jarabe de Granadina para endulzar, se puede utilizar azucar y un toque de granadina.<br /><br />Estas tres frutas se pueden combinar entre si, por ejemplo agua de sandia con melon, melon con papaya, papaya con sandia, las tres juntas; de igual forma los trocitos que le agreguemos a nuestra agua: Puede ser agua de melon con trocitos de sandia o de sandia con trocitos de papaya, etc.<br /></strong><br /><span style="color:#000000;">En todos los casos anteriores hay dos formas de agregar el hielo: Se puede agregar directamente en el recipiente o bien, se colocan dos o tres cubos en cada vaso donde se vaya a servir el agua.<br /><br />Tambien su decoracion es opcional y variada, cuando se hace agua de piña se pueden adornar los vasos con piñas en triangulitos o con sombrillas de papel, en el caso del agua de fresa se le pueden agregar fresas partidas en rodajas, en 4 y fresas con cerezas. Para la de limon pueden ocuparse rodajas de limon gruesas o ramitas de hierbabuena quiza, todo depende de la imaginacion y el evento.</span><br /><br />Para finalizar pondre la receta del tradicional Ponche de Frutas Mexicano:<br /><br />Se necesitan tejocotes, guayabas, rajas de canela, ciruelas pasas, pasas comunes, piña, flores de jamaica, tamarindo, cañas de azucar y azucar al gusto.<br /><br />Se hierven los ingredientes en una olla grande. Algunas personas pelan los tejocotes, otras le ponen las cañas al ultimo, otras hacen un caramelo cone l azucar por separado y se lo agregan despues. Hay quienes no utilizan piña o tamarindo y tambien se puede utilizar estracto o jarabe de jamaica en lugar de flores de jamaica.<br /><br />La receta tradicional es en olla de barro y se sirve en jarritos de barro, pero de manera mas acostumbrada ya no existe tanta tradicion, entonces se hace en olla de peltre grande y se sirve en vasos de unicel, para posadas y fiesta de fin de año.<br /><br />Opcionalmente hay quienes le agregan vodka, ron o tequila. -Aqui ya no se trata de combinar, se trata de embriagarse, entonces digamos que se le pone el aguardiente mas deseado o del que este mas a la mano.-<br /><br /></span><br />Como bar tenders no solo servimos bebidas y preparamos cafe, tambien debemos elaborar jarras de agua y por eso es que aqui tambien entran estas recetas de "Aguas Frescas" mexicanas.</div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-59572763152701038412007-12-03T15:24:00.000-06:002008-12-09T14:53:25.528-06:00Origen del Daiquiri<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-01VS2MT1za547pD7NdKgWvqFjDhJeRiRZYDylcyX0-dLumnU4YR6kEOqGdxPROIoYy2EWc-nAgx-78tlo12ug9yTEQNgbCB2W9nzEipYFiIot2DdHD6KK30YcsetY47kCIeaexAlTXGs/s1600-r/daiquiri.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139869262625941138" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6GI1iEkEuPtfr2YsBNoqb3i7FILdGHa0REragAZkQgYhYuMzoWGANidosgGFUJkY02N_NLkqYrweFgHvGrzkJK7kTFilmhoaoip81pchEQdc6s_o-0eVP02WJnAHxZGA2l5cCySdjJRZm/s320/daiquiri.jpg" border="0" /></a><br /><div>Anteriormente habiamos hablado de los daiquiri de frutas. Esta vez hablaremos del origen del Daiquiri asi como de la receta original.<br /><br />De igual forma volvere a hablar de recetas anteriormente escritas para hablar de su procedencia, tal es el caso del coctel margarita, el tequila sunrise, el old fashion e incluso el famosisimo e indecoroso Grog. Es preferible para mi volver a subir la receta que regresarme a editarlas, ya que el archivo de este blog no se presta para que den ganas de volver atras.<br /><br />Ok, Daiquiri:<br /><br />El coctel daiquiri es un invento cubano, procedente de la ciudad del mismo nombre y se origino alla por el año de 1898. Tras un brote de Malaria, los medicos no tenian remedio alguno que combatiera aquel terrible mal, solo tenian a su alcance el Ron producido en Cuba, que servia para estabilizar a los pacientes con fiebre. Algunas personas (en el libro de referencia dice que fueron ingenieros americanos, pero capaz que nadamas se quieren adjudicar el logro) tuvieron la ocurrencia de agregarle limon y azucar al Ron para volverlo mas palpable, asi como hielo de agua destilada al cual machacaron junto con los demas ingredientes.<br /><br />Asi que en un principio el Daiquiri no tenia la intencion de ser un coctel, sino una medicina o un remedio para soportar la fiebre producida por la Malaria.<br /><br />Si nos remontamos a los tiempos del bloqueo, sabremos por que ocurrio y por que cuba tuvo que valerse de si misma para subsistir; hoy en dia los medicos cubanos son unos de los mas reconocidos a nivel mundial, de hecho el gobierno cubano los tiene en tan gran estima que se consideran un recurso invaluable y ellos son enviados a otros paises con problemas de salud, tal es el caso de Venezuela, bajo convenios con Hugo Chavez, asi como Mexico, en la catastrofe de Tabasco y Chiapas que ocurrio el mes de noviembre, medicos cubanos vinieron para evitar plagas y enfermedades por contaminacion y aplicar vacunas a la poblacion.<br /><br />Un brindis por Cuba y esta es la receta original del Daiquiri tradicional.<br /><br /><span style="color:#3333ff;">copa coctelera<br />2 oz. de Ron Cubano<br />1 oz. de jugo de limon<br />1 cucharada grande de azucar<br />Mucho hielo triturado<br /><br />Se colocan los ingredientes en la licuadora, se licuan bien hasta que el hielo parezca espuma y se sirve en copa coctelera o martinera.<br /></span><br />La receta estadounidense dice que es en shaker, con hielo en cubos, bueno es que el gusto norteamericano es diferente, a nosotros nos gusta mas a punto de nieve. Hay que medir bien cuanto hielo se le pone ya que hay una diferencia entre beberlo como nieve o simplemente frio con hielo, en lo personal me gusta mas como nieve de limon, mientras mas hielo ocupes, mas limon vas a necesitar, por que si le pones poco te sabe insipido.<br /><br />Como Ron Cubano tenemos el Havana 7 y el Ron matusalem, que hay en clasico, platino y gran reserva. El Ron Matusalem no se fabrica en cuba pues la familia productora fue exiliada, pero se sigue fabricando con los estandares originales. Hay mas rones de Cuba pero estos son los que recomiendo yo.<br /><br />Lo podemos decorar con una rodaja de limon, un twist, una espiral, lo que sea de limon, a veces con una sombrilla de papel o con gotitas de granadina encima... todo depende de la imaginacion y del establecimiento.<br /><br />Los sabores se los damos regularmente con jarabes, de fresa, tamarindo, mango, etc. Pero siempre llevan por lo menos 1/8 de oz. de jugo de limon. </div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-58672256301869384642007-11-09T15:33:00.000-06:002008-12-09T14:53:25.707-06:00Enfriando Champagne<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNz0emRr0Cgib1BeHwSiZzPCY3U2wH8iCWgcISJekSkItaT2ihYES0C92jooX5ST92zjyLpYUsbzlfPJJHtVkdoH4MjXMeHGBqSvmWR5QaSW2HCPnAWcIGhdeEyIdVEkykQT2NNodkRJvm/s1600-h/Champagne-Bucket.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130968211190759906" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNz0emRr0Cgib1BeHwSiZzPCY3U2wH8iCWgcISJekSkItaT2ihYES0C92jooX5ST92zjyLpYUsbzlfPJJHtVkdoH4MjXMeHGBqSvmWR5QaSW2HCPnAWcIGhdeEyIdVEkykQT2NNodkRJvm/s320/Champagne-Bucket.jpg" border="0" /></a><br /><p align="left"></p><br /><p align="left">La otra v ez una persona me preguntaba por que si la sal y el alcohol derriten el hielo, por que se usa para enfriar champagne?<br /><br />Bueno es una pregunta basica y por eso voy a escribir ese por que.<br /><br />Cuando enfriamos un champagne por lo regular no lo teniamos previamente enfriado, pues el momento en el que un cliente pide una botella puede llegar en dos minutos o ni una sola vez en todo el dia. Entonces se trata de sacar rapidamente el servicio y la mejor forma de hacerlo es acelerando el proceso de enfriamiento de la botella, pero con alcohol y sal? Ohhh que si!<br /><br />Lo que sucede es que el frio no se desaparece, sino que es expulsado de los hielos de una forma subita, logrando que se distribuya hacia la botella de champagne. De esta forma se logra un enfriamiento acelerado.<br /><br />Como sabemos el alcohol es caliente, cuando nos sirven una bebida como una cuba, le ponen hielos y estos comienzan a hacerse mas pequeños cada vez, mientras mayor sea la cantidad o graduacion alcoholica, mas rapido se derretiran los hielos. En el caso de la sal, es cuestion de quimica basica, la sal derrite rapidamente el hielo pero como dije anteriormente: el frio no desaparece, sino que es expulsado subitamente del hielo.<br /><br />Creo que ya lo habia puesto anteriormente por aqui pero ahi va un tip: Cuando descorches una botella de champagne, tapala previamente con un trapo (por elegancia el trapo debe ser blanco y totalmente pulcro, muchas personas utilizan una toalla pequeña), al retirar los alambres no dejes que el corcho bote mucho pues para disfrutar un buen champagne, no deben escapar demasiadas burbujas. Ademas muchas veces sucede que dejas escapar mas de una cuarta parte del liquido al momento de abrirla sin sujetar el corcho, es decir: es mejor evitar desperdiciar esta costosa bebida.<br /></p>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-26621375234472376942007-09-23T18:01:00.000-05:002008-12-09T14:53:25.884-06:00Cowboy<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh88DMW8lwYVA3rnLPyHJnk4HnhyRlGk3h-CxctAgXZGX-GiaucS9Y7mJW6drMG2zKz2Jo9lyuA3sQaB3a8LQDua5uLUlz53b4-4cq42ZQv3WF8H-Sj-touVleEC_GX9OPn_gW2T-RAc52G/s1600-h/cowboy1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113548353479744978" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh88DMW8lwYVA3rnLPyHJnk4HnhyRlGk3h-CxctAgXZGX-GiaucS9Y7mJW6drMG2zKz2Jo9lyuA3sQaB3a8LQDua5uLUlz53b4-4cq42ZQv3WF8H-Sj-touVleEC_GX9OPn_gW2T-RAc52G/s320/cowboy1.jpg" border="0" /></a><br /><div>Segun estaba leyendo, hay varios cocteles con el nombre de <strong>cowboy</strong>... Bueno este es con whisky y yo lo conozco como "cowboy" asi nadamas. Es muy recomendable para las chicas.<br /><br /><strong>Ingredientes:<br /><br />Copa tulipan o flauta<br />1 1/2 oz. de whisky<br />yoghurt de fresa<br /><br />Se baten perfectamente los ingredientes y se colocan en la copa tulipan o flauta.<br /><br />Se decora con una banderilla de fresa.<br /></strong><br /><br /><span style="color:#3333ff;">La receta original es con hielo frappé, pero basta con que el yoghurt este bien frio, por que luego con hielo se le va un poco el sabor, entonces habria que ponerle una o dos cucharadas de azucar.<br /><br />Como decia hace tiempo, las banderillas luego ni se las comen, a menos que trabajes en playas de destinos turisticos, ni las hagas por que en la ciudad, donde trabajaba antes siempre me regresaban los vasos y copas con sus rodajas de fruta. Aunque una fresa es mas antojable que una rodaja de limon.<br /><br />Un punto importante: Cuando se te antoje algun coctel y te de pena decir el nombre por que no estas seguro de que se sepan la receta, pidelo con sus respectivos ingredientes... un ejemplo: Me puedes dar un cowboy? -Un cowboy señor?- Si, bates whisky con yoghurt de fresa. o bien: dame un whisky con yoghurt de fresa, me lo das batido.<br /><br />Hay recetas que casi no se conocen, incluso si el barman las conoce, casi nunca las ha hecho y puede que se le olvide uno que otro ingrediente. Hablamos de cocteles como el aroza, el ward eight, el aguijon limon... A eso agreguemosle que el 90% de las veces, en lugares donde la cocteleria no es muy usada, el cliente pide su bebida por el nombre de la marca. Por ejemplo "dame un torres 10". Por eso a veces es necesario pedirlo como "dame un JB con yoghurt de fresa, batido".</span><br /></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-8183704027475236732007-09-22T21:25:00.000-05:002008-12-09T14:53:26.050-06:00Windex<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtbCtFb6l8ZYDchp8sXp0AGgp3uZbzHmZjtTE57_ckbtl0kkNGLpjXzr4uWrGyNOlqPBIzTlOlGAVaDjCr-oEkGHTM5eWmBjhs0LNNCTJK41wYERgWU9gD5vFHz3ppzSJO1I0dRAa8Kb2/s1600-h/windex_shooter.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113223357599423938" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtbCtFb6l8ZYDchp8sXp0AGgp3uZbzHmZjtTE57_ckbtl0kkNGLpjXzr4uWrGyNOlqPBIzTlOlGAVaDjCr-oEkGHTM5eWmBjhs0LNNCTJK41wYERgWU9gD5vFHz3ppzSJO1I0dRAa8Kb2/s320/windex_shooter.jpg" border="0" /></a><br /><div>Una receta relativamente nueva, que tiene el nombre del liquido que se usa para limpiar pisos, ventanas, muebles, el baño, etc. Creo que ese producto se volvio famoso no por sus logros sino por su color azul, por algo es mi color favorito para crear cocteles, ya ven el reconocidisimo perla negra.<br /><br /><strong>Ingredientes:<br /><br />Copa coctelera<br />2.5 oz. de vodka<br />1/2 oz. de cointreau o triple seco<br />1/2 oz. de curacao azul<br /><br />En un shaker con hielo en cubo se colocan los ingredientes, se mezclan bien y se sirve en copa coctelera.<br /></strong><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Tambien se puede preparar en un atomizador... Yo propondria usar vodka mandarin, para tener un sabor mas deleitable. Conozco tres marcas que hacen este vodka: absolut, danzka y grey goose.<br /><br />Como decia el windex es popular por su color y quiza por su nombre corto... Ya habia hablado antes de la magia de la mercadotecnia. De hecho he visto en varios lados que aunque la marca de su desinfectante y abrillantador sea otra, siempre se refieren a ella como Windex: "Oye pasame el windex para limpiar aqui".<br /><br />A ver si encuentro otra receta peculiar en este ratito que ando aqui.</span></div><br /><div></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-1779093243783159122007-09-15T21:24:00.001-05:002008-12-09T14:53:26.199-06:00Diana Cobbler<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp66QHLXnz1JZzxiANxxoFk4A1YGvOftdTZVj2WGs4PRgxPaEvz70OPQaain9T5I7-01D4coC_A6dNMMqt3TYj4ZEl4881qwbiW1H8W0dWdFbYCxcnxkhfzbvbn74mswcdwANWK7rEf_SL/s1600-h/diana_cobbler.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110628336801513842" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp66QHLXnz1JZzxiANxxoFk4A1YGvOftdTZVj2WGs4PRgxPaEvz70OPQaain9T5I7-01D4coC_A6dNMMqt3TYj4ZEl4881qwbiW1H8W0dWdFbYCxcnxkhfzbvbn74mswcdwANWK7rEf_SL/s320/diana_cobbler.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Diana cobbler</strong> es una bebida parecida al clericot pero con champagne en lugar de vino. La mezcla es deliciosa pero depende mucho del sabor del champagne para que sea mas deliciosa todavia.<br /><br /><strong>Ingredientes:<br /><br />vaso de 10 oz. ó High ball<br />hielo frappé<br />1/4 de oz. de Granadina<br />1/4 de oz. de Marrasquino, kirsch o licor de cereza<br />Fruta fresca picada<br />amargo de angostura<br />Champagne<br /><br />En el vaso se coloca hielo frappe, la fruta picada, la granadina, el marrasquino y unas gotas de amargo de angostura, se incorpora bien con la fruta y se termina de llenar con el Champagne.<br /><br />Como fruta picada podemos utilizar: sandia, melon y papaya o bien piña, kiwi y fresa.<br /><br /></strong><br /><span style="color:#3333ff;">Las recetas con champagne son muy high, no estamos usando algo economico ya que un champagne autentico y barato en Mexico cuesta no menos de $500 pesos. Por esta misma razon es arriesgarse mucho cuando ofrecemos una de estas recetas. La botella de champagne al ser abierta necesita mantenerse en una enfriadera con hielos y no se puede guardar para despues, incluso al abrirse debemos evitar que se salgan muchas burbujas. Entonces si utilizamos una costosa botella de champagne para hacer uno de estos cocteles (son mas de 25 recetas), podemos esperar una de dos respuestas por parte del cliente: Mmmh, exquisito! ó Que demonios le hiciste a mi champagne?!.<br /><br />Llamese bellini, american glory, mimosa, grand mimosa, french 75 o french 90... Cuando se mezcla un fino champagne, puede mejorarse o echarse a perder, segun el gusto del cliente.<br /><br />(ahora que... en Mexico pocas personas estan acostumbradas a beber champagne, es decir, muchas personas lo pueden pagar, se pueden incluso dar el gusto de comprar botellas de champagne para una fiesta o reunion social, pero pocas estan acostumbradas al sabor de un champagne, por el hecho de consumirlo de modo frecuente. Entonces lo consumen como si estuvieran en un restaurant frances de 5 estrellas y gran Gourmet, sin decir una sola mala palabra, ni un solo gesto de mal gusto, como iluminados por los angeles. Por esta razon es dificil que se quejen del sabor de su coctel con champagne, incluso con hierbas como el caso de la receta de Chartreuse pick me up)<br /></span></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-318879519154093902007-09-15T21:13:00.000-05:002008-12-09T14:53:26.375-06:00Rusty Nail<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4I8JwaJTsxQ_-hg5fIphRsABa1WPStZAgFtz7CuE2S6ARpfuVlNPEy26HE_LdSZUq577KQ9cZsY9MvZfiGcXKFCF7v6eEoJy8lnQLgy9f4yObn0clp0WKf_DIuZAjvXwK_eq89yMb5Olh/s1600-h/rustynail.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5110621086896718178" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4I8JwaJTsxQ_-hg5fIphRsABa1WPStZAgFtz7CuE2S6ARpfuVlNPEy26HE_LdSZUq577KQ9cZsY9MvZfiGcXKFCF7v6eEoJy8lnQLgy9f4yObn0clp0WKf_DIuZAjvXwK_eq89yMb5Olh/s320/rustynail.jpg" border="0" /></a><br /><div>Una bebida con mucho sabor a whisky, muy conocida a nivel mundial y de muy buen gusto.<br /><br />En español significa Clavo Oxidado.<br /><br /><strong>Rusty Nail<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Vaso old fashion<br />hielo en cubo<br />1.5 oz. de whisky<br />1 oz. de Drambuie<br /><br />Se colocan los ingredientes en el vaso old fashion y se adorna con un agitador de la casa.<br /><br /></strong><span style="color:#3333ff;">Asi de rapido y el que sigue...<br /><br />Creo que la forma mas habitual de beber whisky en mexico es con coca cola o estilo scotch mist, osea con hielo frappé y asi nadamas.<br /><br />Drambuie como sabemos es licor de whisky, quiza para algunos este muy fuerte pero es una bebida con mucho estilo y clase. Recuerda usar whisky escoces... aunque el jack daniels de estados unidos tambien es bueno aunque no sea whisky sino whiskey.</span></div>Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.com0