tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post6717478264862049529..comments2008-06-07T20:38:59.041-05:00Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-7244759794712220442008-06-07T20:38:59.041-05:002008-06-07T20:38:59.041-05:00Que tal.<BR/><BR/>Fijate que curiosamente nunca he trabajado en donde trabaja la caja a la par con la barra. Si he visto lugares asi como los pubs ingleses, uno de mis primeros trabajos iba a ser en uno de esos pero no pude y estaba muy padre. Te podria decir de las funciones de la caja en otros lados.<BR/><BR/>Que regularmente son variables, por ejemplo: Contaduria, cobros, relacion con tesoreria, distribucion de propinas, venta exclusiva de cigarros, apoyo en papeleria como comandas (post-its) para meseros, de repente expedicion de vales... En el trabajo del mens club que tuve hasta la iluminacion manejaban, jejeje...<BR/><BR/>Y pues la verdad nunca he estado cercano a sus labores, en otro lado la cajera a veces la hacia de hostess, a veces de cantinera, a veces de corredora, ah que guapa estaba esa chica.<BR/><BR/>En el caso de los meseros pues en donde hice mi certificacion habia una extension para "atencion a comensales" es una area distinta y se centra en todo lo relacionado a la excelente y grata atencion a comensales. No solo hacerlo, sino siempre tener cortesia, ser reservado, tener iniciativa para acelerar el servicio, ser muy limpio y refinado, tanto en su maneja de ser como en su aspecto.<BR/><BR/>He conocido meseros bien elegantes de porte muy galante y llevan los platos con el dedote dentro de la sopa, o no saben charolear, cosas asi.<BR/><BR/>La verdad seria muy presuntuoso de mi parte quererte hablar de otras areas, pero tengo amigos que son capitanes y por lo que se, las obligaciones del mesero son: Atender al cliente en su zona asignada, siempre portar sus materiales basicos de trabajo: pluma fuente, encendedor, destapador, lampara, caballo (trapo), etc., saber charolear, saber reglas de etiqueta, aprenderse el menu y las especialidades del dia, por ingredientes en general. apresurar el servicio (no correr como loco, sino hacer las cosas tal cual se las piden sin distraerse), manejo de comandas, entre algunas otras... como lo que mencionaba de la etiqueta: a quien servir primero y en que orden, como servir vino, como acomodar cubiertos, etc, etc.<BR/><BR/>Es una labor entre forzosa y elegante esto de los bares y restaurantes. Hay que saber equilibrar esas dos cosas y al principio cuesta, yo cuando llego a un trabajo sudo como marrano, pero hay que prevenirse y acostumbrarse.<BR/><BR/>Espero que te haya servido de ayuda.Electronoirhttp://www.blogger.com/profile/18147982909056842561noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1298527236468012870.post-4369820225196646742008-06-03T16:09:40.405-05:002008-06-03T16:09:40.405-05:00me encantaria si me pudieras mandar algo de las funsiones especificas de meseros de barman ya de hecho estan muy completos tus comentarios ha y tambien de caja porfis graciasAnonymousnoreply@blogger.com